Nke a!

Chickpeas, nke a makwaara dị ka garbanzos, nwere ike ịbụ nwa amaala n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ, ma ọ bụ nnukwu mmiri na Medite Mediterenian ruo ọtụtụ narị afọ. Ọ bụ ezie na a na-ahụkarị Ịtali, ha na-etolite na ndịda n'ihi na ha chọrọ oké okpomọkụ n'oge ọnwa okpomọkụ. Ozugbo a na-egbute ya, ha na-agbanye nkụ, ma a na-achịkọta mkpụrụ ndị ahụ ma wepụ ha.

Mgbe ị gara ịzụta chickpeas ị nwere ọtụtụ nhọrọ.

• Ihe kachasị mfe bụ ịzụta ha ka ha na-aṅụ; Ndị na-eme achịcha Ịtali na-ejikarị ọkụkọ jupụta n'ime ite ọkụ mgbe ha na-akpọ ya ọkụ ka ha sie achịcha, wee ree ha, site na mmiri ha na-esi nri ka onye ahịa wee nwee ike ịkụgharị ha n'ụlọ.

• Nhọrọ kachasị dị mfe bụ ịzụta ha mkpọ; ha bụ otu n'ime mkpụrụ ego ole na ole na-adịghị emetụ ihe ọkụkụ na-emerụ emerụ site na usoro ịzụ ahịa azụmahịa.
• Nhọrọ ikpeazụ bụ ịzụta ha a mịrị amị ma gbanye ha. Ọ bụrụ na ịhọrọ ebe a, lelee ụbọchị mmepụta na ngwugwu ahụ, n'ihi na chickpeas ndị merela ochie agaghị eme ka ọ dị nro n'agbanyeghị oge ha ga-eji.

Oge oyi na-eme ka ihe ọ bụla bụrụ ogologo oge, n'usoro nke awa iri abụọ na anọ, ọtụtụ ndị na-etinyekwa teaspoon nke bicarbonate na mmiri iji meziwanye usoro ahụ. Achọpụtala m na ime nke a na-enye chickpeas kama ọ na-ewute mkparị na-adighi mma, ma na-ahọrọ ịmịkọrọ maka awa 24 ma ọ bụ karịa.

Oge nri na-adị ogologo, na nhazi nke 1 1/2 na 3 ma ọ bụ karịa awa, dabere na uzommeputa; site na oge ha mere, ha ga-adị nro ma nwee ederede dị mma. Ọ bụrụ na ị na-eji nchịkwa ihe ntanetị, ị nwere ike belata oge nri, ọ bụ ezie na ị ga-anwale iji hụ otú ha si esi nri gị na cooker.

O kwesịghị iju anya, na-enye oge nri a, na ọtụtụ ntụziaka chickpea bụ oge oyi, nke dị mma maka ụbọchị oyi ndị ahụ mgbe ite nke na-ehicha na stovu na-enyere aka na-ekpo ọkụ ọkụ. Nke a ga-abụrịrị eziokwu n'oge gara aga mgbe ndị mmadụ na-eji stovu ọkụ ma ọ bụ ọkụ ọkụ na-etinye n'ime oghere maka ime nri.

Site na ihe oriri na-edozi ahụ, chickpeas bụ ezigbo ihe na-enye protein, protein ndị na-enweghị purines, ya mere, ha dabara adaba nye ndị na-ata ahụhụ na gout. N'ihe gbasara nchịkwa ndị ọzọ, ha nwere ihe dị elu karịa abụba, nke na-eme ka ha nwekwuo caloric; Ya mere, ha abụghị ihe mmadụ chọrọ n'oge nri. Otú ọ dị, ha bara ọgaranya na calcium, na-eme ka ha bụrụ ezigbo nhọrọ maka ịlụso osteoporosis ọgụ, ha nwekwara ọgaranya na ígwè, ma bụrụ ezigbo ụba nke eriri. Ha bụ kama sodium-ogbenye, nke na - eme ka ha bụrụ ezigbo nzọ maka ndị na - eri nri sodium.

