Ị chetụla echiche na ị na-eme anụ ị na- ese anwụrụ ? Nke a German Black Forest Ham uzomume ma ọ bụ Schwarzwaelder Schinken bụ ihe dị mfe ịmalite maka ime-onwe-gị nke na-amị mkpụrụ na-atọ ụtọ na ngwa ngwa.
Ezigbo ọhịa German Black Forest na-ewe ọtụtụ ọnwa iji mee ya. Ọ bụ oyi na-ese siga (obere okpomọkụ) wee kpoo ikuku. Ọ bụ ezie na ndị ọkachamara na-eme nke a, anyị na-amateurs nwere ike iji ụfọdụ ụdị aghụghọ ahụ na-atọ ụtọ na mkpesa nke Schinken. Nke ahụ dị ezigbo mkpa ma ọ bụrụ na anyị enweghị ike ịzụta ezigbo ihe.
N'ihe nhazi a, a na-agwọ anụ ahụ maka awa 4, ma na-ese anwụrụ maka obere awa abụọ. Ọ na eji ejiji Black Forest ngwa nri na ịṅụ sịga na paịlị, dịka ha na-eme na Schwarzwald (Black Forest). Ụfọdụ ndị na-ese anwụrụ na-ekwu na ha ga-ezere paịl na-eri ihe ọ bụla na-efu ma ọ bụ na-ere ọkụ, ma nke a bụ otu esi eme omenala na Germany.
Tupu Ịmalite
Ọ bụrụ na ịtụtụbeghị anụ, ebe dị mma ịmalite bụ isiokwu bụ " Anwụrụ ọkụ " na " Ịṅụ Sịga na Gọọmenti Ọkụ " site na Derrick Riches.
Kedu Kacha Kasị Mma Iji Jiri?
A ga-eme "ham" a site na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ anụ ọ bụla si na hog. M na-eji akụkụ anụ ụbụrụ ejikọtara n'ebe dị anya. Mpempe anụ a nwere ọtụtụ obere akwara ejiri abụba na nkwonkwo na-ejikọta ya ma anaghị azụta ya maka iri nri ọhụrụ. N'ihi nri salting na ngwa ngwa, anụ ahụ dị nro ma dị ụtọ.
- Ngwa:
- Osisi osisi na / ma ọ bụ osisi juniper
- Ịgba ụta ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ
- Ọkụ
- Meomomomita
Ihe Ị Ga-achọ
- Anụ ezi:
- Pound 2 kilogram / 1 kilogram (akụkụ abụba nke ebe dị anya ma ọ bụ ham, ọ bụghị ihe karịrị sentimita abụọ n'obosara)
- Ọgwụ Nri:
- 4 nnu nnu (
- kosher )
- 2 ounces sugar
- 1/2 ounce nnu (pink)
- Spice Rub:
- 2 tablespoons nwa
- peppercorns
- 2 tablespoons juniper tomato
- 10
- n'ọnụ mmiri epupụta (dum)
- 2 teaspoons
- coriander (mkpụrụ)
- 2 teaspoons marjoram (Fikiere)
Otu esi eme ya
Na-amalite
- Wepu oke oba abuba site na anu. Ị nwere ike ịhapụ oyi akwa dị mkpa. Gwakọta ihe oriri na-edozi ahụ ma kpochapụ anụ ahụ na ngwakọta. Maka nitrites na nnu, ekwela ka ndi mmadu ma obu anu ulo na-acho ya.
- Debe anụ ahụ na akpa na-abụghị metal (dịka efere casserole Pyrex), kpuchie ya na plastik na refrigerate maka awa anọ. A ga-enweta mmiri mmiri site na anụ ahụ.
Malite ịṅụ sịga
- Na akara awa atọ, malite ọkụ ọkụ gị. Kwunye 2 iko (ma ọ bụ) nke osisi ibe na mmiri.
- Ghichaa nnu niile n'okpuru mmiri na-agba mmiri ma kpoo ya na akwa akwa.
- Mee ka ose rie site na-egwubata ihe (M na-achọ iji agadi, eletriki, kọfị kọfị kpụfụ), ihe niile a na-esi ísì ụtọ, n'ọnụ mmiri na-amịpụta ma na-amị mkpụrụ marjoram, ma fesa n'akụkụ nile nke anụ ahụ, na ịpị ịdebe.
- Mee ebe a na-ese anwụrụ ọkụ (ma ọ bụ trail trail) n'elu ọkụ ma tinye 1/2 iko mgbochi osisi. Debe ihe dị n'elu karịa, emetụla aka.
- Debe anụ ahụ na grill grate, cover na anwụrụ ọkụ 1 1/2 awa, ruo mgbe okpomọkụ dị n'ime ya dị ogo 150 F. ma ọ bụ n'elu. Tinyekwuo mmiri mmiri, dị ka ọ dị mkpa, iji kwụsị anwụrụ ọkụ.
- Anụ anụ ahụ dị njikere ugbu a ma ọ bụ jiri ya mee ihe na ntụziaka ndị dị ka agwa, mmiri lentil stew, ma ọ bụ rie ya dị ka nri ụtụtụ ụtụtụ ma ọ bụ belata ya ma fesaa na salads. I nwere ike itinye akwa na plastik ma kpochaa maka ọnwa ole na ole, ma ọ bụ refrigerate maka izu abụọ.
Ntụziaka a na-emegharị site na nchịkọta maka Tasso Ham (a Creole delicacy) na "Charcuterie" site Michael Ruhlman (WW Norton & Co., 2013), akwụkwọ nri e dere ede nke ọma na sausages, hams, anụ ezi na nri ndị ọzọ echekwara.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 505 |
| Ọnụba abụba | 25 g |
| Abụba buru ibu | 8 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 11 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodium | 8,576 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 47 g |