Jiri Malai na nri India
Ọ bụrụ na ị nọ gburugburu omenala ndị Indian, ị nwere ike ịnụla okwu ahụ bụ malai. Kedu ihe bụ malai? Kedu ihe malai pụtara n'asụsụ Bekee? Ndị a kpọrọ "muh-lie," a maara malai dị ka makkhan.
Malai na-ezo aka na ude ma bu okwu a na-ekwu banyere ude nke a na-enweta site na mmiri ara. A na-eji Malai eme ihe mgbe nile na efere na North Indian na desserts. A na-emezi ihe na-esi nri nke South Asia ma ọ bụrụ na mmiri ara ehi na-esiteghi na homogenized dị ọkụ ruo ihe dịka 180 Celsius maka ihe dị ka awa.
Mgbe ahụ, ọ na-agbanwe. Mgbe ị na-akwadebe ya, nnukwu abụba nke abụba na-acha odo odo ga-etolite n'elu. A na-agbazi ya, a na-emeghachikwa usoro ahụ iji wepu ọtụtụ abụba. E nwere ihe dị ka pasent 55 nke butterfat na malai.
Dịka, mmiri ara ehi buffalo na-emepụta ọka ka mma. Mmiri ara ehi na-enwe ihe dị ka pasent ise ruo pasent 12 na mmiri ara ehi nwere pasent atọ na pasent ise nke mmiri ara ehi. Nke a bụ ihe mere ọtụtụ ndị na-ahọrọ mmiri ara buffalo mgbe ha na-eme malai.
Iji Malai na nri
Nri ndị na-emetụta malai, dị ka praị prawns na malai kofta nwere ezigbo ụba dị n'ime ha. Malaya gravy dị nwayọọ ma na-ejikọta ya na eyịm, tomato, ginger, na garlic. Mgbe ahụ, a na-agbakwunye ihe oriri ndị ọzọ India nri dị ka coriander, cumin, na garam masala . Nri, mgbe agbakwunyere efere, bụ imetụ aka.
Kedu ihe ị ga-atụ anya mgbe ị na-eri malai? Ihe ka ọtụtụ n'ime efere ndị a dị n'akụkụ dị nwayọọ ma nwee ike ijikọta ya na tebụl na-ekpo ọkụ, nke dị nro.
Ị nwere ike ịnwale ya na obodo (flatbread) na naan (ihe e ji esi nri na-eko achịcha nke emere ya na tandoor ma ọ bụ oven).
Malai bụ ihe dị mkpa n'ime anụcha kofta dum ma ọ na-ejikwa ya na efere dị ụtọ dị ka malai pedha, ras malai, na malai kulfi. Dị ka ihe atụ, na kọfị malai, poteto na paneer na-eji mee bọọlụ ndị ahụ ghere eghe.
Malai pedha na-eme ka kuki-na-ọnụ gị kuki-dị ka ihe nkwekọrịta.
Njikere ịnwale malai? Gbalịa nyocha m maka Malai Prawns na Malai Kofta . Ha ga-enye gị nkọwa dị mma nke esi edozi ọrịa ma jiri ya na efere nkịtị.
Ọ bụrụ na ị bụ ọhụrụ na nri India, ihe dị ka 20 ruo 30 ngwa nri ndị a na-eji n'ọtụtụ efere. Ndị a gụnyere coriander, cumin, ginger, na turmeric. Ọ bụghị ihe niile ndị India na-eri na-agba ọsọ, dịka ọ pụtara site n'aka malai.