Esi esi mee biscuits

Achịcha bụ otu n'ime achịcha dị mfe kachasị mfe i nwere ike ime. Achịkịkị dị larịị bụ ihe ọ bụla ma ọ bụghị ntụ ọka, bọta, mmiri ara ehi, ntụ ọka , na nnu.

Mkpụrụ biscuits zuru okè kwesịrị ịbụ ìhè na airy, fluffy na flaky, ma nwee eriri elu na-eriju afọ. Iji mezuo ebumnuche ndị a, ị ga-eji usoro dị mma. Ozugbo ị maara otú e si eme nke ahụ, ime ka biscuits ga-adị mfe ma dị mfe.

Iji malite, a na-eme biscuits site na ntụ ọka.

Ya mere, ihe mbụ ị chọrọ ichebara echiche bụ ụdị ntụ ọka iji mee. Nri ntụ ọka ga-enye gị mpempe ọkụ, bisiki kpụfụfụ, ma eriri elu ahụ agaghị enwe ihe ọ bụla. N'aka nke ọzọ, ntụ ọka ntụ ọka niile ga-enyekwu nri, ma ọ ga-abụ ihe nrịkasị, obere kuki nke ikuku.

Ihe ngwọta: Jiri ọkara achicha ntụ ọka na ọkara ihe niile e ji esi nri. Nchikota a ga - enye gị bisikiiki nke nwere ìhè na ime ikuku nke nwere obi ụtọ ma na-enye afọ ojuju n'èzí.

Ọzọkwa, ichikota ntụ ọka ahụ na ihe ndị ọzọ na- esi ísì ụtọ ga-enye gị ntụ ọka na-edozi ahụ. Ịdịghị mkpa ntụ ọka ntụ ọka iji mee nke a. Ngwunye ụzụ waya ga-arụ ọrụ dị mma.

Ozugbo ị gbakwunye mmiri mmiri, ma ọ bụ mmiri ara ehi, buttermilk ma ọ bụ ihe ọ bụla, ọ dị mkpa icheta na ka ị na-agwakọta ntụ ọka ahụ, otú ahụ ka ị na-eme ka ndị na- eri gluten na ntụ ọka, nke na-eme ka ngwaahịa ikpeazụ ahụ sie ike karị. (Nke a abụghị naanị ikpe maka biscuits, ọ bụ eziokwu maka ihe ọ bụla ị na-eme ya na ntụ ọka.) Ya mere, ịchọrọ ịgwakọta ngwakọta ahụ ruo mgbe agwakọtara mmiri na mmiri akọrọ.

Na-achịkọta mkpụrụ osisi

Otu ihe a na-aga maka ikpocha ahihia ma na-asọpụta mgwakota agwa ahụ. Ka ị na-arụ ọrụ ya, ihe siri ike ọ ga-enweta. Tụkwasị na nke a, iji tụgharịa ngwakọta ahụ ma ghara itinye aka na ntụtụ gị na ihe ọbụla ị na-agagharị na ya, ị ga-enwe ntụ na ntụ ọka.

Ntụ ọka a, n'aka nke ya, kpochapụrụ mgwakota agwa ma mee ka bishiki dị ike.

Ọzọkwa, ọ bụrụ na ị na-apụ na mgwakota agwa ma jiri ndị pastry cutters iji bechapụ gburugburu biscuits, ị ga-ejedebe na extra scraps nke mgwakota agwa. Ịchọghị ịchụpụ ihe ndị a, n'ihi ya, ị na-edegharị ha ma belata nri biscuits ndị ọzọ, na ihe ndị ọzọ, ruo mgbe ị jirila ya niile. Nanị nsogbu bụ, oge ka ị na-etinyeghachi na mgwakota agwa ahụ, ọ ga-esiwanye ike ọ ga-enweta. Nuki bisiki ikpeazụ ahụ ị na-eme ga-adị nnọọ njọ.

