Maka Steaks zuru oke, Cook na High Temperature
Ngwongwo na- egwurugwu karịrị nnọọ ụzọ ịkwadebe nri ọzọ gị - isi nri steaks na nchacha ahụ bụ ihe gbasara ọchịchọ nke izu okè. Ma oburu na ichikota steak , otu ihe nke apughi imesi ike nke ukwuu bu ihe di nkpa ime ka ihe di ka ocha dika o kwere mee.
Ngwunye salting bụ otu n'ime ihe ndị kachasị emezighị emezi n'ụlọ ndị na-esi nri. Ma onye ọzọ anaghị eji ọkụ zuru oke - nke a bụ eziokwu karịsịa ma a bịa n'ihe ndị na-esi nri.
Mgbe ụfọdụ, nke a bụ n'ihi na ezughị oke dị ọkụ iji malite na - ụlọ stovetops anaghị ebubata ọkụ dị ka ngwá ahịa. Mana n'ọtụtụ ọnọdụ, ndị osi nri n'ụlọ na-enwekarị obere iyi egwu mgbe ha hụrụ ọtụtụ anwụrụ ọkụ ma ọ bụ nụ nnukwu olu, nke na-ada ụda, ha na-emekwa ka okpomọkụ ahụ daa. Nke a bụ mmeghachi omume ebumpụta ụwa, ma ọ nwere ike ịrụ ọrụ megide gị mgbe ụfọdụ.
Steaks nwere ume dị mma
Nri bu ebe kacha mma iji sie anu. Na-abụghị ihe ndị a na-achọpụta-n'elu grills, grilling na-ewere ọnọdụ n'èzí. Nke a dị mfe n'ihi na ọnọdụ okpomọkụ ịchọrọ, ị na-aga ịmepụta ezigbo ọkụ. Na agbanyeghi ụdị ụdị ọkụ ị nwere, eleghị anya ị chọghị ka anwụrụ ọkụ dị n'ụlọ gị.
Ya mere, ọ bụrụ na ị na- emepụta ihe n'èzí, ị ga - eji gas , gasị , ma ọ bụ osisi? Nhọrọ ahụ dị gị aka (ị ga-ahụ ndị na-ahụrịta ibe ha mma karịa nke ọzọ), ma ụdị ọ bụla ị ga-eji mee ihe, dị nnọọ ijide n'aka na ọ na-ekpo ọkụ dị ọkụ nke na ị gaghị enwe ike ijide aka gị ihe dị ka sentimita asatọ karịa elu ihe karịrị abụọ sekọnd.
Na-aṅụ sịga na-ere ọkụ
N'ụzọ doro anya, ịchọrọ ịkụcha ihe oriri gị ma ọ bụ malite ọkụ, ma mgbe ị na-eme ka steak sie , ọ dị ezigbo mkpa iji okpomọkụ kachasị elu ị nwere ike ịmepụta. Nke a bụ n'ihi na ọkụ dị ọkụ na-esi nri ngwa ngwa, na obere oge gị steak na-eji nri, otú ahụ ka ọ ga-adịkwu nro.
Ihe ọzọ mere anyị ji chọọ okpomọkụ bụ na ọ bụ naanị ụzọ isi mepụta mmeghachi omume nke Maillard , nke bụ usoro ihe ọkụkụ nke na-ahụ maka ntụpọ na-acha na-acha ọcha na mpụta nke steak.
Ọ bụrụ na pan ma ọ bụ grill adịghị ọkụ (ma ọ bụ ma ọ bụrụ na ị gbalịa ịzigharịa steak oyi na-ekpo ọkụ), ị gaghị enwe ike ịme ụdị ịdị mma ahụ na-acha aja aja. Kama nke ahụ, ị ga - enweta isi awọ ntụpọ na - enweghị ezigbo ụtọ.
Ngwurugwu Grill: Enyi ma ọ bụ Foe?
Anyị niile nwere ike ikweta na ọ bụ ụzọ kachasị mma isi sie nri, ma ọ bụghị onye ọ bụla nwere ma ọ bụ nwee ike ịnweta ihe mgbochi n'èzí. O di nwute, enwere uzo ozo. Ị nwere ike igbanye otu steak na oven, ị nwere ike esi ya na stovetop na-eji nkedo ígwè ma ọ bụ pan pan. Ngwunye ihe na-esi ísì ụtọ bụ ụzọ zuru oke iji kwadebe anụ ụlọ-ọ bụrụhaala na ị nwere ike iji ya ọkụ. N'ihi nke a, ihe kacha mma ị ga-esi na-edozi ọkụ bụ nke a na-eji ígwè ígwè.
Ígwè Ígwè bụ ụzọ na-aga
Ma ọ bụ skillet ma ọ bụ pan grill, ígwè bụ ihe kachasị mma maka isi nri ebe ọ bụ na ọ na-enwe ike inwe okpomọkụ. Ọ bụrụ na ịnwe nhọrọ n'etiti skillet na pan grill, gaa na windo ígwè ígwè. Ihe a na-eme na-emepụta ihe ndị na-egbuke egbuke, ma okpokoro na-esi nri na-esi nri. (N'ụzọ doro anya, ọ bụrụ na ị na-eche banyere ihe ndị na-emetụ ọkụ, jiri mpempe ọkụ.)
Ọ bụ ezie na nkedo ígwè dị arọ na ihe mgbu ọ ga-eji lekọta ya (karịsịa ihe ndị na-esi ísì ụtọ, n'ihi na ebe obibi na-eme ka ọ dịkwuo ọcha), mee ka ígwè dị ọkụ, ma dị mkpa, ọ na-adị ọkụ.
Mgbe ị na-esi nri na nkedo ígwè, jide n'aka na ị mepee windo gị ma mee ka onye ahụ gbagoro elu na ikpo ọkụ gị. Ị ga-achọ ịwụpụ abụba ọ bụla na-anakọta na pan mgbe ị na-esi nri.
Ma ị na-eji pan ma ọ bụ na-eji okpukpu ala, emela ka pan ju. Akara skillet ga-abanye abụọ steaks. Ọ bụrụ na ị na-agbalị ịkụnye steak nke atọ n'ebe ahụ, ị ga-ajụkwa ihe na-eme ka ihe dị nro.