Vermouth 101: Nduzi maka Ịṅụ Nri Martini

Vermouth bụ mmanya e wusiri ike nke a na-emepụta na mkpuru osisi dị iche iche. Ọ na-abịa na ole na ole dị iche iche, ọ bụ ezie na akọrọ (ọcha) vermouth na ụtọ (red) vermouth ndị kachasị. Ọ bụrụ na ị na- enwe martini ma ọ bụ abụọ , chọrọ ịchọpụta ihe ọmarịcha ma ọ bụ ihe oriri ọ bụla , ma ọ bụ ịhụnanya ịmepụta ihe tupu ị na-eri nri , mgbe ahụ, vermouth ga-abụ ihe dị mkpa na mgbakwunye gị.

Vermouth bụ onye na-adọrọ mmasị ma na- aba uru bara uru , ma ọ bụkwa otu nke ọtụtụ ndị na-agbapụ ma leghara.

Kalama gị Noilly Prat kpuchiri n'ájá? Ị na-echekwa Martini & Rossi na refrjiraeto? O nwere ike ị gaghị aghọta ya, ma vermouth nwere ike ịga na-adịghị mma, ọ gaghịkwa abụ na ị na-enweta ya.

Akụkọ na Ime nke Vermouth

Okwu vermouth sitere n'okwu German maka wormwood, "wermut." Wormwood abụwo isi ihe na-esi ísì ụtọ maka vermouth, ọ bụ ezie na a maara ya dị ka onye na-akpali agụụ mmekọahụ nke mere ka aha absinthe mara aha ya . A ka nwere ike ịchọta ya na ụfọdụ ntụziaka vermouth, karịsịa dry vermouth, na ihe niile dị mma.

N'afọ 1786, Antonio Benedetto Carpano nke Turin, Ịtali mere vermouth nke mbụ. Dry vermouth bịara na 1800 na Joseph Noilly nke France kere ya. Enwere ike ịchọta aha abụọ a na ụdị abụọ a kachasị ewu ewu nke vermouth mepụtara taa.

Dị ka ọ na-abụkarị ihe banyere mmanya na-aba n'anya, a na-eji vermouth eme ihe dị ka tonic ọgwụ ọ bụ ezie na àgwà ya na-egbu egbu gbanwere ngwa ngwa ka ọ bụrụ ihe a na-ahụkarị .

A na-eme ka Vermouth jiri mmanya aromatizing na botanicals, wee jiri obere mmụọ distilled mee ka o sie ike. Aṅụ mmanya na-emekarị ka a na-ejikwa ya. Ime vermouth bụ usoro mgbagwoju anya na nlekọta anya.

E nwere ọtụtụ ndị na-emepụta vermouth, onye nke ọ bụla na-eji nchịkọta nke ha (ugboro ugboro) nke ahịhịa na botanicals.

Ụfọdụ n'ime ihe ndị dị na vermouth bụ chamomile, coriander, gentian, juniper, saffron, na wormwood.

Otutu vermouth bu olu di iri abuo na iri na ise rue iri ato na iri ato na ise . Ebe ọ bụ na ọ bụ mmanya na-emepụta ihe, a naghị eji "akaebe" eme ihe.

Na-aṅụ Vermouth

Ojiji vermouth dị ka igwe agwakọta kọwaa ọtụtụ n'ime cocktails anyị na-atụle oge ochie . Ihe kachasị ama n'etiti ndị a bụ vermouth na gin martini na ụtọ vermouth na Manhattan whiskey .

A na-akpọ ndị na-aṅụ ihe ọṅụṅụ na-adọrọ mmasị ma na-ekpo ọkụ dị ka mmanya zuru okè (dịka, Manhattan zuru okè na Martini zuru oke ). Idebe "akuku martini" na-acho ka bartender laghachi na vermouth. Ogbenye ezighi ezi, obere akwụkwọ vermouth eji mee ihe na martinis, "drier" ahụ bụ: "ọkpụkpụ akọrọ martini" na-eji ihe na-egbuke egbuke.

A na-enwekwa akara vermouth na nke ya ma ọ bụ na-egosi na citrus. Gwa mmanu nke lemon tinye n'ime iko ma jiri ya rie nri.

