Ihe ndị na-ese siga dị iche iche na abụba mmanụ
Mmanụ na abụba dị iche iche na-eme dị iche iche ka ọkụ, ma na n'ozuzu ha, ha na-enweta ọkụ, ka ha na-agbada ma mesịa malite ịṅụ sịga.
(Gaa na ala iji lee tebụl tụnyere isi ihe na-esi ísì ọkụ nke mmanụ na abụba dị iche iche.)
Nke ahụ pụtara na ụfọdụ mmanụ dị mma maka nri ọkụ dị elu, dịka nsị ma ọ bụ miri-frying , karịa ndị ọzọ. A na-akpọ okpomọkụ nke a na-enye mmanụ na-ese anwụrụ ọkụ .
Ikwu na mmanụ nwere nnukwu anwụrụ ọkụ na-egosi na ọ nwere ike iwe ọkụ na oke okpomọkụ tupu ya amalite ịṅụ sịga.
Gịnị mere nke a ji dị mkpa? Maka otu ihe, ọ bụrụ na ị na-esi mmanụ na mmanụ ọkụ na-ekpo ọkụ, ọ ga-eweta ihe ọkụkụ ọkụ gị. Ma kwa, ikpo oku mmanu karia ihe oku anwuru nwere ike ibido oku. Ya mere, ọ bụ ezi echiche ịmara otú mmanụ gị nwere ike isi na-agba gị ọkụ ka ị na-eji mmanụ kwesịrị ekwesị maka ọrụ ahụ mgbe niile.
Osisi Akwukwo nri nwere ihe kachasi elu
Dị ka a na-achị, mmanụ ndị nwere ihe oriri nwere isi ihe na-aba n'anya karịa abụba ndị dị ka butter ma ọ bụ mmanu abuba. Ihe ndị a na-ahụkarị bụ mkpụmkpụ akwụkwọ nri nke mmiri, nke nwere ihe na- esi ísì ọkụ karịa butter, na mmanụ oliv , nke nwere ihe na-ese anwụrụ ọkụ dị ka nke mmanu abuba.
Esi Achachachacha na Ìhè Ejiri Ejiri
Ihe ọzọ bụ ogo nke ntinye mmanụ. Otutu mmanu a kachachacha, nke ka elu ebe anwuru.
Nke ahụ bụ n'ihi na nchachapu na-ewepụ adịghị ọcha ndị nwere ike ime ka mmanụ ahụ na-ese anwụrụ ọkụ. Otu isi ihe dị mfe bụ na ọ na-eme ka ụcha nke mmanụ ahụ dịkwuo elu, ebe ọ na-esi ísì ọkụ.
N'ikpeazụ, ọ dị mkpa iburu n'obi na ebe ọ bụla mmanụ anwụrụ ọkụ na-adịghị anọgide na-adịgide adịgide karịa oge. Ogologo oge ị na-ekpughe mmanụ iji kpoo ọkụ, ebe ọ na-ere ọkụ na-eme ka ọ ghara ịdị.
Ozokwa, mgbe ị na -eri nri miri emi , ntakịrị ihe mgbochi ma ọ bụ nri ga-adaba n'ime mmanụ ahụ, ihe ndị a na-eme ka mmanụ ahụ na-emewanye ngwa ngwa, na-ebelata ihe ọkụ ọkụ ya. Ya mere, n'ozuzu, mmanụ ga-esi na ya elu karịa mmanụ ị na-esi nri na ruo oge ụfọdụ.
N'okpuru ebe a bụ tebụl nke na-egosi ebe anwụrụ ọkụ maka ọtụtụ n'ime abụba na mmanụ ndị kachasị. N'ọnọdụ ụfọdụ, ị ga-ahụ ụdị okpomọkụ dị iche iche karịa otu ebe ọkụ ọkụ, n'ihi ogo dị iche iche nke nhazigharị n'etiti ọtụtụ ụdị mmanụ na ndị ọzọ dị iche iche.
Ihe na-ese siga nke abụba na mmanụ
| Akwukwo nri shortening (Hydrogenated) | 325 ° F |
| Bọta | 350 ° F |
| Mmiri oyibo | 350 ° F |
| Lard | 375 ° F |
| Mmanụ Oliv | 325 ° F - 375 ° F |
| Mmanụ ọka | 400 ° F - 450 ° F |
| Mkpụrụ Mkpụrụ Mkpụrụ | 420 ° F - 428 ° F |
| Mmiri Canola | 425 ° F - 475 ° F |
| Bọọrọ Mara | 450 ° F - 475 ° F |
| Mmanụ Mmanụ Ala | 450 ° F - 475 ° F |
| Nri Soybean | 450 ° F - 475 ° F |
| Mmanụ Ala Safflower | 475 ° F - 500 ° F |