Mmasị na akwukwo nri ohuru na-eme ka nri nke ndi ocha zuru oke nke ndi ozo:
Na China, a na-eche na omume ndị anaghị eri anụ na-agbaso n'oge ochie. Nke a pụtara na ndị China enwewo ọtụtụ narị afọ ka ha wee nwee ike ịchọta ezigbo oriri na-eri anụ ndị anaghị eri anụ, site na ụtọ na utoojoo na-ekpo ọkụ na oseose. Ihe kachasị nke nri ndị China - noodles, osikapa, tofu , na akwụkwọ nri - niile nọ na nri onye anaghị eri anụ.
Otú ọ dị, nri a na-eri nri nke bok choy and steamed rice can soon lose appeal! Ihe ndị a na-esonụ ga - enyere aka tinye ụdị nri dị iche iche na nri ndị anaghị eri anụ:
Bean Curd Sheets:
Dị ka tofu, a na-eji nnukwu bekee a buru ibu a mịrị amị. Ọ ga-adị mkpa ịme njem gaa ụlọ ahịa nri Asia ka ịchọta ha, mana ọ ga-adabara mgbalị - ha dị mfe iji ma na-esonye na nri ndị anaghị eri anụ. Dabere na uzommeputa, a ga-etinye mmiri na mmiri ma ọ bụ jiri ehicha dichaa ya tupu eji ya. (Ntuziaka na-egosi nke a na-emepụta: Bean curd na-apụta na Seaweed, Fried Mock Oyster )
Egwurugwu ma ọ bụ na-agba chaa chaa (Yakinori):
Yakinori, ma ọ bụ ahịhịa mmiri a ṅara n'ọkụ, a maara nke ọma dị ka wrapping maka ndị sushi ndị Japan. Otú ọ dị, ọ na-agbakwụnye ekpokpo ụtọ ụtọ n'ọtụtụ nri ndị anaghị eri anụ Chinese. Ọ dịghị mkpa ịkwanye mmiri na mmiri tupu i jiri ya mee ihe; N'eziokwu, ọ na-abụkarị nri dị ka nri. Ntuziaka na-emekarị ka ọ bụrụ shredded ọ gwụla ma a na-eji akwụkwọ niile.
(Ntuziaka na-egosi nke a na-emepụta: Bean curd na-apụta na Seaweed, Fried Mock Oyster )
Mushrooms:
Naanị n'ihi na ị na-esi nri nri ndị China anaghị apụta na ị ga-ejidesi ya ike na nsị ọka ojii. Azu, abalone na ọbụna mkpịsị nsị anụ ahụ niile na-etinye ekpomeekpo na efere ndị China. Ọ bụrụ na ị na-eji nchịcha ojii ojii anwụrụ, gbanye ha na mmiri ọkụ iji mee ka ọ dị nro.
Ihe dị mma bụ ịchekwa mmiri mmiri na-adọrọ adọrọ: nri ndị anaghị eri anụ na-akpọkarị mmiri kama ọkụkọ ọkụkọ, mmiri mmiri a gwakọtara agwakọta na-eme ka ọ bụrụ ihe na-edozi ahụ.
(Ntuziaka: Fried Mock Oyster
Ihe egwuregwu:
Egwurugwu eji esi nri na-agụnye ero ojii, nke a makwaara dị ka ero osisi ma ọ bụ ígwé ojii. Akwukwo igwe a na- abia site n'ikwu na nro ahu na-acho elu mgbe o nwetara, na-eme ka "igwe ojii" buru ibu. Ụdị ọgwụ ndị ọzọ dị iche iche na-agụnye ero ọcha (nke a na-akpọkwa oko ọka snow ma ọ bụ ntị ọlaọcha) na ero ọlaedo. A ghaghị ịmeghachi ihe ndị a niile na-ekpo ọkụ ma ọ bụrụ na ọ gwụla. Mgbe ị tụfusịrị, belata ihe siri ike nke gbakwunyere n'osisi ahụ.
(Ntuziaka: Braised Fungus )
Egwuregwu:
N'elu protein, walnuts na-enye ezigbo nri maka anụ na nri ndị anaghị eri anụ. Ọzọkwa, e nwere ihe ụfọdụ na-egosi na iri nri na-ebelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi. Ọ kachasị mma ịmepụta walnuts tupu ị na-eji ya, dị ka akpụkpọ anụ nwere akpụ dị ilu nke na-apụta na frying.