Vermouth na-apụtakwa na cocktails dị mfe nke mmanya ahụ e wusiri ike na-ewega etiti. Adonis , mmanya mmanya , na vermouth cassis so n'ime ntụziaka ndị a. Ọtụtụ cocktails ndị ọzọ na-egwu martini ma ọ bụ Manhattan.

Na ntụziaka ndị a, vermouth nwere ike jikọta vodka maka vodka martini , brandi maka mmanya Fabiola , rum maka Jean Harlow mmanya , ma ọ bụ ọbụna tequila maka tequini .

Dị ka aperitif, vermouth nwere ike ejikọta na ndị ọzọ na-egbu egbu mmanya na mmanya na-emepụta kacha mmanya na-eri nri. Ezi ntụziaka ndị a nwere ike ịmasị mmasị ma nwee ike iwepụta oge iji kụziere gị ọnụ iji nweta ihe ụtọ ọhụrụ ahụ, ma ha nwere ike ịkwalite nri ọ bụla. Dịka ọmụmaatụ, ụzọ abụọ speranza na- akpọrọ vermouth na Campari na vodka ka mmanya mmanya na-atọ ụtọ na- ahọrọ rush whiskey na Amer Torani.

Ozugbo i tinye vermouth na osisi gị (ma mara otu esi echekwa ya iji chekwaa ya), ị ga-achọta ụzọ dị iche iche ị ga-esi enweta ya.

Dry Vermouth

Dry vermouth bụkwa onye a maara dị ka vermouth verban ma ọ bụ French vermouth. Ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ naanị ọcha na agba (ọ bụ ezie na ọ nwere ike odo tint) na, dị ka e kwuru, si na France.

Dry vermouth bụ aha doro anya nke na - egosipụta profaịlụ nke mmanya a. Ọ bụ nsụgharị nke vermouth nke na-enwekarị pasent 5 nke shuga. Ụdị a bụ ihe a ma ama maka ngwakọta nke botanicals nke na- ejikọta ya na gin na martinis nke chọrọ ya.

Dịka na vermouth, vermouth nwere ike ịdịgasị iche iche na ya. Ezi okwu dị na ya bụ ihe a ma ama, Noilly Prat, nke a na-ewere dịka otu n'ime ihe kacha mma. Ruo afọ ole na ole, Noilly Prat Dry Vermouth rere na United States abụghị nke siri ike dị ka nke ahụ na-ere n'ebe niile. Ndị Amerịka enweghị ọchịchọ maka profaịlụ dị otú a (dịka anyị hụrụ mgbe a wụsara gin martinis na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ vermouth).

Nke a agbanweela, ezie. Taa, ndị na-aṅụ ihe ọṅụṅụ na United States nwere ike ịhọrọ n'etiti "Mkpụrụ mbụ" na "ihe ntanwụ." Ọ bụrụ na ịchọrọ vermouth, So Extra-Dry bụ usoro US nke a na-ere ebe a site na 1979 ruo 2012. Maka ire ụtọ nke ezigbo vermouth, na-ahọrọ maka Mmiri Nri. Ihe dị iche na uto bụ ihe a na-ahụ anya na ọ bụrụ na ị nweta ohere iji nwaa ha n'akụkụ, n'akụkụ.

Sweetmouth

Akwukwo vermouth bu kwa nke oma vermouth ma obu Italian vermouth n'ihi na o acha uhie uhie ma sitere na Italy.

Ezi vermouth dị ụtọ, ma ọ bụghị ụtọ dị ka syrup ma ọ bụ ụtọ mmanya dị ka amaretto . Ọ nwere mmetụta dị ụtọ karịa profaịlụ nke ọzọ karịa vermouth ma nwee ike ịgụnye pasent 15 nke shuga. Ezi akwụkwọ vermouth nwere ike ịnwe okpukpo nke vanilla dị egwu nke ejikọtara ya na akwụkwọ nri na-acha ọkụ.

Ọ bụ ezie na ọ bụ ihe na-ahụkarị ịhụ na-acha uhie uhie na-acha ọcha vermouth, a na-emepụta akwụkwọ ọcha na-acha ọcha (ma ọ bụ nke doro anya) ma nwee ike ịkpọ ya bianco ma ọ bụ ọcha .

