Ụdị ihe dị iche iche nke yist
Mgbe ogbe achịcha ma ọ bụ achịcha ụfọdụ, ntụziaka ga-akpọ maka ihe ụfọdụ nke yist- ma ọ nwere ike ọ gaghị abụ ụdị ị nwere na nnukwu ụlọ. Yist na-abata n'ụdị abụọ: ọhụụ, dị ka achịcha ma ọ bụ ihe mgbochi mgbochi, na akọrọ, nke dị n'ụdị granul gwụsịrị. A na-ere ihe na-eko achịcha a dị iche iche dị iche iche, gụnyere ngwa ngwa, igwe nri, na ịrị elu ngwa ngwa. E nwekwara ihe na-eri yist (nke na-enyere aka na-eto eto yist ma ọ bụ maliteghachi yist), ogbo (ngwakọta nke ntụ ọka, mmiri, na yist na-ejikarị achịcha eme achịcha ), na biga.
A na-eji Biga eme ihe na Ịtali, karịsịa maka ụdị achịcha na nza, dị ka ciabatta.
Achịcha ọhụrụ na-ejikarị ndị na-eme ọka eme ihe mgbe ebe a na-asa ihe na-eko achịcha bụ maka nri ụlọ. Ma olee ụdị nchịkọta okpukpu kporo kachasị mma iji nwee aka? Ebe ọ bụ na ọ dịghị onye na-edebe ihe iko achịcha dị iche iche dị iche iche isii dị na kichin ha, nsụgharị mgbanwe nke a ga-enyere gị aka dochie ụdị yist ị nwere n'ime ihe ndozi maka ihe a na-akpọ maka nhazi gị. Ma uzommeputa na-edeba ihe iko achịcha ahụ, ibu, ma ọ bụ site na ọnụ ọgụgụ envelopes, eserese a ị kpuchie!
Yiri mgbanwe dị iche iche
| 1 Packet (Envelopu) nke Nri Igwe Iri Okpomọkụ Equals: | |
| Otu | Ọnụ |
| Ibu ibu | 1/4 oz. |
| Mpịakọta | 2 1/4 tsp. |
| Ezigbo nri | 1 envelopu ma ọ bụ 1/4 oz. ma ọ bụ 2 1/4 tsp. |
| Igwe nri achịcha na-eko achịcha | 1 envelopu ma ọ bụ 1/4 oz. ma ọ bụ 2 1/4 tsp. |
| Nri Na-agbapụta Egwu | 1 envelopu ma ọ bụ 1/4 oz. ma ọ bụ 2 1/4 tsp. |
| Ọchịchị ọhụrụ | 1 (0.6 oz.) Achicha ma ọ bụ 1/3 nke (2 oz.) Achicha |
| Yeast Starter, Ogbo, Biga | 1 iko |
Atụmatụ maka iji yist
Ọtụtụ ndị na-ahụ iji yist na-atụ egwu-ịmata ma ọ ka na-arụsi ọrụ ike, na-enweta mmiri dị mma, ma ọ bụ ịgbakwunye sugar ma ọ bụ. Ma, achicha ekwesịghị ịtụ egwu. Site na ịgbaso ntuziaka ole na ole, ị nwere ike ịmịnye ihe na-ekoghị eko n'ime mmiri gị.
- Ịchekwa yist-echegbula onwe gị ma ọ bụrụ na envelopu nke yist na-arahụ ụra. Site na ịchekwa yist ahụ na frizaa, ị ga-enwe yist na-arụsi ọrụ ike ruo ọtụtụ ọnwa na-abịa.
- Mmiri mmiri-iji mee ka yist ahụ mee ihe, ịkwesịrị ịgbakwunye "mmiri ọkụ." Okwesighi inwe oke onodu ozo, chere na o kpoo ọkụ, dika ime igwe. Mgbe ị gbakwụnye mmiri ahụ, hapụ ya ka ọ nọdụ ala ruo otu minit ma ọ bụ otú ahụ, mezie ya na ndụdụ ruo mgbe ọ ga-adị ire.
- Ịgbakwunye sugar-agbakwunye nsị nke ihe dị ụtọ nwere ike nyochaa dịka akụkọ nke ndị nwunye, ebe ọ naghị enyere nchịkọta ahụ aka. Ma, ọ ga-eme ka egosiputa ma ọ bụrụ na yist ahụ ka na-arụsi ọrụ ike, yabụ ọ bụrụ na ị na-ajụ ma àkwá ahụ anwụọ ma ọ bụ, nke a bụ ezigbo ule.
- Okpomọkụ kwesịrị ekwesị maka ebili-yist chọrọ okpomọkụ dị n'etiti 70 F na 80 F iji mụta nwa, ya mere, ọ bụrụ na kichin gị dị nro karịa nke ahụ, ị nwere ike itinye mgwakota agwa na oven a kpochapụrụ na mbụ. Ọ bụrụ na ụlọ gị dị ọkụ, oven nwere ike ịbụ ebe kwesịrị ekwesị. Naanị ijide n'aka na ị gaghị ekpughe mgwakota agwa na okpomọkụ dị n'okpuru 50 F dị ka nke ahụ bụ mgbe iko na-aga ụra.
- Ụfọdụ ihe na-eme ngwa ngwa-ọ bụrụ na mgwakota agwa gị gụnyere nsen, mmiri ara ehi, abụba, ma ọ bụ nnu, oge nkwụsị ga-agwụ. Otu ntụ ọka na mmiri ga-ebili ngwa ngwa.