Okpomọkụ bụ Key Mgbe Nri Nri Achịcha
Ma ị na-azụ anụ ụlọ gị na nnukwu ụlọ ahịa ma ọ bụ na ị na-egweri anụ ehi gị n'ụlọ, ọ dị mkpa ka ị na-esi nri beef nke ọma. Nke a bụ n'ihi na anụ nchịkwa a na-emeghị emebi nwere ike ibute bacteria dị ize ndụ dị ka E. coli na Salmonella .
A na-emerụ ihe oriri na nje bacteria n'ọtụtụ ụzọ. N'ihe banyere anụ, ọ nwere ike ime n'ebe ọ bụla na ntinye ọkọnọ ahụ, site n'ugbo ebe a na-ebulite ehi ahụ gaa na nnukwu ụlọ ahịa ma ọ bụ na-azụ ahịa ahịa ebe ị zụrụ ya.
I nwedịrị ike imerụ ya onwe gị n'ụlọ gị site na arịa gị ma ọ bụ osisi aka (lee Cross-contamination ), site n'ịsacha aka gị ma ọ bụ ihe ọ bụla.
Otú ọ dị, ọtụtụ akụkụ, ọrịa ndị a na-anwụ mgbe ị na-esi nri ha. Oké okpomọkụ nke 165 ° F ma ọ bụ karịa ka zuru ezu iji kpochapụ bacteria na-eri nri , nke ahụ bụkwa ikpo ọkụ dị egwu anyị na-agbapụ.
Achịcha Nri A Kwesịrị Ejicha ya nke ọma
N'ihe banyere nsị anụ nri, 165 ° F na-eme nke ọma. Nke ahụ pụtara na ị ga-ahụ pink ọ bụla n'etiti gị burger. Nke ahụ ziri ezi, ụbọchị mgbe ọ na-adịghị ize ndụ iji rie onye na-ajụ ihe na-enweghị ihe ọ bụ-hamburger a na-adịghị ahụkebe n'azụ anyị.
Ụzọ iji mezuo burgers bụ site na isi nri ha ruo atọ na nkeji anọ kwa n'akụkụ, dabere n'otú ha si dị oke na ihe na-ekpo ọkụ ma ọ bụ pan. Ị nwere ike iji ọkụ ọkụ na -agụ oge iji lelee okpomọkụ iji jide n'aka. Ma ozugbo ị na-esi nri gị burgers n'ụzọ dị otú a ugboro ole na ole ị ga-etinye ya.
Achịcha Mkpụrụ dị iche na Steak
Ị nwere ike ịsị onwe gị, "Gịnị mere m ga-eji esi nri nke ọma ma ọ bụrụ na ọ dị mma ka m sie nri m dị obere ?
Ee, ee na ee e. Maka otu ihe, n'ihe banyere steak ma ọ bụ anụ, nje bacteria ndị a na-agbapụta n'elu anụ, ọ bụghị ime.
Ebe ọ bụ na elu steak ma ọ bụ anụ ahụ bụ akụkụ mbụ nke a na-esi esi ya, ọ dị mma iji sie nri ma ọ bụ ihe ọkụ anụ.
N'aka nke ọzọ, beef n'ala, na-amalite dị ka nnukwu primal bee dị ka beef chuck . Ka anyị kwuo na nje bacteria dị n'elu anụ ahụ. Mgbe ọ na-agafe site na onye na-egweri egwu, ebe ahụ dum na-agbanye ebe nile, ya mere, ọ bụla nje bacteria dị n'elu dị ugbu a na-ekesa n'ụzọ anụ ahụ.
Okwesiri iburu n'uche na a na-ekesa nje bacteria ugbu a n'ofe nile nke onye na-agba nri, kwa, nke pụtara na anụ ọzọ nke na-abata n'ime ya ga-emerụkwa. Ị ghaghị ịjụ onwe gị, olee otu obi siri sie gị ike na onye na-egbu anụ ahụ na-ehichacha ma na-edozi na onye na-anụ nri mgbe ọ bụla ojiji? N'ebe ụlọ ọrụ na-azụ anụ, ọ ga-abụrịrị na obi siri gị ike. (Gụkwuo ihe mere ị ga-eji nwee nnukwu nko .)
Beef Bee Ground na 165 ° F
Ụzọ ị ga-esi nwee obi ike bụ site na ịme nri beef gị na obere okpomọkụ dị n'ime 165 ° F. N'ụzọ dị otú ahụ, ị nwere ike ijide n'aka na ị ga-egbu nje bacteria dị n'elu nakwa nke ọ bụla n'ime burger ahụ.
Rịba ama na ọ bụrụgodị na ị na- egweri ihe ndị na-akpata burgers n'ụlọ, nke a anaghị enye gị ohere ị ga-esi na-esi nri ndị na-adịghị mma.
O doro anya na ị na-egweri ihe ọkụkụ gị na-eme ka udo dịkwuo n'obi karịa ihe na-abanye n'ọhịa bee gị. Ọ bụrụ na ị na-egwu ya n'onwe gị, ị maara kpọmkwem ihe dị na ya, nke karịrị ihe ị nwere ike ikwu maka ọtụtụ beef n'ala. N'ọnọdụ ụfọdụ, otu nchịkọta anụ ọhịa nke ị zụrụ n'ụlọ ahịa nwere ike ọ bụghị site na otu ehi. Chee echiche banyere ya.
Ọ bụrụ na nke ahụ bụ ntakịrị egwu, ma ị gaghị akwụ maka ị na-eri anụ gị n'ụlọ, ị nwere ike ịnweta onye na-azụ gị na-amị otu mpempe anụ maka gị n'ebe ahụ n'ebe ụlọ ahịa na-azụ anụ. Ezi onye na-egbu nri ga-enwe obi ụtọ ime nke a maka gị (ma hụ ebe nchekwa maka nhicha anụ ahụ na-ekwu okwu na mbụ).
Gịnị Maka Ọka Egwu Ọrịa?
Iri anụ nke gị (ma ọ bụ inwe onye na-egbu anụ na-eme ya) bụkwa ụzọ dị mma isi zere ihe ndị dị ka ọrịa ụfụ na-acha ọbara ọbara, nke na-amalite site na ehi ndị na-arịa ọrịa, nke dị njọ, ma ọ bụrụ na nke ahụ ehi na-ekwesịghị ịbụ na anụ ahụ, dịka anụ ahụ na-eme ka ọkpụkpụ azụ na ihe ọ bụghị, na-ejikọta ya site n'amaghị ama maọbụ enweghị nchekasị ma ọ bụ ihe ọ bụla.
Enweghị obi ụtọ ọbụna na-eche banyere, ka naanị rie.
Ekwesiri ighota na obuna isi nri anu anu gi rue 165 ° adighi ezu iji gbochie oria ojoo. Nke ahụ bụ n'ihi na ọ bụghị nje bacteria kpatara ụbụrụ ara ehi kama ọ bụ ụdị protein na-adịghị mma. Ọ dabara na, ehi oke ehi anaghị abụkarị ụbọchị ndị a n'ihi nlele siri ike na iwu ndị ọzọ nke USDA na-eme.
N'ọnọdụ ọ bụla, isi okwu na nnu anụ ala na-agagharị n'enweghị ihe ọ bụla na -eme ka ịmepụta nje bacteria n'ime ime anụ ahụ. Nri anu ohia nke ohia na nke kachasi elu nke 165 ° F ga - enyere gi aka izere ihe nsi na nri site na ndi ocha gi.