Bacteria Foodborne na-eto n'etiti 40 Celsius na 140 Celsius
Ọ dị ezigbo mfe izere iri ihe oriri. Ọ bụrụ na isi ísì anaghị adọ gị aka ná ntị, ọ ga-abụrịrị na ụcha ájá ahụ nwere ike.
Ihe nje bacteria ndị dị ka salmonella na E. coli bụ akụkọ dị iche. Mgbe ihe ndị a, nke a maara dị ka ndị ọrịa, merụọ nri anyị, ha na-eme ya n'emeghị ihe ọ bụla ahụ, na-esi ísì ma ọ bụ na-atọ ụtọ. Ebe ọ bụ na anyị enweghị ike iji uche anyị chọpụta ma ihe dị mma iji rie, anyị kwesịrị ịdabere na ụzọ ndị ọzọ iji zere ịrịa ọrịa.
N'ụzọ dị mma, anyị nwere oke n'akụkụ anyị. Ihe nje bacteria dị obere , ọ na-ewe ọtụtụ n'ime ha iji mee ka anyị nwee ọrịa.
Nsogbu bụ na ha nwere ike mụta nwa na oke ọsọ. Dịka ọmụmaatụ, E. coli, na-emegharị kwa izu iri abụọ. Nke pụtara na otu naanị E. coli cell nwere ike ịmepụta ihe karịrị nde 16 n'onwe ya n'ime awa asatọ. Ma naanị n'okpuru ụfọdụ ọnọdụ, otu n'ime ha bụ okpomọkụ.
Ọnọdụ kachasị mma nke mmepụta nje bacteria dị n'agbata 41F na 140F, mpaghara a maara dịka "Gburugburu Danger Zone."
Ya mere, otu n'ime ụzọ kachasị mfe iji gbochie nsị nri bụ site n'idebe nri gị ma ọ bụrụ na ọ dị njọ karịa 41F ma ọ bụ karịa ọkụ karịa 140F. (Rịba ama na ọnọdụ okpomọkụ bụ naanị otu n'ime ihe ndị metụtara ịmalite nje bacteria nwere isii .)
Usoro # 1: Mee Ka Ọ dị elu
Ọ na - eme na ụzọ kachasị mma isi mee ka ihe ndị na - eri nri na - egbu nri bụ igbu obere ahụhụ. A sị ka e kwuwe, bacteria ndị nwụrụ anwụ apụghị ịmụ nwa.
Ma obughi na o siri ike ime. Oké okpomọkụ dị ọkụ karịa 165F gbuo ọtụtụ nje bacteria na obere sekọnd ole na ole.
Na okwu ndị ọzọ, nri . Ị chọpụtala na ihe oriri ndị metụtara ọtụtụ ọrịa ndị na-eri nri na-abụkarị ihe dị ka ome, ma ọ bụ jupụtara na elu, ma ọ bụ guacamole?
Ihe oriri ndị a na-enwekarị bụ na ha adịghị esi nri tupu ha eje ozi. Nke ahụ bụ ihe mere ha ji dị ize ndụ.
Dabere na nri ahụ, ọ ga-adị gị mkpa ikpo ọkụ ya na 165F. Dị ka ihe atụ, dị ka steak. Otu steak bụ ụbụrụ siri ike nke ahụ ike, ebe ọ bụ na nje bacteria adịghị emerụ, ọ dị mkpa ka ị hụ na elu na-ekpo ọkụ, ebe ime-ahụ na-anọgide na-adị egwu .
Burgers bụ akụkọ dị iche . Nri anụ na-ewe nje bacteria ọ bụla nwere ike ịdị n'elu ya ma gbanye ya niile. N'ihi ya, ọnọdụ okpomọkụ nke hamburger ruru 165F, ọ bụghị naanị n'èzí.
Usoro # 2: Kwado ya
Na njedebe nke njedebe nke okpomọkụ, anyị na-ekwu okwu maka ịchekwa nri anyị na friji ma ọ bụ friza. Ụdị okpomọkụ refrjiraeto bụ 40F ma ọ bụ colder, na ọnọdụ okpomọkụ ahụ, bacteria na-eri nri na-agbatị ngwa ngwa nke ọmụmụ ha. Na friza, ọ na-eme ka ọ dị ntakịrị efu. Rịba ama na ịfrika naanị anaghị egbu nje bacteria. Ma, ọ na-eme ka ha banye n'ụdị ọgba aghara. Ozugbo nri ahụ dara, ha na-eteta ọzọ, na ịkwesịrị iji usoro # 1 n'elu.
Iji belata ohere ịnweta nkwekọrịta, ma ọ bụ na-agafe, ọrịa na-eri nri, jide n'aka na ihe oriri gị ndị na-ala n'iyi agaghị eji ihe karịrị awa abụọ nọrọ na Mpaghara okpomọkụ Danger.
Na nkenke, ịchọrọ ịnọgide na-eri nri oyi na-ekpo ọkụ ma na-ekpo ọkụ ọkụ. Ndị a bụ ụfọdụ usoro nchịkọta nri na-enyere gị aka ime nke ahụ.