Harira bụ ihe edozi edozi Moroccan nke tomato, lentil, na chickpeas, ma na-agụnye anụ, na-eme ya jupụta na efere na-eju afọ. E nwere ọtụtụ ọdịiche, a na-agbanyekwa ntụziaka mgbe niile site n'ọgbọ ruo n'ọgbọ. Ụfọdụ nsụgharị, dị ka nke a, na-agbaji vermicelli na smen-butter na-echekwa na uto Parmesan.
Ntụ ọka Harira na-enye nri dị ụtọ, nke nwere obi ụtọ nke a ga-arụ ọrụ dị ka nri ehihie ma ọ bụ nri abalị. Ọ bụ ezie na ọ na-eje ozi kwa afọ, ọ na-ewu ewu karịsịa na Ramadan , mgbe a na-eme ya iji mebie ngwa ngwa.
Ntụziaka a na-esote usoro nchịkọta ihe ọkụkụ nke na-agba ọsọ ọsọ. Iji dozie oge nri maka nkwekọrịta ọdịnala na ngwaahịa, soro ntuziaka maka usoro stockpot.
Tupu ịmalite usoro nhazi ahụ, gụọ ihe ndị ị ga-eme n'ọdịnihu maka usoro nri dị mfe.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1/2 paụnd anụ (nwa atụrụ, beef ma ọ bụ ọkụkọ; na-adịghị ekpuchi, gbanye n'ime 1/2-anụ ọhịa ibe)
- 3 iko ihe oriri tablespoons
- 3 iko mmiri
- 2 ruo 3 tablespoons fatịlaịza
- lentil (ẹmende ma saa)
- 3 mpekere pasta pasent (na-agwakọta ya n'ime iko mmiri ma ọ bụ 2)
- Nhọrọ: ọtụtụ ofe ọkpụkpụ
- Maka ngwaahịa:
- 1 teaspoon ala pawuda
- 1 tablespoon ala ginger
- 1 1/2 teaspoons ose
- 1 pasent nke kosher nnu
- 1/2 teaspoon
- turmeric (ma ọ bụ 1/4 teaspoon odo colorant)
- 1 ụyọkọ
- cilantro (nke a kụrụ ka ọ bụrụ iko 1/4)
- 1 ụyọkọ pasili ọhụrụ (nke a kụrụ nke ọma iji nye ihe dị ka iko 1/4)
- 1 ma ọ bụ 2 stalk celery (na epupụta; chopped chopped)
- 1 nnukwu yabasị (grated)
- 1 aka nke
- akpọrọ ọkụkọ (tinye ya ma kpoo)
- 6 nnukwu tomato (ihe dịka kilogram abụọ, peeled, seeded na pureed)
- Nhọrọ:
- smen
- Nhọrọ: 2 ruo 3 tablespoons osikapa (uncooked; ma ọ bụ uncomposed broken vermicelli)
Otu esi eme ya
Tupu Oge
Jide n'aka na i nwere ihe ndi ozo. Tupu ị malite ịme nri:
- Were pasili na cilantro epupụta site na ha. Iberibe obere ntụ ọka dị mma ma tụfuo ogologo oge, oke iberibe enweghị akwụkwọ. Saa mkpuru ahihia, igbapu nke oma, ma gbue ha aka ma o bu ihe oriri.
- Sook na akpụkpọ ahụ chickpeas. (Ị nwere ike ịchọọ ha n'abalị ahụ tupu ị na-esi nri.)
- Peel, mkpụrụ na puree tomato n'ime batnder ma ọ bụ ihe oriri. Ma ọ bụ, ghaachaa tomato ma nyefe ha site na igwe nri iji wepụ mkpụrụ na akpụkpọ.
- Chọta site na lentil ma saa ha.
Chịkọta ihe ndị fọdụrụnụ wee soro usoro ndị dị n'okpuru ebe a.
Brown na Meat
- Tinye anụ ahụ, ọkpụkpụ ọkpụkpụ na mmanụ n'ime ọkwa 6-quart ma ọ bụ nnukwu ihe na-esi nri.
- N'okpo okpomọkụ, kpoo anụ ahụ maka nkeji ole na ole, na-akpali ka agba aja aja n'akụkụ niile.
Mee Ngwaahịa
- Tinye cilantro, pasili, celery, yabasị, chickpeas, smen (ma ọ bụrụ na-eji), ngwa nri na tomato. Nwuo n'ime iko 3 nke mmiri.
- Na-ekpuchi kpochie, na ikpo ọkụ n'elu oké okpomọkụ ruo mgbe enwere nrụgide. Belata okpomọkụ na-ajụ, ma sie nri maka minit 20 ruo 30. Wepụ si na okpomọkụ ma hapụ nrụgide ahụ.
Mee ogwu
- Gbakwunye lentil, tomato tinye nchịkọta, na pasent 2 nke mmiri na ngwaahịa.
- Wepụ (ma tinyekwala) ma osikapa ma ọ bụ vermicelli.
- Kpuchie ite ma kpoo ofe n'elu oke elu ruo mgbe enwere nsogbu. Belata okpomọkụ na-ajụ ma nọgide na-esi nri.
Ọ bụrụ na ị gụnye osikapa: Gri na ofe na nrụgide maka minit 30. Hapụ ihe nrụgide ahụ, gbakwunye osikapa. Na-ekpuchi, ma na-esi nri site na nrụgide maka minit 15 ọzọ.
