Ihe mere Oak ji dị oke mmanya

Njikọ dị ogologo nke mmanya nwere na oak dị mma iji nyochaa, karịsịa ebe ọ bụ na a na-eji agba mmanya na-emepụta mmanya na ịka nká na ọtụtụ narị afọ. A na-eji oak dị ka "ihe esiji" iji gbakwunye ekpomeekpo na mkpịsị aka na-achọ mmanya. Ọnụ mmanya kachasị ọnụ ahịa nke ụwa na-enwekarị ụtọ òkè nke oke osisi oak. Ma ọ bụ French, Hungary, American ma ọ bụ ndị ọzọ, onyinye akpu na-ahapụ akara na-adịgide adịgide na mmanya mmanya.

Olee mmanya ndị a na-emekarị?

Mkpụrụ vaịn dị iche iche nke na-erite uru n'osisi ọma bụ Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , Merlot, Pinotage, Chianti, Zinfandel, Nebbiolo, Tempranillo, na Syrah. Mmanya mmanya dị iche iche nke na-anabata ọkpụkpụ akụrụngwa gụnyere Pinot Grigio , Pinot Blanc , Sauvignon Blanc , Semillon na Chardonnay n'ezie.

Gịnị mere Oak na-aṅụ mmanya?

Oak na-enye ekpomeekpo na nkwado aromatic nye mmanya mgbe ọ na-agbakwụnye ọgaranya, mmetụta na mgbagwoju anya. Na imi, ihe ndị na-eme ka osisi buru ibu na-eme ka ihe ndị na-esi ísì ụtọ na-esite n'osisi na-egbuke egbuke, tinyere klompụ, paamoni, nutmeg, vanilla na "allspice" bụ ihe a na-ahụkarị nke oge mmanya a na-etinye na osisi oak. Na palate, mmetụta akụrụngwa na-eme ka ihu ọma nke caramel, aki oyibo, vanilla, cinnamon, clove, anwụrụ ọkụ, tii, mocha, tofasi, na butter.

Okwute Oak na Mmanya

Okpokoro osisi ogwu na - ejide ma ọ bụ 59 ma ọ bụ 60 galọn (dabere na ebe a na - efesa ya site na - Bordeaux orù ma ọ bụ "barriques" nwere 225 lita ma ọ bụ 59 galọn, ebe mbadamba si Burgundy nọ na 60 galọn ma ọ bụ 228 lita).

Ebe ọ bụ na ọkpụkpụ bụ ihe na-adịghị ahụkebe na ọdịdị, dịka mmanya na-etinye oge n'ime gbọmgbọm ahụ, ụfọdụ evaporation enweghi ike ime ihe dị ka lita ise ma ọ bụ na-efu site na evaporation. Usoro ihe a na-eme ka ọnụ ọgụgụ dị elu nke njirimara mmanya na aromatụ mmanya na-apụta. A na-emetụta ogwu nke eji eme mmanya mmanya site n'ọtụtụ ihe.

Ebee ka mgbọm si? Kedu ọdịiche mpaghara dị na osisi oak nke sitere na osisi dị iche iche? Kedu ka esi kpoo ya? Kedu ka e si mee ya? Ụkpụrụ ndị dị aṅaa na-arụ ọrụ site na nkwado nke mere ka gbọmgbọm ahụ?

Ụdị Oak eji eji aṅụ mmanya

Ugboro abụọ a na-ejikarị emepụta mmanya na-eme ka mmanya na-acha mmanya na-abụ mmanya ndị omekorị na United States. Otú ọ dị, ndị Hungarian na ndị Slavonian nwekwara ihe ndị na-eso ụfọdụ ndị na-aṅụ mmanya vine. Akpu ọkọlọtọ nke America dị ọnụ ala karịa, nwere ụyọkọ ọka na osisi ala dị ala ma e jiri ya tụnyere osisi oak French. Ha na-enwekwa mmetụ dị ukwuu na -eme ụtọ mmanya na ihe ndị dị na aromatic, na-enyekarị nnu nke vanilla na profaịlụ kacha mma karịa osisi oak French. N'aka nke ọzọ, ọkpụkpụ French bụ ụlọ ahịa mmanya mmanya, "na-agbanye osisi tannins elu ma na-edozi ọka osisi ndị na-enweghi mmetụta na-adabere na ihe ọṅụṅụ mmanya na ihe ụtọ na-esi ísì karịa akpu ọkọlọtọ American ma a maara na ọ ga-eme ka mmanya ahụ dum ọnụ ọnụ ọnụ na mgbagwoju anya.

Okpoko osisi French nwere ike ịgafe ihe karịrị $ 1,000 na mbadamba dabere na oke ọhịa nke a na-esi na ya amalite, nke America na-amalite na gburugburu $ 360. N'iburu ọnụọgụgụ / nọmba ndị a n'uche, ọ dị mfe ịhụ ụdị mmụba ego nke ego na-eme n'ọkwá ha na ihe mere ị ji akwụ ụgwọ maka mmanya ndị agadi na osisi oak ọhụrụ.

