Mrouzia , mgbe ụfọdụ, a na-asụgharị M'rouzia , bụ ihe na-atọ ụtọ ma na-edozi nke Moroccan na-acha ụtọ nke ọma na ụbọchị ndị na-esote ezumike Islam nke Eid Al Adha ma ọ bụ Eid Al Kabir. Nwa atụrụ na-ewu ewu n'oge a, mana enwere ike iji anụ anụ ehi ma ọ bụ ewu. Enwere ike na-arụ ọrụ maka nri abalị ezinụlọ ma ọ bụ oriri pụrụ iche, ma ọ ga-abụ ụbọchị ma ọ bụ abụọ tupu oge eruo, dịka ihe ọkụkụ ga-anọgide na-eme ka oge dị mma.
Ihe mgbochi dị na m rouzia bụ mix na Moroccan , Ras El Hanout . Saffron na-enyekwa aka n'emekere pụrụ iche nke mrouzia . Nri a na-emesapụ aka, yana mmanụ aṅụ, mere dị ka ndị nchebe na ụbọchị tupu ịmịa mmiri. A na-eji anụ ndị e ji anụ ahụ eme ihe maka otu ihe kpatara ya.
A pụrụ igbanye almọnd ahụ na ihe oriri maka ihe ederede ma ọ bụ ghee ya ma gosipụta ya dịka ihe eji ejiji.
A na-atụ aro ụtụtụ nke anụ ahụ. Oge nri bụ maka onye na- esi nri . Ugboro abuo ma ọ bụrụ na ị na-esi nri na ite, ma jiri oge okpukpu atọ ma ọ bụrụ na ịkwadebe na ụrọ ma ọ bụ seraira tagine . A kọwara ụzọ nri niile n'okpuru.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 1/2 n'arọ (ihe dị ka 3 lbs.) Nwa atụrụ (ubu, olu ma ọ bụ ụkwụ) bee n'ime 3 "ma ọ bụ buru ibu
- 2 teaspoons Ras El Hanout
- 2 teaspoons ala ginger
- 1 1/2 teaspoons nnu
- 1 teaspoon ose
- 1/2 teaspoon turmeric
- 1/2 teaspoon
- ihe na-acha saffron
- ---------------------------------------------
- 2 ọkara eyịm, grated
- 3 cloves nke garlic, enwe ma ọ bụ chopped chopped
- 2 obere iberibe (2 ruo 3 ") nke osisi pawuda
- 1/2 iko butter unsalted
- 3 iko mmiri
- ----------------------------------------------
- 1 1/2 iko ọlaedo na-acha odo odo ma ọ bụ
- sultana raisins (banyere 225 g)
- 1/2 iko mmanụ aṅụ, ma ọ bụ na-atọ ụtọ
- 1 teaspoon ala pawuda
- 1/2 iko blanched almọnd (ihe dị ka 50 g)
Otu esi eme ya
Tupu Oge
Echere n'abalị gara aga, ma ọ dịkarịa ala ọtụtụ awa tupu oge ahụ, na-asacha, igbapu, ma na-asa anụ ahụ ọkụ. Gwakọta ngwa nri ma gwakọta anụ ahụ. Kpuchie na refrigerate ruo oge nri.
Ọ bụrụ na ị ga-abụ almọnd frying kama ịgbakwunye ha na ihe ndori, ị nwere ike ime nke ahụ n'ọdịnihu. Mgbe ọ dị jụụ, kpuchie almọnd ghere eghe ruo mgbe ọ dị mkpa dị ka ejiji.
Mee Mrouzia
Mgbe ị dị njikere isi nri, kpuchie mịrị na mmiri ma wepụta ya ka ọ na-esi nri.
Usoro Ntuzi Ntughari:
- Gwakọta anụ a na-eri nri na onye na-esi nri na eyịm, garlic, bọta na osisi pawuda. Kpuchie ma sie nri dị ọkụ maka minit 10 ruo 15, na-emegharị mgbe ụfọdụ iji gbanwee anụ ahụ ka ọ na-acha.