Ụzọ kachasị mfe isi na-ejere ha ozi?
Na-ekpo ọkụ, na-eji obere mmanụ na-eto eto na-eme ka ọ dị ụtọ na nnu na ose. Ọ bụrụ na ị na-echetara ha tuna, ị ga - enwe mgbanwe dị mma na tonno e fagioli; tinye mmanya na-acha ọcha na akwa salad na ị ga-enwe nri ehihie dị mfe.

Ihe ikpeazu: Ọtụtụ ntụziaka maka ntụziaka maka chickpea ntụ ọka. Ọ dị mfe ime: Chịkọwa anụ ọkụkụ na-esi ísì ọkụ site na kpoo ha na skillet ruo mgbe ha na-acha ọcha, na-amagharị skillet iji mee ka chickpeas banyere ma gbochie ọkụ ọkụ. Na-esote, tụọ ha n'ọkụ na-acha ọcha ruo mgbe ha ruru ntụ ọka ahụ.

Ma, enwere ihe ndị ọzọ gbasara ha: Chickpea recipes

Banyere Chickpeas, na ịkwadebe ha ka ha sie nri.

Panissa
Nri Ligurian nri nri ndi ala ubi, ihe ndi ozo nke sitere na chickpea ahihia nke ga - eme nri di nma.

Pannelle
Ndị na-ahụ maka Chickpea na-enwe obi ụtọ na n'okporo ámá dị na Palermo - ma sụgharịa nsụgharị dị ụtọ.

Calentita
Agbanwe Gibraltarian na Panissa, nke ndị ọrụ ụgbọ mmiri Geneva wetara.

Pasta e Ceci
Pasta na chickpeas, mgbanwe na pasta e fagioli, site na Marche.

Ciciri Ca Pasta
Achịcha chickpea na pasta sicilian nke a na-eji pancetta na tomato eme ihe, ọ bụkwa akụkụ dị mkpa nke ememe San Guiseppe (Saint Joseph, March 19).

Maccu di San 'Gnuseppi
Otu ọgaranya Sicilian legume soup maka San Giuseppe, na ụzọ omenala nke na-ekpocha ihe ndozi na mmalite oge opupu ihe ubi.

Minestrone di Ceci
A creamy, hearty chickpea ogwu si Abruzzo.

Lagane, Ceci e Baccalà
Azu Puglian nke chickpeas na-enweta ekpomeekpo site n'icheta ya na baccalà.

Minestra di Ceci na Zafferano
Ihe mgbakwunye saffron a na-ejighị ya na spinach tinyekwuo akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.

Minestra di Ceci e Finocchi
Chickpeas na fennel abụghị ihe doro anya doro anya na ofe, ma ọ ga-arụ ọrụ nke ọma.

Minestrone di Ceci
Minestrone bụ nnukwu ihe oriri ofe. Ngbanwe a, site na Sardinia, na-eji chickpeas.

Nke a na Umido
Ngwakọta chickenas na-eme ka ọ bụrụ ihe oriri magburu onwe ya ma ọ bụ nchara, ọ ga-arụ ọrụ nke ọma na picnic ma ọ bụ grub.

Ceci alla Pisana
Umu peas obi na elu na anchovies: zuru oke n'oge oyi!

Insalata di Razza Con Ceci
Akwukwo salad uto mere nke oma.

Nke a bụ Tempia di Maiale
Chickpeas na anụ ezi (anụ ezi anụ si n'isi ya) bụ efere Milanese site na oge ọrụ Spanish - na 1600s.

Cavezune
Ravioli azucha site na ala nke Gargano, nke nwere oke ogwu, chocolaty chickpea.

Nke a na Zimino
Ehia pea na elu, otu onye anaghị eri anụ nke ụdị polpo (octopus) dị na zimino, si Clifford Wright. Ọ na-atọ ụtọ.

Nri Sauteed na Chick Peas na Lemọn na Thyme
A tọrọ ụtọ pasta ihendori.

Ntugharị Italianisimo nke New York na-adịghị akwụsị:
La Festa di San Giuseppe NYC-Style - nchịkọta oriri nke Italian-American nke gụnyere nsụgharị abụọ nke Cavazune, kuki na anụ ọkụkọ na-arụ ọrụ, Sfingi, na ndị ọzọ.