Esi Eji Mmanya vine, Nzuzo nke Ubi, na Nchekwa
Mmanya bụ mmiri acidic nke e mepụtara site na nsị. A na-eji mmanya vaịn na-esi nri ọ bụghị nanị n'ihi àgwà ọma ya, kamakwa ihe ndị dị na ya. Mmanya nwere ike ịme site na ihe dị iche iche nke mbụ, nke ọ bụla na-agbazinye onwe ya ihe ngosi na àgwà ya.
Kedu Ka E Si Eme Mmanya?
A na-eme mmanya vaịn site n'ịgba ụka nke mmanya mmanya ethanol. Enwere ike iji ihe ọ bụla nwere ihe nwere ike iji mmanya mee mmanya, gụnyere mmanya na-aba n'anya, mmanya, champeenu, biya, cider, na ihe ndị ọzọ.
A na-eji bacteria eme ihe na-eme ka mmiri gbaa, ma ọ bụ daa, ethanol n'ime ihe ndị na-emepụta ihe gụnyere acetic acid. Nke a acetic acid bụ ihe mere mmanya pụrụ iche, ọ bụ ezie na o nwere ihe ndị ọzọ gụnyere vitamin, mineral, na ogwe ọkụ. A na-akpọ omenala ahụ ike na-eme ka ethanol dị ka "nne mmanya mmanya."
A na-agwọ mmanya na-edozibeghị mmanya iji gbuo omenala "nne," nke nwere ike ịmepụta mkpụrụ ndụ nke cellulose na mmanya. Agbanyela ọtụtụ mmanya dị iche iche maka ịṅụ oriri iji gbochie slime a na-eme ebe ọ bụ na ọ gaghị adọrọ mmasị ndị na-azụ ahịa. Ịkwụsị nje bacteria site na pasteurization na-enye aka ịnọgide na-arụ ọrụ na-agbanwe agbanwe. Ụdị mmanya na-esitebeghị na-emekarị ka "raw."
Ugbo Na-eji Mmanya
A na-eji mmanya vaịn eme nri maka ọtụtụ puku afọ. Ụdị acidic nke mmanya na-eme ka ihe oriri dị ụtọ ma ọ bụ tart, nke bụ ihe na-achọsi ike mgbe ị na-eme ihe ngosi.
A na-ejikarị mmanya vaịn iji mee ka ihe dị ụtọ ma ọ bụ abụba dịka dị ka Mayonezi na uwe ndị ọzọ salad. Tartness na-enye aka na-enwupụta ọkụ ma na-egbochi efere site na ntanata ma ọ bụ na-eche oke arọ.
Na mgbakwunye na nke acidic tartness, mmanya nwere ike inye ihe ụtọ ọzọ. Balsamic mmanya mara maka ubé ụtọ ekpomeekpo na malt mmanya nwere kpochapụwo, malted bali ekpomeekpo.
Mkpụrụ osisi vine, dị ka utu, na-ewu ewu ma nwee oke ụtọ mkpụrụ osisi. A na-enwekwa ike ịṅụ mmanya vaịn mgbe e mepụtachara ihe ndị dị ka galik ma ọ bụ osere.
Na mgbakwunye na njirimara ya, a na-eji mmanya na-eme ihe n'ọtụtụ mmeghachi omume kemịkal na-ewere ọnọdụ n'oge nri na mmiri. N'ihi ntakịrị pH, a na-ejikarị mmanya na-eme ihe iji mee ka ihe iko achịcha nke soda sie. Mgbe soda na -ejikọta ya na acid, ọ na-amịpụta gas, nke, mgbe ejidere ya n'ime mgwakota agwa ma ọ bụ batter, na-emepụta ìhè, ụdị nro. A na-agbanye mmanya vaịn na marinades ọ bụghị nanị maka ekpokpo ya ma kamakwa n'ihi na acid na-enyere aka anụ ahụ site n'ịkwatu ya.
Na-echekwa mmanya
A na-edebe mmanya vine ruo mgbe ebighị ebi n'ime ihe mechiri emechi na okpomọkụ dị n'ime ụlọ. Ebe ọ bụ na ọ dị oke acidic, mmanya dị iche iche na-eguzogide ọgwụ na nje spoilage. Mmiri mmanya na-enweghị ike ga-anọgide na-enwe ọganihu nke nje bacteria site na omenala nne na ọ ga-azụlite nnukwu nje bacteria. Mmiri mmanya na-enweghị ntụpọ nke refrigerating ga-enyere aka mee ka usoro a dị ntakịrị.
Gluten-Free?
Malt mmanya nwere gluten si ọka bali. Ọ bụ ezie na mmanya dị ọcha na-acha ọcha nke mmanya na-aba n'anya site na ọka nwere obere ọnụ ụzọ gluten nke 20 akụkụ kwa nde, ọ bụ nchegbu maka ụfọdụ ndị nwere celiac ọrịa ndị dị nnọọ nro.
Ụdị mmanya dị iche iche, dịka mmanya vine na osikapa mmanya na-abaghị uru. Hụ ihe gbasara mmanya na mmanya.