Mgbe mgbe, onye na-aṅụ mmanya ga-eme ka mmanya ọhụrụ dị na ya iji mee ka ọnụ ahịa maka winery na onye na-azụ ya dịkwuo mma.

Kedu ihe bụ nnukwu ọhụụ site na "ọhụụ" ọhụrụ?

Ọkacha ọhụrụ ọhụrụ ahụ, ọ ga-abụ na mmanya ahụ ga-adịkwu njọ. Ka ihe oriri na-eyi, mmanya ndị na-agba mmanụ ga-enwe obere ekpomeekpo iji nye mmanya na-abịa. Dị ka ọmụmaatụ, were akpa tii, kpochapụrụ ya na igbe ahụ, ị ​​ga-enweta infusion zuru ezu mgbe ị na-abanye na mmiri ọkụ, ma jiri otu teabag ahụ oge ọzọ ma ọ bụ abụọ na iko ọ bụla nke tii ga-adịrị ike ihe ọkụkọ. N'otu aka ahụ, mgbe a na-esechasị mmanya anọ ma ọ bụ ise, a pụrụ iji mbadamba ahụ mee ihe dịka akpa "ejide", ma a na-atụ anya na ekpri ekpri na-enye mmanya ahụ. Ị ga-ahụ mmanya ndị na-ekwu na otu ụzọ n'ụzọ atọ nke mmanya ahụ bụ agadi na "osisi" ọhụrụ, iji nye ekpomeekpo ma mee ka mmanya dị mgbagwoju anya, ma cheta na ụzọ abụọ n'ime ụzọ atọ nke mmanya ahụ bụ agadi na osisi oak. blended back together before bottling.

Nke a na-echekwa ego na mgbochi, mgbe ọ ka na-agbakwunye mmanya ụfọdụ na mmanya.

Achịcha Oak

Mgbe ụdị osisi a na-ahọrọ onye na-aṅụ mmanya ga-ekpebi ụdị nchịkọta dị mma maka ụdị mmanya ahụ. Nri ọka mbadamba nwere ike ịbụ ọkụ, ọkara ma ọ bụ dị arọ, ya na mbadamba mbadamba na-ejigide ụfọdụ n'ime ihe ndị a na-eme maka mmanya na mmanya na-eme ka ọ dịkwuo nuances na mmanya na-acha anwụrụ. Site n'ịba ụta nke mbadamba, ị ga-eme ka ọkpụkpụ mmanya na-acha mmanya, okpukpo ọkụ, ekpokpo ụtọ na ụdị ya.

Otu Okwu Banyere Okpukpo Oak na Mmanya

Ọ bụghị ihe a na-ahụkarị maka ndị na- aṅụ mmanya vine ka ha jiri nwayọọ na-agbanye mbadamba nkume ahụ ma jiri "akpu osisi" na "oge" mmanya. Ndị ibe ndị a na-eji nwayọọ nwayọọ belata ọnụahịa ha, a pụkwara iji ha mee ihe ma ọ bụ agbụ ma ọ bụ ịka nká na usoro usoro mmanya. Okpukpo osisi dị iche iche na-abịa n'ụdị dịgasị iche iche na ihe ọkụkụ ma ga-eme ngwa ngwa na-eme ka ihe ọkụkụ dị ọkụ na-arị elu n'ihi nnukwu ikpo ọkụ dị elu na ebe ndị ọzọ na-achọ mmanya. A na-etinye ibe ibe ya n'ọhịa dị ka nhicha ma mesịa "steeped" (ọzọ yiri akpa tii) n'ime tank. Ọ bụ kemgbe kemgbe 2006, enwere ikikere osisi ndị ahụ maka iwu iji mee ihe na mmanya ochie.

Oak na-arụ ọrụ dị oke mkpa na usoro ịṅụ mmanya maka ọtụtụ ụdị dị mma na ngwakọta mmanya. Otú ọ dị, otu n'ime ụzọ kacha mma ị ga-esi hụ akpu osisi oak bụ nke a na-eji tụnyere ihe ọṅụṅụ mmanya. Chardonnay bụ otu n'ime ihe dị iche iche kachasị mfe iji mee ihe a na-atọ ụtọ, dị ka ọtụtụ ndị na-aṅụ mmanya na-eji osisi dị mma na-emepụta ihe ndị na-esi ísì ọjọọ ahụ, buttery na-ekwu na ọtụtụ ndị ahịa na-atụ anya na Chardonnay. Naanị jide otu karama nke Chardonnay dị mma na chardonnay "na-adịghị mma" (a na-akpọkarị Chadonnay "adịghị mma" ma ọ bụ "naked" Chantonnay) ma mee ule nyocha n'akụkụ n'akụkụ. Site na mbipute ahụ, ị ​​ga-enwe ike ịhụ mmetụta kachasị nke akụrụngwa n'ime ihe ọkụkụ, ihe ndọtị na-emekarị ka ọ bụrụ ihe zuru ezu, njedebe ịwụcha. Na Chardonnay nke na-enweghị atụ, ị ga-ahụ mkpụrụ osisi varietal dị ọcha - ikekwe na-akụ na piich, apụl ma ọ bụ ube, ma ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ na-esite na mpaghara okpomọkụ.