Anụ ọka ala na-aga njọ ngwa ngwa. Ihe kpatara nke a bụ na igwu ya na-ekpuchi akụkụ dị elu nke anụ ahụ na oxygen, ma e jiri ya tụnyere steak. Na ikuku oxygen bụ otu n'ime ihe ndị bụ isi isi nri maka obere bacteria na-akpata nsị nri.
(Protein bụ ihe ọzọ - nke mere na anụ dị nnọọ nro karịa mkpụrụ osisi ma ọ bụ akwụkwọ nri.)
Ọ bụghị naanị nke ahụ, ma ọdịdị nke ala anụ na-abụkarị ọtụtụ obere akpa ikuku niile n'ime anụ ahụ; na nke ọ bụla n'ime obere ego ndị a bụ ebe ndị nje bacteria dị.
Otu steak bụ anụ siri ike nke anụ, na n'ime ime ya bụ ihe na-adịghị ahụkebe: ọ dịghị oxygen nwere ike iru ya, nke pụtara na bacteria agaghị eto n'ebe ahụ.
Elu nke steak bụ ihe ọzọ. Ihe nje bacteria nwere ike itolite elu, ma ọ bụ ihe dị mma, mgbe ị na-esi nri steak , ọ bụ elu nke dị na pan ma ọ bụ grill. Na okpomọkụ bụ otu n'ime ụzọ ndị kachasị mma iji kpochapụ nje ndị ahụ. Ọtụtụ n'ime ha na-ala n'iyi n'otu ntabi anya na ihe dị ka 160 Celsius F, na N'ezie grilling a steak eji okpomọkụ dị elu karịa na.
N'ihi ya, steak bụ ezigbo mma iji nọgide na nju oyi maka ụbọchị ole na ole.
Ihe nje bacteria: nje virus. Spoilage
Akọwara m nsị nsị n'oge dị anya gara aga, mana nsị nri na nri nri bụ ihe abụọ dị iche iche. Ndị nje bacteria na-akpata ọgwụ ọjọọ, ma ọ bụghị nke ahụ, dị ka Salmonella ma ọ bụ e. coli (nke a na-akpọkarị "ọrịa hamburger"), nke na- akpata nsị nri .
Anyị ga-akpọ ọrịa ahụ.
Otu n'ime njirimara (ma ọ bụ ndị na-abụghị àgwà, ma ọ bụrụ na ịchọrọ) nke nri emetọ, bụ na ọ na-egosiputa ihe ịrịba ama ọ bụla nke emerụrụ emerụ. Enweghị ike isi ma ọ bụ mgbanwe ederede ma ọ bụ nchọpụta. Aja burgers nwere ike ịpụta, ma n'eziokwu , bụrụ "ọhụụ."
Nri nri, n'aka nke ọzọ, bụ okwu nche anwụ maka ihe ịrịba ama dị iche iche nke na-agwa gị na ị na-esi ísì, anya, ma ọ bụ aka, na ị gaghị eri nri ahụ.
Dịka nje, nje bacteria na-akpata, ma nje bacteria ndị na-akpata ịba ụra adịghị eme ka ị na-arịa ọrịa. Nke a bụ n'ụzọ dị ukwuu n'ihi na ọtụtụ n'ime anyị agaghị eri nri na-esi ísì ọjọọ ma ọ bụ na-adọrọ mmasị, ma ọ bụrụgodị na anyị mere, nke kachasị njọ nke ga-eme bụ na ọ ga-atọ ụtọ ma nụ isi.
N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, spoilage bụ ọrụ nke ọhụrụ (ma ọ bụ enweghị ya), ebe ọrịa (dịka ihe oriri nke ọrịa dị iche iche na-eme ka ị na-arịa ọrịa) nwere ike ime ọbụna na nri ndị "dị ọhụrụ."
N'ikwu nke a, ọ bụrụ na emetọcha anụ ala gị na ngwongwo, wee hapụ ya ka ọ nọdụ n'ime ngwa nju oyi ruo mgbe ọ malitere ịpụta ihe ịrịba ama nke spoilage, ọrịa ahụ ga-aba ụba tinyere nje bacteria.
Ejiri Achịcha Ala Gị?
