Otu n'ime ihe ndị kachasị mma nke anụ ahụ
Mkpụrụ mmanya bụ ihe ọṅụṅụ na-egbuke egbuke, nnukwu ihe ọṅụṅụ na-atọ ụtọ ụtọ nke mmanya si na mmiri na-ekpo ọkụ nke mkpụrụ osisi mkpụrụ vaịn a na-akpọ oyi. Omenala nke mmanya mmanya na-agbanye mkpọrọgwụ na Austria na Germany (nke a maara dị ka "eiswein"); Otú ọ dị, Canada enwetalarị ugbu a na ọ bụ mmanya a na-eme mmanya, tinyere ihe ka ukwuu n'ime onyinye mmanya mmanya nke si na British Columbia na Ontario.
Akụkọ Ihe Ochie nke Akpịrị Mmanya
Akụkọ ihe omimi mere na onye mmanya na-ese mmanya bụ onye si n'ubi vaịn ya mgbe ọ na-ewe ihe ubi ( ọ dịghị ezi echiche ), mgbe ọ lọghachitere mkpụrụ vaịn ya niile.
N'ịbụ onye a na-akụda mmụọ, ọ na-arụ ọrụ owuwe ihe ubi na-ezighi ezi dị ka ọ dị na mbụ ma wee tinye mkpụrụ vaịn ya kpọnwụrụ akpọnwụ maka gbaa ụka. Nsonaazụ, mbụ eiswein.
Kedu ka esi eme mmanya mmanya ?
Na nkenke, mmanya mmanya bụ mmanya nke a na-eme site na mkpụrụ vaịn nke a na-ahapụ ka ọ na-eme ka mkpụrụ vaịn na-egbuke egbuke, na-etinyekwu mkpụrụ vaịn ma na-emewanye ihe ngosi ahụ. A na-enwezi mkpụrụ vaịn a kpọnwụrụ akpọnwụ, na-amịpụta ihe ọṅụṅụ nke ihe ọṅụṅụ (aghaghị) tupu ị na-agba ọsọ ahụ . Ọtụtụ ndị na-agbagwoju anya, na-agbaghasị usoro ntinye mmanya maka mmanya mmanya na botrytis, ma ọ bụ ọdịdị dị mma, jikọtara ya na ime ka ụwa chọchaa mmanya na-edozi . Akpanye mmanya agaghị emetụta botrytis tupu g'iji.
Kedu Mkpụrụ vaịn a na-eji na mmanya mmanya?
Mkpụrụ vaịn kachasị na-arụ ọrụ n'ime mmanya mmanya bụ Riesling, Vidal, Gewurztraminer na Cabernet Franc - mkpụrụ vaịn na ọkwa dị elu nke acidity iji mee ka mmanya ikpeazụ ahụ na-enye ume ọhụrụ ma ghara ịdị arọ ma ọ bụ oke "nke nnyapị." Otú ọ dị, dị ka a na-ahụkarị na ụlọ mmanya ahụ, ọtụtụ ndị na-aṅụ mmanya vine na-anwale ụdị mkpụrụ vaịn dị iche iche na mpaghara dịgasị iche iche iji gbasaa ókè ma chọpụta nke ọhụrụ na mmanya a mara mma.
Ụdị na Nri nke mmanya mmanya
A na-eme ọtụtụ mmanya na-eme ka a na-acha mmanya na-eme ka a na-eme ihe n'ụzọ zuru ezu. Ahịhịa kachasị mma na-eche ihu na mkpụrụ osisi, na apricot na piich bụ ihe kachasị mma nke mkpụrụ osisi aromatic nke mmanya na-acha na-acha ọcha . Na palate, ụtọ, mmanụ aṅụ dịka nuances na-egbukepụ egbuke egbuke yana nkwụghachi nke mkpụrụ osisi na ọgaranya, ihe ọkụkụ na-emepụta nke mango.
Mmiri ọbara ọbara na -aga n'ebe mkpụrụ osisi strawberry na ihe ndị na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie na-esi ísì ụtọ ndị na-esi ísì ụtọ ndị a kpara na mix.
Mmiri na-aba n'anya na mmanya mmanya
Dị ka ọtụtụ mmanya na-eri nri , mmanya na-aba n'anya na mmanya mmanya na-adabere na njedebe dị ala. Nkezi ọkwa mmanya na-aba site na 7-12%, na ndị Germany na-abata ala karịa nke ibe ha na Canada.
Akara icha mmanya
N'ihi na mkpụrụ vaịn a na-eme ka oyi na-amịpụta mkpụrụ mmiri dị otú ahụ dị ntakịrị, ọnụ ọgụgụ mmepụta nke mmanya mmanya dị iche iche dị ala karịa nke mmanya na-edozi mmanya, n'ozuzu ya na gburugburu 10-12%. Dika ihe a na-acho ma choo iwu, ezi mmanya mmanya a ga-adi karia karia mmanya gi. N'eziokwu, ọ bụghị ihe ọhụrụ ị ga-akwụ $ 50-100 + maka karama 375 ml maka ezigbo Icewines si Canada.
Ndị na-emepụta mmanya vaịn
Inniskillin bụ ma ọ bụ ọkachamara a maara nke ọma na Icewine, na ezi ihe kpatara ya. Dịka onye na-emepụta mmanya mmanya na Canada, ha emeela ka a mara aha ọma na ihe ndị nwere ike ịchọta. Ndị na-emepụta mmanya na-aba n'anya na-abịa na ọtụtụ mpaghara ụwa. Na United States, Pacific Pacific, New York, na Michigan na-eme ka ebe ha dị jụụ na-eme ka mkpụrụ vaịn ha na-eme mmanya na-acha mmanya mgbe oge kara aka na-akwado.
Ndị ọzọ na-emefusị mkpụrụ vaịn mgbe ha ga-ewebata ihe ubi iji ṅomie usoro nke ịme mmanya mmanya, ọ bụ ezie na nsonaazụ ndị ahụ adịghị dịka ihe ndị sitere na mkpụrụ vaịn a na-ekpo ghaa.
Lezienụ anya maka ndị na-emepụta mmanya mmanya a:
Inniskillin
Riverview Cellars Ala
Ebe obibi ndi ozo na-emeri
Ebe obibi Peller
Chateau Ste. Michelle
Chateau Chantel
Pelee Island
Kittling Ridge