Tupu ịmee ihe ndị ahụ na-atọ ụtọ, ị kwesịrị ịzụta scallops. N'ụzọ dị mwute, ọ bụghị mgbe niile dị mfe.
Dịka ogwu, a pụrụ ire ere ọhụụ dị iche iche n'aha aha dị iche iche - dịka "nsị" scallops, "sea" scallops na "jumbo" scallops - nke ahụ apụtaghị na ọ bụ otu nha ma ọ bụ ibu. Ma mgbe ahụ, e nwere ihe mgbagwoju anya nke "egwu". Kedu ihe nkọwa niile a pụtara?
Akpụkpọ ụkwụ na-arụ ọrụ
Ndị na-ere ahịa kwesịrị ịkọwa nha nha site na ọnụ ọgụgụ dị iche iche na-egosi mmadụ ole n'ime ha ga-enwe na paụnd. Imepụta scallops dịka "20/30" pụtara na ọ ga - ewe n'etiti 20 na 30 n'ime ha iji mejupụta paụnd. Ọnụ ọgụgụ dị nta bụ nọmba ahụ, ibu (site n'ịdị arọ) bụ scallops.
I nwekwara ike ịhụ nhazi aha dịka "U / 15" ma ọ bụ "U / 10." N'okwu ndị a, "U" na-anọchite anya "n'okpuru," na-egosi na ọ ga-ewe ihe ruru 10 (ma ọ bụ 15) n'ime ndị a iji mepụta paụnd. Utu 10/10 scallops ga-abụ nnukwu ihe dịnụ.
Bay Scallops
Ihe ndị na-akpata scallops bụ ndị kasị nta nke scallops, nke kwekọrọ na 70/120 site n'iji ọnụọgụgụ ọnụ nke akọwapụtara n'elu - nke pụtara na a ga-enwe n'etiti 70 na 120 nri kwa paụnd nke scallops. Egwu na-atọ ụtọ ma na-adọrọ adọrọ, ma ọ bụghị nke ọma ka a na-ahụ maka pan.
Aha ndị ọzọ:
- Cape scallops
- Nantucket scallops
- China scallops
- Calico scallops
- Queen scallops
Oké osimiri Scallops
Na njedebe nke oke ntaneti, ndị na-asọ oyi n'oké osimiri bụ nnukwu ụmụ nwoke - dịka 10/40 kwa paụnd ma ọ bụ buru ibu (U / 15 ma ọ bụ U / 10, dịka ọmụmaatụ). Na-enweta 1½ na sentimita 2 na dayameta, ha nwere ike ịme ihe dị ka eriri ntanetị - ya na oké okpomọkụ na-emepụta eriri dị elu , ma na-ahapụ ebe dị nro na onye na-ajụ ajụ.
Aha ndị ọzọ:
- Eze scallops
- Akwa scallops
- Diver scallops
- Alaskan scallops
- Jumbo scallops
Diver Scallops
Ọtụtụ ụgbọ mmiri na-egbute site na ụgbọ mmiri na-adọkpụ ụgbụ ụgbụ n'elu mbara ala. Ndị na-eto eto na-egbute ndị na-eto eto na-amanye mmiri ma na-achịkọta ha n'aka. Okwu ahụ "diver" adịghị apụta nha, ma ndị a dị iche iche na - ejikarị ọtụtụ scallops ha nwere ike ịchọta, ya mere diver scallops na - adị na 10/30.
Aficionados na-ekwu na ndị na-eto eto na-enwekwu ebe obibi n'ihi na ndị dị iche iche na-ahọrọ nnukwu, ndị tozuru okè, mgbe ha na-ahapụ ndị na-eto eto, nke na-eme ka ndị mmadụ nwee ike ịmalite; ebe ị na-adọkpụ na agbụ dị iche iche na-enweghị ihe ọ bụla ma na-ekpuchi azụ azụ ndị ọzọ ma e wezụga nanị scallops.
Ọhụrụ vs. Frozen Scallops
Naanị n'ihi na ọ dịghị mgbe a na-agba oyi na-emeghị ka ọ bụrụ na ejiri ya mee ihe n'ụzọ kwesịrị ekwesị na njem si ụgbọ mmiri azụ gaa na nnukwu ụlọ ahịa. Ịhọrọ n'etiti oyi kpọnwụrụ na nke ọhụrụ na-adabere n'ihe dịnụ. Ọ bụrụ na ị na-ebi nso n'ụsọ oké osimiri ma nwee ezigbo ihe oriri na-edozi ahụ, ma na-ezube iji scallops n'otu ụbọchị ị zụrụ ha, ọ ga-adị mma ka ọ bụrụ nke kacha mma. Ma ezi IQF (nke ọ bụla nwere ike ịgbanye oyi ) nwere ike ịdị elu karịa "ihe ọhụrụ" nnukwu ụlọ ahịa nke dị ụbọchị ise.
Kpoo mmiri na-ekpo ọkụ na abalị na friji. Ejila ngwa ndakwa nri ma gharakwa ịkwa ha na ime ụlọ. Na nkochi, i nwere ike ikpochapu scallops site na ịpị ha na plastic zipa akpa ma na-agba oyi (ọ bụghị ọkụ ma ọ bụ na-ekpo ọkụ) mmiri na ha.
Wet vs. Dry Packed Scallops
A na-ejikarị ihe ndị na-esi na phosphate eme ihe na ngwọta phosphate nke na-eme ka ha dị ọcha ma na-eme ka ha tinyekwuo mmiri, na-amụba ibu ha site na pasent 30. Ya mere ị na-akwụ ụgwọ $ 15 na $ 20 (ma ọ bụ karịa) kwa paụnd maka mmiri .
Ọzọkwa, ngwọta nke phosphate bụ ihe na-emekarị na ncha na ọnyà, na, ọ bụghị ihe ijuanya, nwere ezigbo ncha ncha. Mgbe ị na-esi nri ndị a, mmiri mmiri ahụ na-agbapụta ma banye n'ime ite ahụ, ya mere, kama ịchụpụ ha, ị ga-agwụcha ha na ihe dịka mmiri mmiri.
Ọ bụrụ na ịchọrọ izere ihe niile ahụ, lee anya maka scallops nke a kpọrọ "kemịkal free" ma ọ bụ "akọrọ juru."