Ọkụ ụtọ Sesame na-enye obi ụtọ na-eme ka ọtụtụ efere ndị China
Sesame bụ otu n'ime mkpụrụ mbụ kachasị mara mmadụ. Echere na ị sitere na India ma ọ bụ Africa, ihe ndekọ mbụ nke sesame na-abịa azụ na 3,000 BC. Dị ka akụkọ ifo nke Asiria si kwuo, mmalite nke saalum na-alaghachi azụ-e nwere akụkọ ifo mara mma banyere Chineke na-egbu mkpụrụ mkpụrụ sesame mmanya n'abalị ahụ tupu ha ekee ụwa. Enwere ike ịchọta ndị Babilọn iji mmanụ sinem, ndị Ijipt na-etokwa mkpụrụ nke ha ka ha mee ntụ ọka.
N'ezie, Peshia, ebe omumu nke 1001 Arabian Night ( "Open, Sesame!") , Ka ogologo oge na-echekwa uru nke sesame. Ndị Persia oge ochie lekwasịrị anya na ya dịka nri na maka àgwà ọgwụ.
Olee mgbe e mere ka mmanụ mmanụ kọwaa?
N'ebe ọwụwa anyanwụ, ọ na-edoghị anya mgbe mbụ na Sesame chọtara China. Ufodu di iche iche na ekwu na ndi Chinese na eji mmanu Sesame n'ime oriọna ha ruo ihe di ka afo ise gara aga, ebe ndi ozo na-acho mkpuru osisi Sesame n'ime ihe dika afo 2,000 gara aga. O nwere ike ịbụ eziokwu na ndị oge mbụ na-adabere na osisi sesame iji nye mmanụ, ma mesịa chọpụta uru ya dị ka ihe oriri. Na Oxford Companion to Food , Alan Davidson kwubiri na e nwere ike ịbata Sesame "... na Chinese n'oge mmalite nke oge Ndị Kraịst, ma ihe àmà mbụ siri ike na ya na China sitere na njedebe nke narị afọ nke ise AD."
Ọ bụ ezie na ọnọdụ ndị gbara ya gburugburu na China nwere ike ịdaba n'akụkọ ihe mere eme, o doro anya na taa ọ bụ isi ihe oriri ndị China .
A na-etinye mkpụrụ osisi sesame na salads, a na-agbakwunye pasta pasta na nri, na ụtọ aromatic sesame mmanụ na-eme ka ekpomeekpo ihe ọ bụla site na mmiri mmiri.
Mmanụ Sesame
Nke a na agba amba, mmanụ aromatic, nke a na-eme ka ọ bụrụ mkpụrụ osisi sesame, bụ ihe na-ewu ewu na nri ọka Chinese.
A gaghị eji ya eme ihe dị ka mmanụ nri, Otú ọ dị, dị ka ekpomeekpo dị oke ọkụ ma ọ na-ere ọkụ n'ụzọ dị mfe. Gbalịa ịgbakwunye mmanụ sesame ka ọ bụrụ ụgbọ mmiri, ihe eji edozi salad, ma ọ bụ n'oge ikpeazụ nke nri. Ntuziaka na-emekarị ka a na-atụgharị mmanụ ole na ole nke mmanụ sesame na efere tupu ị na-eje ozi.
Otu ederede: mmanụ mmanụ sesame a na-agbanyeghị n'ọkụ ị na-ahụ mgbe ụfọdụ na nnukwu ụlọ ahịa na ụlọ nri na-edozi ahụ abụghị ihe dị mma maka mmanụ mmanụ sesame e ji esi nri na Asia. Dị ka paste paste, ihe dị iche bụ na mmanụ Asia na-esi na mkpụrụ osisi sesame. A na-achọta mmanụ dị ọkụ na nri India, ebe mba ndị Eshia na-akwado ụdị dị iche iche. Mkpụrụ mmanụ Sesame ga-edebe ọtụtụ ọnwa ọ bụrụ na echekwara ya na ebe dị jụụ. Ahịa kasị mma bụ Kadoya sesame mmanụ si Japan.
