Jiri ma ọkụkọ ma ọ bụ nwa atụrụ mee ihe n'usoro Ntụziaka Moroccan maka ụfụ nwa nwanne gị . Tfaya na-ezo aka na mkpụrụ osisi na-acha mkpụrụ osisi na mkpụrụ vaịn a na-amị mkpụrụ. Ụfọdụ nsụgharị na-agụnye chickpeas .
Ihe ndị a na-akpọ na-akpọ maka ihe oriri na-esi ísì ụtọ dịka ras el hanout . Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta ya, dochie mkpịsị ụkwụ dum na pinch nke nutmeg.
Ị nwere ike ijere efere ahụ n'elu akwa nke nwa nwanne nne, ma maka ezigbo nsonaazụ, na-eme ka anụ na-ahụ maka anụ ahụ na-edozi ahụ. Akwukwo almọnd ndị a na-edozi ma nwee ike ime tupu oge. Steam ọzọ na nna nna ma ọ bụrụ na atụmatụ na-enye mgbe e mesịrị.
Nye ohere maka oge nri ọzọ ma ọ bụrụ na ị na-akwadebe atụrụ kama ọkụkọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka Chicken ma ọ bụ Nwa atụrụ:
- 1 obere anụ ọkụkọ na-acha ọcha akpụkpọ anụ ma ọ bụ obere elekere abụọ (1 n'arọ) (bee n'ime anụ ọhịa 3-inch ruo 4)
- 1 nnọọ nnukwu yabasị (thinly sliced)
- 1 tablespoon ginger
- 2 teaspoons nnu
- 1 1/2 teaspoons ose
- 1 1/2 teaspoons pawuda
- 1 teaspoon
- ras el hanout
- 1/4 teaspoon crumbled saffron eri
- Nhọrọ: 1 teaspoon smen (
- Moroccan chebere butter )
- 1/4 iko olive mmanụ ma ọ bụ ihe oriri
- 6 iko (ihe dị ka 1 1/2 lita) mmiri
- Maka Tfaya:
- 2 pound (1 n'arọ) eyịm (thinly sliced)
- 1 iko mịrị (tinye ya n'ime mmiri ruo minit 15, kpochaa)
- 4 shuga ma ọ bụ mmanụ aṅụ
- 1 teaspoon ose
- 1 teaspoon pawuda
- 1/2 teaspoon ginger
- 1/2 teaspoon turmeric
- 1/4 teaspoon nnu
- 1/4 teaspoon crumbled
- saffron eri
- 4 tablespoons butter
- 1/2 iko mmiri
- Maka Couscous:
- 1 paụnd (1/2 n'arọ) akọrọ nwa nna
- 2 esi nri tablespoons
- 1/2 1 teaspoon nnu
- 1 ruo 2 tablespoons butter
- 1/2 iko eghe almọnd
- Nhọrọ: 1 dum ma ọ bụ sliced ike sie sie (kwa onye)
Otu esi eme ya
Kụchaa ọkụkọ ma ọ bụ Nwa atụrụ
- Na ala nke couscoussier, jikọta ọkụkọ ma ọ bụ nwa atụrụ na yabasị, ginger, nnu, ose, pawuda, ras el hanout, saffron, nhọrọ na-esi ísì, na mmanụ. N'elu okpomọkụ, na-agba anụ ahụ, na-atụgharị oge ụfọdụ, maka ihe dị ka nkeji iri na ise.
- Gbakwunye iko isii nke mmiri, ekpuchi, ma weta obụpde. Mbelata okpomọkụ na ọkara ma nọgide na-eme ka ọ bụrụ na anụ ahụ dị nro - ntakịrị ihe karịa otu awa maka ọkụkọ na ihe dị ka awa 2 ma ọ bụ karịa maka nwa atụrụ ahụ.
