Usoro akwukwo uzo - usoro nke na-eweta ezigbo sauerkraut na kimchi - malite site na igbakwunye nnu. Nnu nnu. Ma, e nwere ụzọ abụọ iji nweta nri na-edoghị ahụ n'ejighị nnu.
Nri ntinye nnu na-amalite site na imepụta gburugburu ala nke na-egbochi nje bacteria ndị na-emerụ ahụ ma na-enye ahụ ike, probiotic bacteria na-eto ma na-arụ ọrụ na-eri nri nri. Ndị ahụ na-eme nje ahụ na-emepụta ebe na-aga n'ihu ịhapụ ụmụ okorobịa ọjọọ.
Nri nri na-enweghị nri na-enweghị nkwụsị mbụ ahụ, ịkwesịrị ịme ka ị dịrị ndụ, bacteria dị mma maka gị. E nwere ụzọ abụọ iji mee nke ahụ:
Tinye Whey
Tinye 1 tablespoon nke whey na nke ọ bụla pint nri ị chọrọ ferment. Tinye mmiri zuru ezu iji kpuchie nri. Chee na i nweghi uhie? Chee echiche ọzọ: ọ bụrụ na ị nwere yogọt, ị nwere ike ịnweta redio. Naanị yogọt na-ata ahụhụ site na ncha akwa ma ọ bụ ọtụtụ akwa cheesecloth. Yogọt a na-agba agba bụ obere. Mmiri mmiri nke kewapụrụ na ya bụ whey.
Jiri Brine si na Ferment gara aga
Tinye 1 tablespoon nke brine si na mbụ ferment ka ọ bụla ọhụrụ pint nri ị chọrọ ferment. Na-eche na ọ bụghị mgbe a na-ekpo ọkụ ọkụ, ọ ga-agụnye nje bacteria dị mma. Dịka ọmụmaatụ, ị na-agbanye ọkpụkpụ azụ nke akwụkwọ osisi green. A ka nwere ọtụtụ brine n'ime ite ahụ. Jiri nke ahụ iji wụlite ịmalite nchịkọta ọzọ.
Ozugbo ị gbakwunyere na whey ma ọ bụ na-arụ ọrụ brine, na-aga n'ihu ọ bụla lacto fermentation uzommeputa dị ka ma ọ bụrụ na ị malitere site na-agbakwunye nnu.