Ndị Angulas bụ aha Spanish maka ndị na-eto eto Europe ma ọ bụ "elver" eels. Mgbe obere eels ndị a na-abata n'ahịa azụ, ha dị afọ abụọ maọbụ atọ, ma ha dị nanị sentimita asatọ (8cm) n'ogologo, ma dị ka ụcha spaghetti. Ọ bụ ezie na nwa eel bụ anụ ọkụ azụ nke ndị ọkụ azụ na-eri na mba Basque , ọ dị oke ọnụ ugbu a na ọnụahịa nke ruru 1,000 euro kwa kilo (2.2 lbs) na Spain.
Ihe dị iche iche enyela aka na ọnụahịa ọnụ ahịa, gụnyere ịrị elu dị ukwuu na Spain na Eshia, na-ebelata ụda site na nfefe, na-agbanwe n'ọdụ ụgbọ mmiri. Ọtụtụ ndị na-azụ ahịa na Spain na-azụta ihe ndị a na-eme ọchị, bụ nke a maara dị ka golds .
Akụkọ akụkọ akụkọ 2007, "Angulas a 1000 Euros," pụtara na telivishọn TV ma na-enye ezigbo aka na angulas na ahịa. Gaa na nkọwa ndị ahịa Spanish maka ịmatakwu banyere ọnụọgụ ahịa.
Otú Angulas na-adị
N'ịbụ onye a maara dịka caviar nke Northern Spain, a na-ejikarị galik na mmanụ dị ọcha eri ndị angula. A na-akwado nkpuchi Boj osisi, karịa ígwè, ka ihe ọkụkọ nke efere ahụ ghara ịgbanwe agbanwe. Umu anumanu a bu otu n'ime ihe oriri kachasi oke ocha nke Spen na enwere ike ibughari "style Bilbao" n'ulo, nke bu ihe dika minit 10.
Tụlee ihe ọmụmụ Spanish a ma ama, "Angulas a la Bilbaina," nke na-agụnye angulas na efere e ji ụrọ kpụọ na galik, mmanụ oliv, na ose ndị na-egbu osisi.
Ị nwekwara ike ịgbakwunye mmanya ọcha na oge nwa ewel na nnu na ose. Ntụziaka ndị yiri nke a na-agụnye Del Piquillo pimientos, julienne, na herbs dịka akwụkwọ gị na akwukwo akwukwo iji mepụta mmanụ a gwara mmanụ. E nwere ọtụtụ ụzọ isi nwee obi ụtọ na angulas na nri abalị, dị ka akụkụ nke nri anọ, tapas style, ma ọ bụ na spaghetti siri ike.
Ebe ịzụta Angulas
Ọtụtụ ụlọ ahịa ịntanetị nke dabeere na United States na-ebu 4 oz nha nke eels ziri ezi. Dịka ọmụmaatụ, enwere ike ịchọta ụmụ obere nwa na Amazon site na ụdị dị ka Conservas de Cambados, La Tienda, na Iberia. Ndị a na-ehicha nwa dị iche iche si n'ebe dịka Galicia ma kwadebere ya na mmanụ. Dịka, a na-agwakọta ngwugwu ahụ na ihe ndị dị ka nnu na ose cayenne. Nri gourmet a bụ ahụmahụ zuru oke maka ndị nwere mmasị na omenala Spain. Ị nwere ike ịgbaso uzommeputa kpochapụla, jụọ ya na achịcha na-eko achịcha, ma ọ bụ rie ya na flataful Torta de Aciete.
Otu ọrụ nke angulas bụ naanị 1-2.5 oz. (50-75 grams), yabụ a nwere ike ije ozi abụọ dị ka ụzọ mbụ. Maka ndị na-achọ iri nri na-enweghị ego ọ bụla, ha na-eji azụ azụ Pollock ( golds ) ma na-adị na ite ma ọ bụ kaya (111 gr / 4 oz) na ụlọ ahịa maka otu ụzọ dị nta. Azụ Pollock na-ezo aka n'ụdị azụ abụọ nke North Atlantic, bụ ndị a na-ewu ewu na Europe, North America, na mmiri Alaska. Gulas nwere ike iri nri na sliced nke nwere ike na Mayonezi na ụfọdụ ederede acha uhie uhie.