N'ikpeazụ, "ihe ọṅụṅụ" mmanya, ma ọ bụ "imi," bụ ísì mmanya ahụ n'ime iko. Ihe ísì ụtọ nwere ike ịbụ Ifuru, citrus, fruity, vegetal, earthy ma ọ bụ ihe ọ bụla dị egwu na-adabere na mkpụrụ vaịn dịgasị iche iche, usoro nke mmanya na- arụ na ọnọdụ nchekwa mmanya .
N'ihe banyere mmanya, ma na-atọ ụtọ ma na-esi ísì, imi dị mkpa. Ọkpụkpụ mmadụ nwere ike ịdị iche iche n'etiti puku kwuru puku ihe dị egwu.
Ọ bụ ikike anyị nwere ikike nke na-enye anyị ohere ịchọta ụdị ọkụ dị iche iche dị iche iche nke a na-enye n'otu ncha. Ka ọ dịgodị, ire na-ejedebe n'ịchọpụta: nnu, ụtọ, ilu na uto. Iji mee ka mmanya na-atọ ụtọ n'ezie , ị ga-anakọta imi iji bulie ihe na-esi ísì ụtọ na ire iji nyere aka chọpụta ihe ụtọ na textures.
Otu esi eme ka mmanya na-egbu mmanya
Iji nweta ihe kachasị mma nke ihe ọṅụṅụ mmanya ahụ, jiri ezigbo sekọnd 10 na-eme ka iko ahụ dị ike. Nke a na-enye ohere ka mmanya na-aba n'anya ma na-ebuli ihe ọṅụṅụ na-esi ísì ụtọ nke dị n'ime imi gị. Ozugbo mmanya na-agbanye mgbanaka, imi gị n'ime iko na ume dị n'ime. Okooko osisi, mkpụrụ osisi? Ọ bụrụ na mkpụrụ osisi, na-amanye ala miri emi, ị na-esi ísì ụtọ na-acha ọbara ọbara ma ọ bụ mkpụrụ osisi ọcha, mkpụrụ osisi mkpụrụ osisi ma ọ bụ tomato, ma ọ bụ ikekwe ihe ndepụta ebe okpomọkụ ndị ọzọ? Debe ihe ndị a na-esi ísì ụtọ ma hụ ma ọ bụrụ na ha alọghachi na profaịlụ flavor ma ọ bụ na-eme ka ha nwee mmasị ọhụrụ na palate.
Aromas nke mmanya na-edozi
Ahịhịa nke mbụ bụ ísì dị iche iche na-esite na mkpụrụ ahụ n'onwe ya. Umu aromas ndia nwere ike igosiputa onwe ha dika nkpuru ma obu ohia. Ọ bụ aromas ndị a na-enye anyị ohere ịiche ọdịiche dị n'etiti mmanya dị iche iche n'oge ntorobịa ha. Violets, rose, chamomile, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ apụl, lemon-wayo citrus, nwa na-acha uhie uhie tomato ga-ada n'okpuru isi ihe ọkụkụ.
Aromas mmanya nke abụọ
Usoro mmechi ahụ na-emepụta ihe ọṅụṅụ mmanya nke abụọ ma ọ bụrụ na ndị mmanya na-ahọrọ na-emetụta ya. Ihe kachasị emetụta na aromas abụọ bụ okpu. Site n'ịnye nutty, buttery, vanilla na cedar ma ọ bụ ihe ndị ọzọ yiri nkụ na mmanya ikpeazụ, mmanya dị elu nke akpu bụ ihe kachasị mkpa na profaịlụ mmanya nke abụọ.
Aromas
Ọ bụrụ na mmanya emeela ụdị usoro ịka nká, mgbe ahụ, aromas ndị dị elu nwere ike ịmalite ịbanye na ya. Ihe ndị a na-agụnye àgwà ndị na-ekpochasị ọbara dịka kọfị, caramel, toffee, na koko ma ọ bụ mmepụta ihe na-ekwu na ọ na-adabere na nuances earthy dị ka isi ísì mmiri nke ala mmiri ohia mmiri, mushrooms ma ọ bụ ihe dị ka mmiri.
Mmetụta ndị ọzọ na-adịghị mma
Ọ bụrụ na mmanya na-eme ka mmiri sie ike ma ọ bụ agadi na tankị ndị na-enweghị nchara na-enweghị ihe ngosi nke osisi oak na-ahụ anya, mgbe ahụ, mmanya ndị a ga-abịa na-eto eto ma dị ọhụrụ, juputara na mkpụrụ osisi ma bụrụ isi nke isi nri mmanya. Ọ bụrụ na ọ dị, onye na-aṅụ mmanya na-agba Chardonnay site na fermentation nke abụọ a maara dị ka fermentation malolactic nke kpatara mmanya ga-ebu ọgaranya, na-esi ísì ụtọ.
Ihe ndị a na-eme ka ọ bụrụ "okpukpo" ọ bụghị "esi ísì ụtọ" n'ihi na ha agaghị anọ na Chardonnay nke na-emebeghị ihe oriri na-eme ka ahụ sie ike, ihe nkedo nke vintner na-eji eme ihe ma ọ bụghị nke a na-esite na mkpụrụ vaịn.