Nduzi maka Ohia Ocha

Ọhụrụ cheese bụ chiiz na nke ikpeazụ ya, ụdị dị ọcha. Fluffy ricotta, creamy goat cheese, soft mozzarella, crumbly feta ... ndị a niile na-atọ ụtọ atụ nke ọhụrụ chiiz. Achịcha na-adaba na ụdị nke "chiiz ọhụrụ" a hụrụ n'anya maka ekpomeekpo dị mfe ma na-enye afọ ojuju. Nri ọhụrụ na-atọ ụtọ nwayọọ, mgbe ụfọdụ nnu ma ọ bụ tangy.

Chiiz ohuru enweghi ihe ozo ma obughi agadi maka oge buru ibu.

Ihe odide ederede site na ude ma na-agbanwe agbanwe, na-ehicha ma na-adi ike, na-agwụ ike. A na-ere ọtụtụ cheese dị iche iche na tubs ma ọ bụ nkwakọ ngwaahịa plastic ma dịka ọ ga-abụ na a na-achọta ha n'ụlọ ahịa ihe oriri dịka ha nọ na ụlọ ahịa cheese cheese.

N'oge usoro nchịkwa ahụ, mmiri ara ehi maka ọhụrụ chiiz "na-agbaze" site na-agbakwunye agbụrụ omenala, nke gbanwere mmiri shuga (lactose) n'ime lactic acid. Nke a na-agba ume ka mmiri ara ehi ahụ sie ike. A na-etinyezi rennet ma tinyekwuo mmiri ara ehi ka ọ dịkwuo ka ọ na-eme ka ọ dịkwuo elu. Ozugbo mgbochi mmiri, mmiri mmiri (whey) na-asọpụ ma ihe fọdụrụ ka ghọọ chiiz.

Iji mee ka chi dị ọhụrụ dịka ricotta ma ọ bụ cheese cheese na ụlọ, ihe ndị dị ka ihe ọṅụṅụ lemon, mmanya ma ọ bụ buttermilk nwere ike iji mee ihe karịa omenala na / ma ọ bụ rennet dị ka ụzọ dị mkpirikpi maka ịmịchaa mmiri ara. Maka ụdị ụdị nri dị ọhụrụ, dị ka mkpụrụ osisi na-emepụta ihe, mmiri ara ehi ma ọ bụ ude nwere ike ime ka ọ dị ọcha site na ịhapụ ya na ntanye ọkụ (ma ọ bụrụ na ọ bụ onye na-adịghị akọwacha ya) ma ọ bụ site n'ịgbakwunye buttermilk ma ọ bụ yogọt na omenala ndị dị ndụ.

Otú ọ dị, ndị na-agwọ ọrịa dị oké njọ na-eji ọdịbendị na-eme nri n'ihi na ọ na-amịpụta ihe ndị na-agbanwe agbanwe ma na-ekpokọta ụtọ.

Ụdị Fresh Cheese