Moroccan Harira

Harira bụ tomato a ma ama na ọka lentil nke Morocco, usoro nchịkọta nke nri osikacha na Moroccan nwere nchịkọta ha. Ọ bụ obere nri dị nro, ebe ọ bụ anụ - anụ ehi, nwa atụrụ, ma ọ bụ ọkụkọ - yana nchịkwa. Ọ na-esi ísì ụtọ na ginger, ose, turmeric, na cinnamon, na-enwetakwa nnukwu ihe dị ọhụrụ dị ka cilantro na pasili. Ntinye nke celery na yabasị na-eme ka ofe tinye omimi na udidi.

Ọ bụ ezie na a na-eme ya n'afọ nile, ma hụ na ememme na agbamakwụkwọ, ndị na-eme Morora na-ahụkarị harira na ọnwa Ramadan mgbe a na-emekarị ka ọ kwụsị ngwa ngwa mgbe anyanwụ dara. Ufodi ụfọdụ na-enwe obi ụtọ na-eri nri na suhoor , nri a na-eri n'ehihie ụtụtụ tupu ụbọchị nke ibu ọnụ amalite.

Ọdịiche

Ntụziaka nke Harira dịgasị iche iche site n'otu ezinụlọ gaa na nke ọzọ ma na-agafe n'ọgbọ ruo n'ọgbọ. Ụfọdụ ndị na-esi nri na-eme ka ihe ọkụ na-acha ọkụ na-ede ede ma ndị ọzọ na-ahọrọ ụdị ntanye nke ọzọ na peel na osikapa ma ọ bụ mpempe akwụkwọ vermicelli .

Otu osi nri Morocc nwere ike ịmasị tomato ndị ọzọ, ebe onye ọzọ ga-ejikọta na lentil, ma ọ bụ tinyekwuo paprika na nhazi. A pụkwara ịkụnye ihe ọṅụṅụ mmiri lemon ọhụrụ ma ọ bụrụ na achọrọ ya. Ihe mgbochi ụfọdụ ndị gụnyere gụnyere smen , bọta a na-echekwa ya na uto dị iche iche nke Parmesan. Ma n'agbanyeghị ihe edozi ka osi nri na-ahọrọ, ọ ga-akacha họrọ ịkwanye broth ọgaranya ma ọ bụ nsen ma ọ bụ ntụ ọka.

Ntuzi na Atụmatụ nke oge a

Usoro omenala nke na-eme harira chọrọ oge dị ukwuu na oge nri, ma ọtụtụ ndị na-esi nri na-eji ihe oriri na onye na-esi nri nrụpụta ọsọ ọsọ. Tụkwasị na nke ahụ, ọtụtụ ezinụlọ na-ebute ihe dị ukwuu nke ihe ndị ahụ na-eme n'ọdịnihu ma mee ka ha ghere ha ka o wee nwee ike ịre mmiri na obere oge.

Ntụziaka Ụdị Omume

Nke a bụ uzommeputa harira dị iche iche iji gbalịa, ma chee na ị ga-agbakwunye ma ọ bụ wepụ ihe na-amasị gị. A na-enwe mixra mix na ụfọdụ Eastern Eastern ahịa na ụlọ ahịa ụlọ oriri na Morocco ma na-eme ihere na ya. Kama nke ahụ, malite nchịkọta ihe ndị ọhụrụ iji mee ka harira gị. Ofe na-erite site n'ịnọkọ dị ka ihe ọkụkọ ahụ ga-agbazekwa na ofe ga-agbaze; ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ iri ya otu ụbọchị ka esi nri, tinye na friji maka ntakịrị iji nyere obụp ahụ aka.

Dị ka ha na-ekwu na Morocco- bssah'ha ! -n'ịike gị!