E wezụga iji ya mee nri, a na-achọta mmanụ sesame na nkwadebe zuru oke maka ihe niile site n'imeso ọrịa na-akpali ụbụrụ. A kwenyere na o nwere antioxidants.
Mkpọkọta Sesame
Ọ gaghị ekwe omume ikpe ikpe ziri ezi na ihe ụtọ nke sesame tapawa. Na agba na udidi, o yiri obere bekee, nke a na-atụ aro ka ọ bụrụ onye dochie anya ya. Inye mkpụrụ mkpụrụ osisi sesame na-eme ka pasta na-achazi ihe, na-enye pasta ahụ dị iche iche karịa ebe obibi Mediterranean , nke a na-eme site na mkpuru osisi.
A na-erekarị skep nke Sesame na ite iko-e nwere ọtụtụ ụdị Chinese dị iche iche n'ahịa. Atụla gị anya mgbe ị mepee ite ahụ ka mmanụ mmanụ soybe ahụ dị na pasta ahụ kewara ekewa ma kee ya n'elu oyi, ya na pasta siri ike dị n'okpuru ebe a. Mee ka mmanu a laghachi na mado. Ozugbo e meghere, a ghaghị ịchekwa saa sesame na friji, ebe ọ ga-adịgide ruo ọtụtụ ọnwa.
Ndị Dieter na-ede akwụkwọ: pasame paste dị elu na calorie-ihe dị ka 200 na atọ tablespoons. N'aka nke ọzọ, a uzommeputa na-ejikarị na-akpọ maka ole na ole teaspoons na ọtụtụ.
Mkpụrụ Sesame
Mkpụrụ nke osisi sesame ( Sesamum Indicum iji aha ya sayensị) na-apụta na ọtụtụ ndị Asia. Mkpụrụ conte na-esi ísì ụtọ nke mkpụrụ osisi sesame na-eme ka nri ndị India na-eri, mkpụrụ osisi sesame na-arụ ọrụ na nri nri onye anaghị eri anụ.
Na China, a na-eji mkpụrụ osisi sesame mee achịcha, kuki, na ihe oriri ndị dị ụtọ dị ka mkpụrụ bọọlụ sesame na eghe e ghere eghe. Ị ga-ahụkwa ha na nri dị mma.
A na-eji mkpụrụ osisi sesame na agba ọcha mee ihe na nri ndị China. (Ụdị nke atọ nke mkpụrụ osisi sesame acha acha odo odo adịghị amasị ya). Dị ka mmanụ sesame, mkpụrụ osisi sesame na-acha ọcha, ebe mkpụrụ osisi same ojii na-atọ ụtọ karị. Otú ọ dị, ma uzomume na-achọ maka mkpụrụ ọcha ma ọ bụ oji na-enwekarị ihe jikọrọ ya na ọdịdị nke efere karịa ụtọ.
Osisi mkpụrụ osisi sesame na-adịkarị mgbe niile tupu ha ejiri ya. Enwere echiche dịgasị iche iche maka uru nke ịkụ mkpụrụ osisi black soname, n'ihi na ọ nwere ike ime ka ihe ọjọọ ahụ dị ụtọ-ka ihe ụtọ gị mee mkpebi ahụ. Ebe mkpụrụ osisi sesame nwere nnukwu pasent mmanụ, ọ kachasị mma ịchekwa ha na friji ma ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịchebe ha maka ihe karịrị ọnwa abụọ ma ọ bụ atọ. Ma ọ bụghị ya, ha nwere ike idebe ya na ite a na-ekpuchi n'ime ime ụlọ. N'ihe ọ bụla, lelee ma jide n'aka na ha adịghị anụ anwụrụ tupu ha ejiri.
Mkpụrụ osisi Sesame bụ goldmine-elu na-enye ihe na ịnweta, ma nwere protein abụọ na-adịghị ahụkarị na protein ndị ọzọ. Nye ndị nwere allergies na mmiri ara ehi, mkpụrụ osisi sesame na-enye ala ọzọ nke calcium.