Crème fraîche (nke a na-akpọ "krem fresh") bụ nsụgharị nke ude mmirimmiri nke nwere nnukwu ihe dị n'ime ya, nke na-eme ka ọ dị mma maka isi nri n'ihi na ọ naghị adị mfe ịbịgharị mgbe ị na-eme ya. Ọ bụ ezie na o yiri ka ude mmirimiri, crème fraîche dị ụba, dịkwuo ụtọ, ma na-ekpori obere obere anụ karịa ude mmiri. Achịcha nkịtị na-emekarị na Europe, crème fraîche bụ ihe ka ukwuu na United States.
Enwere ike ịkwanye mkpuru mkpụrụ osisi ọhụrụ ma ọ bụ akwụkwọ nri a na-esi nri ma na-ejikarị soups eme ihe.
Tụkwasị na nke a, enwere ike iji ya na ebe ọ bụla i nwere ike iji ude mmiri uto, dị ka ihe atụ.
Ịnwere ike ịzụta mkpụrụ osisi ọhụrụ na nri ụlọ ahịa pụrụ iche ma ọ bụ ọbụna nnukwu ụlọ ahịa. A na-ahụkarị ya na wara wara wara ma ọ bụ jikọta ya na chiiz pụrụ iche. Mkpụrụ isi nri na-abụkarị ọnụ karịa oke ude ma ọ nwere ike ịdị mfe ime ụlọ nke gị na naanị ihe ole na ole dị mfe. Iji mee ka crème dị mfe n'ụlọ, gbasoro usoro ndị a:
Nri Nri Nri
- Mix 1 tbsp. buttermilk n'ime 1 cup arọ ude na a saucepan.
- Jiri nwayọọ kpoo ngwakọta ahụ ruo mgbe ọ dị ntakịrị ọkụ, wee kesaa ngwakọta ọkụ ahụ n'ime nnukwu efere.
- Na-ekpuchi nnukwu efere ahụ na akwa ákwà dị ọcha wee kwụrụ na ụlọ okpomọkụ ruo awa 24.
- Nwuo na refrigerate ruo mgbe chilled. Ugbu a, crème fraîche dị njikere iri nri.
Rịba ama, otu n'ime ihe ndị dị n'elu bụ buttermilk. Iji mee onwe gị crème fraîche, ịkwesịrị iji ezigbo mmanụ aṅụ, ọ bụghị ụdị buttermilk ị nwere ike ime site na ịtinye lemon ihe ọṅụṅụ na mmiri ara ehi mgbe niile.
Ntak emi Mîdotke Ufọk Eyo?
E nwere ike iji Crème fraîche mee ka ọ bụrụ na ị na-eme ka ọ bụrụ na ị na-eme ka ihe dị ụtọ ma na-edozi ya ma ọ bụrụ na ọ naghị emegharị ya. A na-eme ude site na emulsion nke abụba na mmiri, jikọtara ya na ntakịrị protein nke mmiri ara ehi. Nzughari na-eme mgbe ndị ahụ na-edozi ahụ na-akụzi ma kewaa mmiri.
Na crème fraîche, enwere abụba dị elu na obere ndị na-edozi ahụ nke na-eme ka ọ dị obere ka ọ ghara ịmalite.
Na-echekwa mkpụrụ osisi mkpịsị mkpụrụ
A ghaghị ịchekwa mkpirisi ntụrụndụ na friji ma jiri ya mee ihe site na ụbọchị na akpa. Ozugbo e meghere, jiri crème fraîche n'ime ụbọchị atọ. A ghaghị ịchekwa akpụkpọ anụ crème fraîche na akpa akara na refrjiraeto ma jiri ya n'otu oge ahụ dịka ụlọ ahịa zụtara. Emetụ oyi na mkpirisi.
Mgbe iji Crème Fraîche
Ọ bụrụ na uzommeputa na-akpọ maka crème fraîche ma na ị nweghị ya, mmirimmiri nke ọma ma ọ bụ Crema Mexicana bụ ihe kwesịrị ekwesị maka ọtụtụ ntụziaka. Ihe ndị a na-arụ ọrụ kachasị mma ma ọ bụrụ na ị na-eje ozi dị ka ihe ntanye ma ọ bụ ntinye. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ iji kpochapụ ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-edoghị anya, zere ịkwanye efere iji zere ịkụzi mmiri ara ehi. Enwere onwe gị ịnwale na cream cream ma jiri ya na ebe yogọt, ude mmiri, na ọbụna Mayonezi. Ọ na-arụ ọrụ nke ọma na salad potato, tinye ya n'ime achịcha azụ, ma ọ bụ dị ka ihe dị ụtọ ma ọ bụ ihe dị mma maka ihe nkwụ. Ebe ọ bụ na a pụrụ itinye crème fraîche na kpụ ọkụ n'ọnụ na-enweghị atụ egwu ịmịgharị, ọ nwere ike inye aka mee ka azu ma ọ bụ gbakwunye ihe dị mma.