Ụzọ kachasị mma isi esi nri anụ ọhịa bụ obere ọkara. Ọtụtụ ndị mmadụ agaghị ekwenye na nkwupụta a, n'ihi ihe dị iche iche. Dịka ọmụmaatụ, ụfọdụ ndị nwere ike ịhọrọ ụcha ahịhịa. Ndị ọzọ nwere ike ịmasị ọhụụ. Ha abụọ bụ ihe ziri ezi (ma ọ bụ nke kachasị mma) nhọrọ.
Otú ọ dị, ịkwadebe steak n'ebe ọ bụla ọkara, dị ka ọkara-ma ọ bụ (eluigwe na-egbochi) nke ọma , bụ omume nke a kwesịrị ịkatọ ma jiri obi ọjọọ maa ya ikpe.
Gini mere Ogologo Steaks kacha mma?
Ogologo oge ị na-esi nri steak, ihe siri ike na drier ọ na-eme. Obere ụkọ na-emekarị ka ị nwee oke obi ụtọ na mmiri ara ehi ka ị na-ahụ na ebe etiti steak dị ezigbo ọkụ.
Ime ime ihe na-eme ka ọ bụrụ na ọ bụ obere mmiri na-acha ụcha na-acha ọcha na etiti, okpomọkụ dị n'ime 130F na 140F. Anyị ga-ekwu banyere otu esi mata mgbe steak bụ ihe na-eme ka ọ dịkwuo ọnụ - ọ dị ntakịrị ntakịrị na nke a n'isiokwu a.
Rare Steaks: Red na Middle
Maka ugbu a, ọ bụ ihe zuru ezu ịmara na ihe niile na-agbada na okpomọkụ. N'ezie, otu n'ime njirimara ndị akọwapụtara na steak ụkọ, dịka ọ na-emegide ihe na-adịghị mkpa, bụ na ọ dị mma na etiti. Ọ bụ ya mere ime ụlọ ụzụ na-ejighị na-acha uhie uhie.
E wezụga eziokwu ahụ bụ na ọ bụghị ihe na-atọ ụtọ nke na ị na-ejigide steak oyi n'ime ọnụ gị, nke ọzọ na ụkọ anụ ọhịa bụ na abụba dị n'anụ ahụ anaghị enwe ohere ịgbaze ma ghọọ obere ekpomoko mmiri.
Cheta, ọ bụ ịba ụba , ma ọ bụ obere abụba dị n'ime anụ ahụ, nke na-enye ọtụtụ anụ ụtọ steak ma chọpụta àgwà steak . Ịgba ụra kariri elu pụtara steak elu dị elu.
Ya mere, steak cooked obere bụ amara na-atọ ụtọ, ma dị jụụ ma ọ bụghị dị ka flavorful. Nke a bụ ahia ahia ụfọdụ ndị nwere ike ịchọrọ ime.
Iji sie obere steak obere, ị ga-esi ya ya maka naanị otu nkeji ma ọ bụ abụọ kwa n'akụkụ, dabere na ọkpụrụkpụ na ihe ọkụkụ gị na-ekpo ọkụ. Ime ga-acha ọbara ọbara na ihe dị ka 120F ruo 130F.
Steaks Mkpụrụ: Nkwekọrịta Na-enweghị Obi Ụtọ
Ihe kachasị mma i nwere ike ikwu banyere onye na-esi anụ ọkụkọ bụ ọka bụ na ọ bụ ihe dị ka ọ ga-ewute, nke na-adịghị ekwu ọtụtụ ihe. N'ime n'ime steak ọka na-emekarị ka isi awọ na pink na etiti na-acha uhie uhie.
Ka anyị kwuo na ị na-atụgharị oriri na ọṅụṅụ. Ọ bụrụ na ị maghị otú ndị ọbịa gị si elego anya, ọkara dị ezigbo ala. Ndị na-ahọrọ ụkọ obere ga-enwe nwayọọ nwayọọ na-enwe mmechuihu, ma ndị na-amasị ya na-esi nri nwere ike ịghaghachi ya mgbe niile. A na -esi na steeti na -esite n'ime ọkụ dị n'ime 140F ruo 150F.
Kedu mgbe ụda steak dị obere?
Ya mere, anyị ekwuola banyere okpomọkụ ndị dị n'ime ya na otú ha si emetere ọkwa ọ bụla nke steak. Ma ihe ọ bụla ị na-eme, ahapụla ka ị na-ejigide ihe ọkụkụ na-aga n'ime ebe ị ga-ahụ ma ọ bụrụ na ha emeela. Naanị ị ga - ahapụ ndị mmiri niile na - agbanye n'olulu ahụ ị na - eme. Otu ihe a na-aga maka igbutu n'ime steak ya na mma iji lee ihe o bu. Emela ya!
Kama nke ahụ, ị nwere ike ịgwa otu esi mee steak bụ site na ịpị aka ya n'etiti mkpịsị aka gị.
Ka anyị kwuo na ị meela ya maka minit atọ, gbanye ya ma gụọ ya ọzọ nkeji abụọ. Na steak ka na-ajuju, pịa mkpịsị aka gị n'etiti etiti.
Ọ bụrụ na mkpịsị aka gị abanye na steak na-adị nro ma ọ bụ mushy, ọ dịghị emecha. Nye ya nkeji ọzọ. Ọ bụrụ na steak na-enye nanị ntakịrị ntakịrị mgbe enwere ma na-ebuteghachi azụ azụ, nke ahụ bụ ihe na-adịghị ahụkebe. Ọ bụrụ na ọ naghị enye ma ọ bụ nwee obi ike ma ọ bụ ike, nke ahụ bụ ọkara ma ọ bụ karịa.
Ọ nwere ike ime ihe ụfọdụ iji nwee ike ịchọpụta mmetụta ndị a, ma ọ bụghị nke ahụ siri ike. Naanị cheta na ikuku na-adịkarị ụkọ ga-enye ntakịrị ntakịrị na mmiri azụ mgbe a na-eme ya.