Ụzọ Abụọ Ọ bụrụ na Ị Chọrọ Ya Ugbu A, na Abụọ Ọ bụrụ na Ị Pụrụ Ịchere 24 Awa
E nwere ihe dị iche iche ụzọ dị iche iche ị ga-esi mee bọta buttermilk gị, ụzọ kachasị mma maka gị ga-adabere na ihe ị chọrọ maka ya, na oge ole ị chọrọ ya.
Iji ụzọ abụọ mbụ a kọwara n'okpuru ebe a, ị nwere ike ịme bọta butter na minit 10 ma ọ bụ obere. Usoro abụọ nke abụọ ga-ewe oge.
Ọ bụrụ na ịchọrọ ịme ezigbo mmanụ aṅụ, nke bụ ihe ị zụrụ n'ụlọ ahịa ahụ, ọ ga-ewe ihe dịka awa 24, ọ ga-adị gị mkpa ịmalite ma ọ bụ omenala buttermilk ma ọ bụ iko nke ezigbo mmanụ aṅụ.
Ma ọ bụrụ na m nwere buttermilk, agaghị m mkpa ịme m buttermilk!
Ezigbo nri. Ya mere, ọ bụrụ na ị na-enyocha uzommeputa nke na-achọ mmanụ aṅụ, na ịchọrọ ụfọdụ mmanụ ara ehi ugbu a, e nwere ihe abụọ ị nwere ike ime.
Isi ihe mere uzommeputa ga-eji kpọọ mmanụ aṅụ, ma e wezụga ụyọkọ tart na ọkpụrụkpụ creamy nke buttermilk na-enye, bụ acid. Mmiri dị na buttermilk bụ ihe mmepụta nke usoro ịgba ume ahụ, ọ ga- arụkwa soda soda ma ọ bụ ntụ ntụ , mee ka achịcha gị ma ọ bụ muffins ma ọ bụ pancakes bilie.
Ọ bụrụ na nke a bụ ihe dị gị mkpa, i nwere usoro abụọ ịhọrọ.
Esi mee Ka Buttermilk ngwa ngwa (Ụzọ # 1):
Nke a bụ usoro dị mfe. Naanị tinye otu tablespoon nke ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ mmanya ka ọ bụrụ otu iko mmiri ara ehi, ma hapụ ya ka ọ nọrọ n'oche ụlọ maka ihe dị ka nkeji iri. Ọ bụrụ na ịchọrọ karịa iko, dị nnọọ ka ọnụego ahụ dị. Maka iko abụọ, jiri iko abụọ nke mmiri ara ehi na tablespoons abụọ nke mmiri lemon ma ọ bụ mmanya.
Dịka m kwuru, usoro a agaghị enye gị ezigbo mmanụ aṅụ, ma, kama nke ahụ, ọ bụ mmanụ aṅụ bara uru. Nke a pụtara na ị nwere ike iji ya na nchịkọta maka biscuits ma ọ bụ pancakes ma ọ bụ ihe ọbụla na acid ga-eme ka ntụ ntụ ma ọ bụ mmiri soda dị ka o kwesịrị.
Otu esi eme ka Buttermilk ngwa ngwa (usoro # 2):
Ọzọkwa usoro dị mfe.
Naanị buru ¾ iko yogọt ma ọ bụ ude mmiri na-egbuke egbuke na ¼ iko mmiri ara (ma ọ bụ ọbụna mmiri dị larịị). Nke a ga-eme iko nke "buttermilk," ọ bụ ezie na dị ka ụzọ mbụ, ọ bụghị ezigbo mmanụ aṅụ, kama ọ ga-abụ ihe kwesịrị ekwesị dochie anya n'ụdị uzọrọ ọ bụla chọrọ maka mmanụ aṅụ.
