Ọ bụrụ na ị na-emekarị nri nri Moroccan, ị maara na ọ dị mfe ịkwado ọtụtụ ntụziaka dị iche iche iji gbakwunye inine, agwa ma ọ bụ ihe ndị ọzọ ma ọ bụ iji dozie na nnwale na ịcha ihe, dịka ịgbakwunye obere obere ma ọ bụ ikekwe ụfọdụ Ras El Hanout . Dịka ọmụmaatụ, Chicken with Preserved Lemon and Olives na- arụ ọrụ nke ọma dịka ntọala maka ọtụtụ ọkụkọ na akwukwo nri, gụnyere Chicken na Fennel ma ọ bụ Chicken Kid and Potato Tagine .
N'ebe a, Otú ọ dị, otu mkpado ahụ na-amalite na-eji ejiji nke a na-eleghara anya. Nigella mkpụrụ , nke a makwaara dị ka mkpụrụ osisi ojii (ma ọ bụ sanouj na Moroccan Arabic), na-enye ezigbo ihe oregano-dị ka nke a na-emetụtakarị ụdị anụ ọkụkọ Moroccan. Saffron, ginger na ọcha ọcha na-agbazi ihe na-esi ísì ụtọ. Nri paịl ma chekwaa lemon bụ nhọrọ, dị ka mkpụrụ osisi oliv.
Oge nri bụ maka nkwadebe na ụrọ omenala ma ọ bụ ceramic tagine . Oge ga-ewelata otu awa ma ọ bụrụ na ị na-esi nri na ite. Nri a na-emekarị site na tagine ma ọ bụ na efere obodo, onye nke ọ bụla na-eri nri n'akụkụ ya nke efere. Na-efe achịcha Moroccan maka ịkụkọta ọkụkọ na ihendori.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 ọkụkọ zuru ezu (nwere ma ọ bụ na-enweghị akpụkpọ), bee na ọkara ma ọ bụ n'ime iberibe
- 1/4 na 1/3 iko olive mmanụ
- 1 ọkara yabasị, sliced n'ime yiri mgbaaka
- 1 ọkara yabasị, chopped finely
- 3 ma ọ bụ 4 cloves nke garlic, chopped finely chopped
- 1 tablespoon
- osisi nigella , na-ejighị ya kpọrọ ihe na ala
- 1 tablespoon mkpụrụ osisi nigella, na-eji nwayọọ nwayọọ na aka ekpe
- 1 teaspoon nnu
- 1 teaspoon turmeric
- 3/4 teaspoon ginger
- 3/4 teaspoon ose na-acha ọcha
- 1/2 teaspoon saffron threads, crumbled
- 1 pawuda mkpisi (nhọrọ)
- 1/4 teaspoon smen (nhọrọ)
- 1/2 a na-echekwa lemon, bee n'ime ụzọ 2 (nhọrọ)
- ọtụtụ mkpịsị ọbara ọbara ma ọ bụ violet (nhọrọ)
- 1/3 iko mmiri
- ọtụtụ mkpuru osisi cilantro, ndị e kegidere na bouquet
Otu esi eme ya
- Wunye mmanu mmanu n'ime ala nke mkpado ma obu ala nke nnukwu ite ma obu oven oven. Kesa sliced yabasị n'elu ala.
- Na nnukwu efere, gbanye ọkụkọ na chopped yabasị, garlic, ala nigella, dum nigella na ngwa nri. Chọkọta ọkpụkpụ anụ ọkpụkpụ dị n'etiti etiti ma ọ bụ ite, ma kesaa eyịm eyịm gburugburu.
- Gwa 1/3 iko mmiri n'ime efere ahụ iji kpochaa ya, wee tinye mmiri ahụ ma ọ bụ ite. Ọ bụrụ na iji smen, tinye ya na liquids.
- Garnish the tagine na cilantro bouquet, lemon na oliv. Soro otu n'ime usoro nri ndị dị n'okpuru.
Ọ bụrụ na ị na-esi nri na tagine , kpuchie ma debe tagine na ọkara-obere okpomọkụ. Jiri onye mgbasa ozi ma ọ bụrụ na ị na-eji isi mmiri ọkụ karịa gas. Kwe ka tagine kpoo nwayo nwayo ka o kpoo ya, wee belata okpomọkụ na ala kachasị elu iji dozie simmer. Kpee ọkụkọ ahụ maka otu na ọkara ruo awa abụọ maọbụ ruo mgbe obi dị nro, na-agbaji nri naanị iji lelee na mmiri. Mkpụrụ ọkụ ahụ kwesịrị ịdị nro nke na ọ ga-ehichapụ ọkpụkpụ ya, a ga-ebelata ihendori ruo mgbe o buru ibu, ọ bụghị mmiri. Wepụ cilantro, ma jee ozi site na tagine.
Ọ bụrụ na esi nri na ite ma ọ bụ ọkụ oven, kpuchie ma weta ọkụkọ ahụ iji mee ka ọ dị ntakịrị-nnukwu okpomọkụ. Mee ka ọkụ na-ajụ ma ọ bụ ọkara-ala, ma nọgide na-esi nri, edemede mgbe ụfọdụ ma gbanwee ọkụkọ otu ugboro ma ọ bụ okpukpu abụọ, maka oge ọzọ, ma ọ bụ ruo mgbe ọkụkọ dị nro iji bulie ọkpụkpụ mfe. Legide anya na mmiri nke mmiri na-esi nri iji zere ikpo ọkụkọ, na-agbakwụnye ntakịrị ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Ozugbo esiri ya ọkụkọ, jide n'aka na ị ga-ebelata ihe ọṅụṅụ (ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa) ka ọ bụrụ ihe oriri, tụfuo cilantro, wee jee ozi.