Azu ntụ ọka bụ otu n'ime ihe ndị ahụ na-eme ka iwe ghara ịdị na-eme gị na ị gaghị anọ na tebụl gị mgbe ị chọrọ ya.
Brown shuga bụ ihe atụ ọzọ. Ma, n'adịghị ka shuga na-acha aja aja , nke ị nwere ike ịkọwapụta nke ọma site na shuga dị ọcha, ọ pụtaghị na ntụ ọka dị iche na soda. Nke a nwere ike ime ka ọ bụrụ ihe na-anwa ịchọta soda mmiri na uzommeputa nke na-akpọ maka ntụ ọka.
Ma ọ bụ nke ọzọ. Kedu ụzọ ọ bụla, nnukwu ndudue.
Kedu ihe bụ ntụ ntụ na osika mmiri?
Mmiri soda na ihe na-esi ísì ụtọ bụ ndị na- eri ihe na-eko achịcha nke na-eme ka ọka gị richaa. Soda na-eme ka mmiri sie ike, ya mere ọ na-arụ ọrụ site na ijikọta ya na acid dị ka mmanya - ma ọ bụ, karịa n'ime mmiri, buttermilk. Mgbe nke ahụ mere, ọ na-arụpụta gas CO2, nke na-enye gị mpempe akwụkwọ ha ebuli.
Azụ ntụ ọka na-arụ ọrụ n'otu aka ahụ, n'ihi na ịme achịcha bụ nanị soda soda na ụfọdụ ụdị ingredient acid jikọtara na ya. Ọ bụrụhaala na ntụ ntụ adịkwaghị akpọnwụ, ihe abụọ ahụ ga-adị iche. Ma ozugbo ị gbakwunye mmiri mmiri, acid na alkaline ingredients jikọtara ya, mepụta CO2, ị ga-aga agbụrụ.
Ụdị dị iche iche nke ntụ ọka na-eme ihe dị iche iche, ha anaghịkwa eji otu onyinye ahụ dị ka akụkụ acid. Ma, otu n'ime ọgwụ ndị a na-ejikarị eme ihe bụ ude nke tartar. Kedu nke ga - abụ ihe ntanetị ị nwere ike ịzụta n'ime ihe oriri ma ọ bụ akụkụ ntancha nke fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụlọ ahịa ọ bụla.
Nke ahụ pụtakwara, ọ bụrụhaala na ị nwere soda na ude tartar, i nwere ike ime ka ị kpochie ntụ ọka na nkeji ole na ole.
O di nwute, ma oburu na i nweghi soda ma o bu uda ozo, iga aga n'ulo ahia. Mgbe ị nọ ebe ahụ, ị nwere ike iwepụta ihe atọ ahụ. Naanị jide n'aka na ị ga-edochi ha ọnwa isii ọ bụla, ma ọ bụ na ha ga-efunahụ ike ha.
Ma ihe ọ bụla ị na-eme, emela ka ị gbanwee soda baking maka ntụ ntụ. Ọ gaghị arụ ọrụ. Nke a bụ otu isiokwu na-atụle ọdịiche dị n'etiti soda na baking .
Iji mee 1 tablespoon nke ntụ ntụ:
- Hụ 1 teaspoon mmiri soda na 2 teaspoons ude nke tartar n'ime nnukwu efere.
- Gwakota ruo mgbe agwakọtara ya ma jiri ya mee ihe ozugbo.
Ọ bụrụ na ịchọrọ ihe ndị ọzọ, ịnwere ike ịnweta okpukpu abụọ. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịchekwa ya maka ihe ụfọdụ, gbakwunye otu teaspoon nke stachi ọka (ka ọ ghara ịda mbà), ma debe ya na akpa ikuku.
Ihe dị mkpa:
Otu ihe ị ga-eburu n'uche bụ na mgbe ị na-eme ka ntụ ọka gị dị otú a, ọ ga-abụ naanị otu ihe. Kedu ihe nke a pụtara? Otutu ihe na-eme ka a na-emepụta ihe na-emepụta okpukpu abụọ, n'ihi na ha na-ahapụ ụfọdụ gas ha ozugbo ngwa ngwa mmiri na ihe akọrọ na-agbakọta ọnụ, mgbe ahụ ọkụ nke oven ma ọ bụ griddle na-akpata ntọhapụ ka ukwuu. Nke a bụ ihe mere ị nwere ike (ma kwesịrị) ka pancake batter zuru ike maka nkeji iri abụọ iji nye ohere lumps.
N'ihe na-eme ka e nwee ntụ ọka a na-eme n'ụlọ, ọ bụ naanị otu nkwụsị nke gas, mgbe a na-ejikọta ihe ndị ahụ, ọ bụghị n'oge nri. Nke ahụ pụtara na ịnweghị ihe dị mma nke ikwe ka batrị gị pụọ.
Kama nke ahụ, ọ bụrụ na ị gwakọta ya, ị ga-etinye ya n'ime ọkụ ozugbo.
Ya mere, ntụ ọka a na-eme n'ụlọ mere ka ọ dị mma maka mpempe akwụkwọ na muffins na ihe yiri ya, kama pancakes ma ọ bụ waffles. Ọ ka ga-arụ ọrụ maka pancakes na waffles, ma ị nwere obere leeway mgbe ọ na-abịa ikwe ka batter nọdụ mgbe ị na-esi nri.