Idebe Vermouth

Dị nnọọ ka mmanya, obere akwụkwọ vermouth nwere ike ịga njọ mgbe oge ụfọdụ gachara, uto ahụ ga-ewepụkwa njọ. Ebe ọ bụ na ọ bụ mkpụrụ nke mmanya na mmụọ distilled, ndụ ndụ ya dara n'etiti.

Enwere ọtụtụ ndụmọdụ maka kpọmkwem oge ole ị nwere ike ịme vermouth na ebe a bụ ezi iwu ịgbaso:

• All vermouth kwesịrị refrigerated mgbe emeghe.

• Vermouth kacha mma mgbe eji ya n'ime ọnwa atọ mgbe emeghe.
• Ogologo ma ọ bụ kpoo ọkụ ma a ghaghị ịnwale ya maka mma. Ọ bụrụ na ọ na-atọ ụtọ, ọ dị njọ.

Ọdịdị nke cocktails gị na- adabere na ohuru vermouth ma ọ dị mfe ịdebe oge ole karama a meghere. Mee ka ị na-etinye obere mpempe akwụkwọ mpempe akwụkwọ na karama ahụ ma dee ederede na ya. Ị gaghị echekwa oge ole ọ dị kemgbe ị meghere vermouth.

Ọ bụrụ na ịchọta onwe gị mgbe nile na-agbagha vermouth, belata karama ị zụrụ. Ị nwere ike ịchọta karama 375ml nke ọtụtụ ụdị, ọ bụ ezie na ha anaghị adịkarị ka ọkwa 750ml.

Mgbe vermouth gị na-aga njọ, zọpụta ya maka nri. Aṅụ mmanya siri ike bụ mmanya na- esi nri na ihe oriri "off" agaghị emetụta ihe oriri gị dị ka ọ ga-eme ka cocktails gị.

Ụdị ụdị nke Vermouth

Dị ka ihe niile na-egbu egbu, vermouth na-abịa n'ahịa dị ukwuu, nke na-egosipụtakwa àgwà ahụ. Ozi ọma ahụ bụ na vermouth anaghị adị oke ọnụ karịa mmanya, ma ụfọdụ n'ime ihe ndị dị ala nwere ike ịhapụ ntakịrị ihe a chọrọ.

Iji mee ka cocktails gị dị mma, kwalite vermouth gị site nhọpụta dịnụ. Ndị a bụ ụfọdụ ụdị ịchọrọ maka:

• Carpano
• Cinzano
• Dolin
• Gallo
• Martini & Rossi
• Noilly Prat
• Punt e Mes (ụtọ)
• Tribuno
• Vya

Ihe nkwado Vermouth

Mmanya ndị siri ike bụ mpaghara dị mgbagwoju anya na e nwere ọtụtụ nhọrọ ndị dị na vermouth. Enwere ike iji ha mee ihe maka vermouth na ntụgharị ihu, ọ bụ ezie na nke ọ bụla nwere ọdịiche pụrụ iche. Họrọ amamihe n'ihi na ntụziaka mmanya na-abịa na nkwenye dị iche iche maka ihe kpatara ya. Otú ọ dị, ị nwere ike ịchọta ezigbo mmasị ebe a.

• Cocchi - Americano yiri Lillet Blanc ma nwee ike iji ya dị ka vermouth (jiri ya na mmanya iri abụọ ). Vermouth di Torino bụ ụtọ vermouth.
• Dubonnet - Blanc bụ mmanya na-acha ọcha na-eji quinine. Rouge na-ewu ewu, na-atọ ụtọ, ma na-eme ka ọ bụrụ ihe na-acha ọbara ọbara (jiri ya na mmanya Napoleon ).
• Lillet - Blanc nwere ubé ilu na ụtọ oroma profaịlụ (jiri ya na Vesper martini ). Red dị obere ma na-egbu ilu na akwụkwọ nke tomato na ose. N'ikpeazụ, ndị a bụ mmanya aromatized ndị yiri vermouth.
• Uncouth Vermouth - Nke a na-emeputa ihe nkiri nke New York na-emepụta ọtụtụ ụdị flavored flavored a gụnyere ndị na- ejide ahịhịa na Manhattan .