- Lelee ọkwa nke broth mgbe ụfọdụ, karịsịa na njedebe nke nri, tinye mmiri ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Efere ga-ekpuchi anụ ahụ, na-enyekwa ihe oriri zuru oke iji gbasaa n'ime nwa nwanne nna ya iji jee ozi n'akụkụ. Mgbe ị dị njikere ije ozi, detụ ihe oriri ahụ ma gbanwee oge ị ga-atọ ụtọ.
Mee Tfaya
- Mgbe anụ ahụ na-esi nri, jikọta eyịm chopped sliced 2, mịrị, sugar ma ọ bụ mmanụ aṅụ, 1 teaspoon ose, 1 teaspoon pawuda, ginger, turmeric, 1/4 teaspoon nnu, na teaspoon 1/4 teaspoon saffron na nnukwu saucepan.
- Tinye bọta na 1/2 iko mmiri, mkpuchi, ma weta simmer. Gaa n'ihu simmering maka minit 30 ma ọ bụ karịa karịa ọkara-obere ma ọ bụ obere okpomọkụ, na-akpali mgbe ụfọdụ, ruo mgbe eyịm dị nnọọ nro na ọlaedo. Tinyekwuo mmiri ma ọ bụrụ na mmiri na-ekpochapụ tupu e ghee yabasị.
- Ozugbo esiri esibete ya ma nwee àgwà gbara ọkpụrụkpụ, belata mmiri ọgwụ na mmiri sirop. Gbanyụọ okpomọkụ ahụ, ma dozie ya na ya. Ghaagharịa eyịm tupu ị na-eje ozi.
Nwuo ụzụ
A ga-eji ụkwụ anọ na-ekpuchi nwa nwanne nne ahụ. Malite usoro a ka tfaya na-esi nri.
Ntughari mbu nke Couscous
- Were mmanu mmanu mmanu di na steeti ma debe ya. Ghọta nwa nna na-akọrọ ihe na nnukwu nnukwu efere, na-arụ ọrụ na mmanụ 2 nri tablespoons na aka gị, na- atụgharị nwa nwanne gị ma na-ehicha ya n'etiti ọbụ aka gị. (Nke a ga-enyere aka igbochi mkpụrụ osisi ndị na- azụ nwa ka ha ghara ijikọta ọnụ.)
- Na-esote, rụọ ọrụ n'ime iko iko 1/2, n'otu ụzọ ahụ, na-eji aka gị mee ka ndị mmiri na-ekesa mmiri ahụ.
- Nyefee nwa nna nna ya ka ọ bụrụ na ọ bụrụ na ị ga-ebute ya. Debe steamer n'elu couscoussier, ma mee ka nwa nwanne gị ruo nkeji iri 15, oge ị ga - ahụ ka ị na - ahụ ụzụ si na nwanne nna.
Rịba ama: Ọ bụrụ na ị hụ ụgbọ mmiri na-agbapụ n'etiti nkata na couscoussier, ọ ga-adị mkpa ka ị mechie nkwonkwo. Ị nwere ike ime nke a n'ọtụtụ ụzọ:
- Kechie ma tiri akwa ákwà na-egbu mmiri n'elu nkwonkwo, ma ọ bụ
- Jiri kechie aka nke kichin kichin dị na nkwonkwo, ma ọ bụ
- Kechie ma dụkọta ihe nkiri kichin kichin dị ogologo n'elu rim nke couscoussier, wee debe nkata n'elu
Nkeji nke abụọ nke Couscous
- Ozugbo nwa nwanne nna gị kpụlarị nkeji iri na ise, mee ka ọ laghachi n'ime nnukwu nnukwu efere gị ma mebie ya. Nye ya ka ọ dị jụụ, wee jiri nwayọọ nwayọọ na-arụ ọrụ na 1 iko mmiri na 1/2 1 teaspoon nke nnu na aka gị. Ọzọ, ịkwanye nwa nwanne nna gị ma debe ya n'etiti ọbụ aka gị iji kụjie bọọlụ ọ bụla ma ọ bụ nkwụsị.