Ugbu a, ma eleghị anya i cheghị nke a, ọ bụrụ na nke ahụ bụ ikpe, ị nweghị nsogbu. Ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịchọta ihe kachasị mfe, bisiki kuki dị mma, ụzọ kachasị mma iji mepụta biscuits bụ n'aka. Jiri nwayọọ mee ka ha ghọọ obere bọọlụ ma nyefee ha na mpempe akwụkwọ. Ha ga-eme ka ị na-atachasị ihe ndị ị na-eri. Ma ngwa ngwa, kwa. Enweghị ịtụgharị, ịcha, ịpigharị, na ihe ndị ọzọ. Naanị ị gwakọta mgwakota agwa n'ime bọọlụ ruo mgbe ọ na-adịghịzi ngwakota agwa fọdụrụ, mgbe ahụ ị na-akpọọ nkụ ha. Nke ahụ dum bụ ya.

Ịchacha na abụba

Ugbu a, ka anyị kwuo banyere abụba. Ihe na-eme ka bishiki bisky bụ abụba, kpọmkwem, otu esi esi tinye abụba n'ime ntụ ọka ahụ. N'ihe gbasara flakiness, abụba kasị mma maka ịme biskiiki bụ ma eleghị anya mmanu abuba, na mkpụmkpụ akwụkwọ nri bụ ihe kachasị mma.

N'ihe banyere ekpomeekpo, Otú ọ dị, butter bụ doro anya na ọ kacha mma, na mmanu abuo nke dị nso.

N'aka nke ọzọ, biscuits ndị nwere mmiri ara ehi ma ọ bụ mmanu abuba agaghị adị ogologo oge dịka ndị eji eme mkpụmkpụ - ma nke a ekwesịghị ịbụ okwu dịka biscuits ị na-eji usoro a ga-atọ ụtọ, ha na-aga rie ngwa ngwa. Ka o sina dị, nhọrọ mbụ m bụ butter.

Iji hụ na ọ kachasị mma, ịchọrọ ijide n'aka na ị na-eji butter butter. N'eziokwu, ọ bụghị ihe ọjọọ na-eme ka ihe niile kwụsị-ntụ ọka ahụ, butter, mmiri ara ehi, ọbụna nnukwu efere ị gwakọtara ya na ya. Bred butter ga-emepụta abụba abụba nke na-anọpụ iche na ntụ ọka, nke bụ ihe na-eme kuki bishis. The nnukwu globules, flakier bisikiiki.

Ya mere, olee ụzọ kasị mma isi tinye abụba n'ime bisikiiki ahụ? Usoro bụ isi bụ ihe a na-akpọ egbuchasị abụba , bụ nke a na-eji ụzọ mma ma ọ bụ ngwá ọrụ pụrụ iche a na-akpọ pastry blender iji kpochapụ abụba n'ime ntụ ọka ahụ, na-eme ka ọkpụkpụ na-arụ ọrụ, mealy.

Ụfọdụ ndị na-eme achịcha na-eme nke a site na aka, site na ịpịba abụba abụba n'ime ntụ ọka ahụ.

Nsogbu a ebe a bụ na ị ghaghị ibu ngwa ngwa. Ọ bụrụ na ị bụghị ọkachamara nke ukwuu, aka gị ga - ejedebe na ị na - eme ka lumps nke bọta na - egbuke egbuke na biscuits gị agaghị agagharị. Achịcha pastry na-arụ ọrụ nke ọma, ya mere, ọ bụ ihe nhazi ihe oriri. Nke ahụ ziri ezi: usoro kachasị mfe na ngwa ngwa bụ nanị itinye ntụ ọka ahụ n'ime ihe oriri, gbakwunye bọta ma nye ya pasent asatọ ma ọ bụ iri ruo mgbe a ga-etinye abụba ahụ.

Di iche iche di iche iche di iche iche

Dị ka m kwuru ná mmalite, ụzọ nchịkọta bishọm bụ isi dị nnọọ mfe n'eziokwu. Ma, ị nwere ike ịdịgasị iche na uzommeputa n'ụdị ụzọ ọ bụla, na otu n'ime ọdịiche dị iche iche na biscuits bụ iji butter butter n'ọnọdụ mmiri ara.

Buttermilk ga-agbakwunye ọgaranya, ihe ọkụkụ na-acha na biscuits, na acid dị na buttermilk ga-emeghachi na ntụ ntụ, si otú ahụ na-enye biscuits ọzọ na-ebili. I nwekwara ike ime biscuits na yogọt ajuju nke mmiri ara ehi. Ma ọ bụ gbakwunye cheese cheese ma ọ bụ herbs. Nke a bụ ụzọ nchịkọta bishọm dị mfe iji malite ịmalite.