- Gbakwunye iko atọ nke mmiri, ekpuchi, ma esi nri na nrụgide maka ihe dị ka minit 40 ruo 45, ma ọ bụ ruo mgbe anụ ahụ dị nro. Tinye mịrị (drained), mmanụ aṅụ, na pawuda. (Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịkwanye almọnd dị na ihendori, gbakwunye ha ugbu a.) Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, gbakwunyekwuo mmiri iji kpuchie mịrị. Kpuchie ite ahụ ma kpochapu ya n'enweghị nsogbu maka minit 20 ruo 30, ruo mgbe mịrị vaịn na-adọrọ ụda, a na-ebelata ihendori ahụ ka ọ bụrụ nke na-eme ka o sie ike.
Usoro Mgbọrọgwụ:
- Gwakọta anụ a na-eri anụ na nnukwu ite na eyịm, garlic, butter, na osisi cinnamon. Kpuchie ma sie nri dị ọkụ maka minit 10 ruo 15, na-emegharị mgbe ụfọdụ iji gbanwee anụ ahụ ka ọ na-acha. Gbakwunye iko mmiri atọ, kpuchie, ma weta simmer.
- Nri maka ihe dị ka awa 2, ma ọ bụ ruo mgbe anụ ahụ dị nro. Tinye mịrị (drained), mmanụ aṅụ, na pawuda. (Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịkwanye almọnd dị na ihendori, gbakwunye ha ugbu a.) Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, gbakwunyekwuo mmiri iji kpuchie mịrị.
- Na-ekpuchi ite ahụ ma kpochaa maka minit 20 ruo 30, ruo mgbe mịrị vaịn na-adọrọ adọrọ ma na-agbanye obere ihe oriri ka ọ bụrụ nke na-adịgide adịgide.
Usoro mkpado:
- N'okpuru mkpado, jikọta anụ a na-esi nri na eyịm, garlic, butter, na osisi cinnamon. Gbanyụọ anụ ahụ ka ha bụrụ akụkụ ọkpụkpụ ma gbakwunye iko 3. Kpuchie mkpado ma tinye ebe ọkara-obere okpomọkụ. (A na-akwado onye mgbasa ozi.)
- Hapụ ihe mkpịsị ụkwụ ahụ iji rute simmer wee sie nri maka ihe dị ka elekere atọ (na-edebe usoro okpomọkụ, na-elekwa ọkwa nke mmiri na-eru na njedebe nke nri), ma ọ bụ ruo mgbe nyocha anụ ahụ dị nro. Tinye mịrị (drained), mmanụ aṅụ, na pawuda. (Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịkwanye almọnd na ihendori, gbakwunye ha ugbu a.) Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, tinyekwuo mmiri ka ọ bụrụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mkpụrụ vaịn.
- Kpuchie mkpado ma nọgide na-ekpuchi maka minit 30 ọzọ, ma ọ bụ ruo mgbe mịrị vaịn na-adọrọ ụda, a na-ebelata ihendori ahụ ka ọ bụrụ nke na-eme ka o sie ike.
Ije Ozi
Wepuo osisi pawuda. Ọ bụrụ na a kwadebere mrouzia na tagine, jụọ anụ ahụ kpọmkwem site na ite nri. Ma ọ bụghị ya, dozie anụ ahụ n'etiti etiti efere ma kesaa mịrị, almọnd, na ihe nsị anụ. (Ọ bụrụ na a kwadebere almọnd ghere eghe tupu oge eruo, gbasasịa ha na mrouzia dị ka ejiji.) Jikwa ọkụ.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 1327 |
| Ọnụba abụba | 73 g |
| Abụba buru ibu | 32 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 30 g |
| Cholesterol | 297 mg |
| Sodium | 805 mg |
| Carbohydrates | 99 g |
| Fri nri | 5 g |
| Protein | 73 g |