- Nyefee na nwa nna gị na steamer, na-elezi anya ka ị ghara ịbata ma ọ bụ tinye mgbakọ na nwa nwanne gị, ma debe ya na couscoussier. Steam nwa nwanne gị nke ugboro abụọ maka nkeji iri na ise, oge nke si mgbe ị hụrụ ụgbọ mmiri ahụ na-ebili site na nwanne nna. (Ọzọ, mechie nkwonkwo ahụ ma ọ bụrụ na ị hụ ụgbọ mmiri na-agbapụ.)
Nkwalite nke atọ nke Couscous
- Mee ka nwa nna gị banye n'ime nnukwu nnukwu efere ọzọ. Duputa ya, ma kpoo ka nkeji ole na ole. Jiri nwayọọ nwayọọ na-arụ ọrụ iji aka gị 1 1/2 iko mmiri n'ime nwa nna gị, na-atụgharị ya ma na-ehicha ọka n'etiti ọbụ aka gị iji gbajie bọọlụ ọ bụla.
- Nyefee nwa nna nna ya na steeti steamer maka ikpu ya. Ọzọ, gbalịa iji nwayọọ nwayọọ na-emeso nwa nwanne nne gị ma zere ịkwado ya.
Nzuzo ikpeazụ nke Couscous
- Oge ikpeazu ikpeazụ nke nwanne nna gị ga-adaba na mgbe a na-eme nri gị nri. Ọ bụrụ na ịkwadebe ọkụkọ, na-aga n'ihu ma na-egwu mmiri ozugbo ị gbakwụnye 1 1/2 iko mmiri. Ọ bụrụ na nwa atụrụ na-esi nri , kwe ka nwa atụrụ ahụ kwụsịchaa nri - ma eleghị anya oge ọzọ - tupu ịchaghachi nwa nwanne nne maka oge ikpeazụ.
- Debe nwa nna nna n'elu nke couscoussier, na steam maka nkeji iri na ise, oge nke si mgbe ị na-ahụ ka steam na-ebili site na nwa nna. Ọzọ, mechie nkwonkwo dị n'etiti steamer na ite ma ọ bụrụ na ị hụ ụzọ mgbapụ.
Ijere Tfaya Couscous
- Ghọta nwa nwanne gị n'ime nnukwu efere, ma mebie ya. Jiri nwayọọ jikọta na 1 ma ọ bụ 2 tablespoons nke bọta, na ụmụ nwoke abụọ nke ihendori.
- Na-agbasa ihe dịka 1/3 nke nwa nwanne nna na nnukwu efere ma ọ bụ ihe ntanetị, ma wụnye ihe mgbochi gburugburu. Chọkọta ọkara nke ọkụkọ ma ọ bụ anụ na etiti, na n'elu na ụfọdụ nke caramelized eyịm na mịrị.
- Mound nke nne na nna na-eri anụ ahụ iji zoo ya, ma jiri nwayọọ na-agbanyekwu ihendori gburugburu gburugburu nwa. (Debe ihe oriri na-enye n'akụkụ, ma ọ bụrụ na achọrọ.) Tinye ọkụkọ ma ọ bụ nwa atụrụ fọdụrụ n'etiti etiti ahụ ma ọ bụ nwa nwanne, ma n'elu ya na ndị mịrị amị na ndị mịrị amị. Jiri akwa almọnd eghe na nsen sie sie ike .
- Jụọ ozi ozugbo. Na omenala, onye ọ bụla na-ezukọta n'akụkụ nwa nwanne ya, onye nke ọ bụla na-eri nri site n'akụkụ nke ya nke efere.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 1180 |
| Ọnụba abụba | 66 g |
| Abụba buru ibu | 22 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 34 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 1,522 mg |
| Carbohydrates | 108 g |
| Fri nri | 12 g |
| Protein | 44 g |