Ọ bụrụ na ị na-agbakwunye vermicelli: Kpee ofe na nrụgide maka minit 45. Hapụ ihe nrụgide ahụ, gbakwunye vermicelli. Ghichaa ofe, kpuchie, maka minit 5 ruo 10 ma ọ bụ ruo mgbe vermicelli na-esi ike ma sie ya.
Kpao Ogwu
- Mgbe ofe na-esi nri, na-eme ka a (nnụnụ thickener) site na ijikọta 1 iko ntụ ọka na iko 2. Debe ihe ngwakọta ahụ, wepụ ma ọ bụ kpaa ya mgbe ụfọdụ. A ga-ejikọta ntụ ọka ahụ na mmiri. Ọ bụrụ na ngwakọta adịghị mma mgbe ị dị njikere iji ya, nyefee ya site na sieve iji wepụ lumps.
- Ozugbo osikapa (ma ọ bụ vermicelli) esila, detụ ofe maka ịcha ihe. Tinye nnu ma obu ose ma achuru.
- Weta ofe na zuru simmer. Jiri nwayọ - na mmiri iyi - wụsa na ntụ ọka. Nwuo mgbe nile ma na-etinye ofe simmering ka ntụ ọka ahụ ghara ịdabere na ala. Ị ga-achọpụta na ofe ahụ na-amalite ịmịbụ mgbe ị jiri ihe dị ka ọkara nke ngwakọta ntụ ọka. Ọkpụrụkpụ nke harira dị gị aka. Ụfọdụ na-achọ ikpuchi efere ka o wee nweta ude-dị ka agbanwe agbanwe.
- Ghicha obụp nke a na-eme ka o sie ike, na-emegharị oge, ruo oge ise ruo minit ise iji kpochaa ntụ ọka ahụ. Wepu ihe ofe si na oku.
Atụmatụ maka Ime Harira
- Ọ bụrụ na anụ ahụ nwere ọtụtụ abụba, na-atụ anya ịhụ ụfọdụ ụfụfụ ka ị na-eme ka o sie ike. Sụpụ ụfụfụ ma tụfuo ya.
- Ka harira na-agbanye n'ime ite ahụ, ọ na-abụkarị akpụkpọ anụ. Nanị nwuo ka ị gbanwee akpụkpọ ahụ n'ime ofe.
- A pụrụ iji obere osisi pịrị ọnụ nke lemon mee ihe dị ka ihe eji edozi; a ga-etinye ihe ọṅụṅụ ya n'ime nnukwu efere nke harira.
- Mgbe ị na-ewelite harira, emela ya na obụpde. Na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ ma na-ebuli ọtụtụ ugboro iji zere ndị lentil na-agbada na ala.
- Nkwadebe Njehie: Kpochapu cilantro, pasili, na celery ya na ihe oriri ma obu blender. Gbakwunye tomato ndị a kụrụ akụ ma gbanye ya, na ngwakọta ruo mgbe ọ dị ọcha. Gbakwunye yabasị na usoro ruo mgbe a ga-ebelata yabasị na obere iberibe. Gaa n'ihu na-eme ngwaahịa ahụ.
- Na-etinye aka na Egg: N'ebe ntụ ọka na mmiri, a pụrụ iji akwa abụọ ma ọ bụ atọ a gbagburu iji jiri harira. (Ọ bụrụ na ọchọrọ, tie nsen na 1/4 iko ihe ọṅụṅụ mmiri lemon ọhụrụ .) Tinye nsen na iyi dị mkpa na ofe ahụ, na-echegharị mgbe niile. Ị ga-ahụ ụfọdụ nsen ndị a na-esi nri na ofe ka ọ na-eto.
- Na-ebute ma na-ehichapu: Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ iji siera siera ugboro ugboro, ọ ga-enyere gị aka ịkwadebe nnukwu ihe ndị dị mkpa n'ọdịnihu. Sook na bee chickpeas ma igbapu nke ọma tupu gri. Kpoo ihe pasili, cilantro, na celery; tụọ ihe ndị a gwara ọgwa site n'ite efere ma ghere. Peel, mkpụrụ, na tomato stew; ọchae ma kpochapu ihe dị ka batrị 2-paụnd.
Usoro Okpokoro omenala
Ọ bụrụ na ịnweghị onye na-esi nri ntanetị, jiri batrị 6- ma ọ bụ 8-quart. Soro ntụziaka dị n'elu, ma dozie oge nri dị ka ndị a:
- Na Nzọụkwụ 3 na nke 4, na-ekpuchi ite ahụ, tinye ya na simmer na-esi nri maka okpukpu abụọ na-esi nri nsị. Leba anya n'ogo mmiri, karịsịa na Nzọụkwụ 3; ị nwere ike itinye obere mmiri ma ọ bụrụ na ị chere na ọ dị mkpa.
- Na-aga n'ihu na-eme ka obụp dị na Nzọụkwụ 5 dịka nhazi, ma ọ bụ na-anwale usoro nsen akwa na Atụmatụ dị n'elu.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Ọnụba abụba | 11 g |
| Abụba buru ibu | 3 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 6 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodium | 927 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Fri nri | 4 g |
| Protein | 11 g |