(Ntuziaka na egosiputa ihe a: Mock Crab Claws , Sweet and Sour Spareribs )
Gluten:
E si na ntụ ọka wit, ọ bara ọgaranya na protein na-edozi ahụ.
(Ntuziaka na-egosi nke a: Nri anụ asatọ Ahịa)
Nkịta isi (abụba dị mma):
A makwaara dịka ihe eji eme ntutu, ntutu isi bụ otu n'ime ihe ndị e ji eme nri na New Year Casserole, otu efere Buddhist na-arụ ọrụ n'ụbọchị mbụ nke Afọ Ọhụrụ. Ọ nwere ike isiri ike ịchọta na ahịa Asia n'oge nke afọ ọzọ, ọ bụghị ihe ijuanya ebe ọ bụ na ebe obibi ya bụ Goza dessert. Dị ka ọtụtụ n'ime ihe ndị ọzọ a chọtara n'ebe a, a ghaghị ịkụzi akpa mmiri dị na mmiri tupu ojiji.
(Ntuziaka na - egosi nke a: Mkpụrụ osisi na - eri anụ)
Mmiri Chestnuts:
A na - ejikarị mmiri eme ihe iji nye ederede na ihe ụtọ na nri ndị anaghị eri anụ. Ọ bụ ezie na e nwere ike iji mmiri mee mkpọtụ, ọ dị mma. Naanị ijide n'aka ịzụta ihe ọzọ - ọ nwere ike isiri gị ike ịkọ ma ma ọ bụ na mmiri ọkụnut adịghị mma ma ọ bụrụ na ọ bụghị ya. Ọ bụrụ na ịchọta onwe gị obere mkpụmkpụ, gbalịa mee ka ọ bụrụ na ị ga-agbanye mmiri.
(Ntuziaka na - egosi nke a: Mkpụrụ osisi na - eri anụ)
Bean Sprouts :
Ihe odide na-edozi ahụ na àgwà ndị na-edozi ahụ na-eme ka ha bụrụ ihe mgbakwunye na nri ndị anaghị eri anụ. (Ntuziaka na - egosi nke a: Mkpụrụ osisi na - eri anụ)
Ọ bụghị naanị maka uto
Ọ dị mkpa na nri ndị anaghị eri anụ ndị China na-egosi na agba na textures na-emetụkwa mma. N'ụzọ na-akpali mmasị, ị ga-ahụkarị efere dị ka ụdị anụ ma ọ bụ nri mmiri. Dịka ọmụmaatụ, na Fried Mock Oyster, a na-emepụta ihe ndị a na-ahụ anya dị ka oyiri.
Ị na-ekwu vegan, ana m ekwu ...?
Ọ na-enyere aka ịma ụfọdụ ụdị dị iche iche nke anaghị eri anụ mgbe ị na-emegharị site na ntụziaka na weebụsaịtị:
- Onye na - eri anụ - Nanị onye na - eme ka ọ bụrụ omume ịghara iri azụ, anụ ma ọ bụ nnụnụ ma ọ bụ ngwaahịa ha.
- Vegan - Onye na-eri anụ anụmanụ ọ bụla, gụnyere mmiri ara ehi na àkwá ma na-agụnye mmanụ aṅụ. Ọtụtụ mgbe, vegans agaghị etinye anụ anụmanụ, dị ka akpụkpọ ụkwụ akpụkpọ anụ.
- Lacto onye anaghị eri anụ - Yiri nke anụ ọhịa, ma e wezụga na ha ga-eri mmiri ara ehi.
- Ovo-lacto onye anaghị eri anụ - Yiri nke anụ ọhịa, ma e wezụga na ha ga-eri ma mmiri ara ehi na àkwá. (Okwu ovo sitere na Latin maka akwa, mgbe okwu lacto sitere Latin maka mmiri ara ehi).
- Pesectarian - Ọ bụghị n'ezie onye anaghị eri anụ, mana onye na-eso nri onye anaghị eri anụ ma e wezụga na ha ga-eri azụ.
N'ikpeazụ, okwu banyere MSG
Kuki na-achọ ịdabere na MSG ( Monosodium Glutamate ) mgbe ha na-akwadebe ntụ ọka ndị anaghị eri anụ karịa ụdị nri ndị ọzọ nke Chinese. Ọ bụrụ na ị na-ahọrọ iji ya, cheta na obere ntakịrị na-aga ogologo ụzọ. Nakwa, jide n'aka na ị ga-ahụrịrị ndị ọbịa abalị ahụ tupu oge eruo, ebe o nwere ike ime ka mmeghachi omume na-adịghị mma.