Ọ bụrụ na ịnweghị ọsọ ọsọ, maọbụ ọ bụrụ na ịchọrọ mmasị na usoro a, lee ụzọ abụọ ị ga-esi mee ka anụ ụlọ gị. N'adịghị ka ụzọ abụọ ahụ a kọwara n'elu, nke na-agụnye ịgbakwunye acid na mmiri ara ehi ma mee ka ọ na-emegharị, ụzọ ndị a kọwara n'okpuru ebe a ga-enye gị ezigbo mmanụ aṅụ.
Ot'u esi eme ka ndi mmadu nwee obi uto buttermilk (usoro # 3):
Ụzọ kachasị mfe ị ga-esi mee ka anụ ụlọ gị bụrụ nke a zụrụ azụ bụ ma ọ bụrụ na i nweela ụdị mmanụ ara ehi. Lee ihe ndị a:
- Malite na ¾ cup (6 oz.) Nke osisi buttermilk n'ime nnukwu iko quart quart. Tinye 3 iko nke mmiri ara ehi zuru ezu. Ọ na-enyere aka ma ọ bụrụ na mmanụ aṅụ ahụ dị ọhụrụ, n'ihi na omenala ndị nwere mmiri ara ehi na-arụsi ọrụ ike na mmanụ aṅụ ọhụrụ.
- Dichaa ite ahụ, mee ka ọ dị mma iji dochie ihe niile, ma hapụ ya ka ọ nọdụ na okpomọkụ ụlọ, dịka kichin gị, maka awa 24. Ọnọdụ okpomọkụ dị mma bụ 70-77 ° F. N'elu gị nju oyi nwere ike ịbụ ebe dị mma.
- Mgbe awa iri abụọ na anọ gachara, nnukwu mmanụ aṅụ ga-agbaba ebe ọ ga-ekpuchi n'ime iko, ọ ga-enwekwa ụtọ ire ụtọ. Refrigerate iji mee ka mmiri ghara ịgwụ ma ọ bụ jiri ozugbo, ma na-echekwa na friji, ebe ọ ga-edebe ruo ọtụtụ izu. Tinyegharịa usoro ahụ mgbe ọ bụla ị na-achọ mgbe ị na-agbada na 6-8 ounces nke buttermilk.
Isi ihe a bụ ruru 4: 1. Ị nwere ike iji otu iko buttermilk na iko anọ nke mmiri ara ehi zuru ezu, mana nke ahụ agaghị adaba na ite mmiri. Ọ bụrụgodị na ihe niile ị nwere bụ pasent abụọ nke buttermilk hapụrụ na ala nke katọn, ị nwere ike itinye mmiri anọ na mmiri ara ehi na ikuku na pasent ise nke buttermilk, ị ga-anọgide na-amụba ya site na ịmeghachi usoro ahụ.
Ma ọ bụ na ị nwere ike ịzụta quart nke butter butterk ma jikọta ya na galọn mmiri ara ehi na-eme ka pasent ise nke buttermilk.
Ihe dị mma maka usoro a bụ na ị nwere ike ịnọgide na-emeghachi usoro a ma ọ bụ na ị gaghị esi na buttermilk ọzọ. Mana ị ga-achọ ijide n'aka na buttermilk ị na-eji dị ka gị Starter bụ mgbe niile ọhụrụ.
Ot'u esi eme ka ndi mmadu nwee obi uto ma obu nke oma (usoro # 4):
Ị nwere ike ịzụta omenala ndị na-arụ ọrụ na mmiri ara ehi, nke na-abụkarị ụdị mikpuru, ma jiri ha mee mmiri ara ehi gị, ma ọ bụ site na ijikọta omenala ahụ na mmiri ara ehi dum na ikwe ka ọ nọdụ ala maka awa 12-24, dị ka usoro # 3 n'elu. Dị ka usoro # 3, ị nwere ike ịnọgide na-emeghachi usoro a, na-eji obere ntakịrị buttermilk ịmalite ọgbọ ọzọ.
Hụkwa: Gịnị bụ Crème Fraîche?