N'ihe banyere anu ehi ala, ihe ịrịba ama (ma ọ bụrụ na ọ bụla) ị ga-achọpụta ga-adabere n'otú e si merie ya. Ọ bụrụ na ọ dị ntakịrị, ọ na-amalite ịla njọ. A na-emepụta slime ahụ n'elu site na ịmepụta mkpụrụ ndụ nje - ọ bụ akụkụ ahụ dị mkpirikpi (dịka ha bụ).
Ọzọ esiri ísì - ọ bụrụ na ọ na-esi ísì ụtọ, ọ na-emebi. A na-esi ísì sitere na gas ndị nje bacteria kpatara.
N'enyeghị oke, n'agbanyeghị isi na slime, protein nke anụ ahụ agbanweghị agbanwe, ya mere ọ bụ ihe ọ bụla dị ka nri.
N'ikpeazụ, beef n'ala nwere ike ịgbanwe agba mgbe ọ na-emebi ya, na-esi na agba uhie na-acha uhie uhie (nke ígwè - otu ihe na-enye ọbara ọbara ya) na agba ntụ agba chara acha dịka nje bacteria na-agbaji ogwe ígwè n'ime anụ.
Ya mere na nkenke, ma ọ bụrụ na anụ ọhịa gị bụ isi awọ, ma ọ bụ na-acha ọbara ọbara, ọ na-emebi.
N'ụzọ na-adọrọ mmasị, enwere nkwupụta na nje bacteria na-arụpụta bụ usoro ntanetị nke mere ka ọ bụrụ ụzọ isi kụdaa ndị ọzọ na-ahụle anya (dịka ndị mmadụ) si na-asọmpi na ha maka nri ha. N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, ọ bụrụ na anyị anụ ísì ụtọ, anyị ga-anọgide na-aga n'ihu, na-ahapụ mkpụrụ ndụ nje ahụ ka anyị nwee ike ịbanye na ya.
Idebe Akwukwo Nri
Enwere m asị na anaghị m eri nri, n'ihi ya, m mara mma draconian na anụ ụlọ m na-azụ n'ụlọ ahịa. N'agbanyeghị ihe ọ bụla, beef n'ala chọrọ ka i mee ihe ụfọdụ na ụbọchị mbụ: ma ọ bụ esi nri ya ma ọ bụ ghaa ya.
Anyị na-eri nri ole na ole n'ụlọ m, karịsịa n'oge okpomọkụ mgbe m na-achọ ka esi nri ha na mpụga. Ya mere mgbe ọ dị n'ahịa, ana m azụta otu ụyọkọ ya.
Ị na-ahụkarị na ị na-ere ihe na ngwugwu ahụ, ọbụlagodi na ụbọchị ahụ bụ ụbọchị abụọ ma ọ bụ atọ n'ọdịnihu, echela ya. Kwuo ya n'ụbọchị ị ga-ebute ya n'ụlọ, ma ọ bụ ghaa ya. (Na-egbuke egbuke, m kwesịrị ịdeba ama, anaghị egbu nje bacteria na-akpata nsogbu ma ọ bụ nsị nri, mana ọ na-eme ka ha ghara ịmị mkpụrụ.
Ihe m na-eme bụ oge anụ ahụ ma mee ya ka ọ bụrụ patties, wee burufee patties na akpa ihe nzaba ma kpoo ha. Ọ bụrụ na ịnwe nlezianya ịmara n'abalị tupu ịchọọ inwe burgers n'abalị na-esonụ, ịnwere ike ịgha ha ha na chi na friji. Ọ bụrụ na ịnweghị nlezianya anya, ị nwere ike ime ihe m na-eme, nke ga-eme ka ha ghara ịmịnye site na ịwụnye baggie na efere ihe na-esi na ya ma na-agba mmiri mmiri n'elu ya ka o wee nwee ike ịkụcha ndị burgers na mmiri na-agba ọsọ mgbe niile mmiri.
IHE: Ọ ga - abụ mmiri oyi. Ọ bụrụ na ị na-eji ọkụ ma ọ bụ ọbụna mmiri ọkụ, ị nwere ike inye onwe gị nri nsị.
Ọ dị mma, ọbụna ma ọ bụrụ na ị na-achịkwa ịkụghasị ha, ị ka nwere ike ịme ha. Nke a bụ onye nduzi m na- esi nri ndị hamburgers kachasị ịtụnanya .