Enwere otutu mgbagwoju anya banyere ebe ndi mmadu na-aru anu na ihe ndi o nwere n'ile ihe uto, mmiri, na nke oma.
Aga m eme ka ọ dịrị gị mfe: Ịmalite ịmalite adịghị emekpa ahụ.
Ka o sina dị, ọtụtụ ndị kwenyere na ọ dị. Ma eleghị anya ị bụ otu n'ime ha. Nke ahụ na-agbanwe agbanwe.
Kedu ihe Acid Mgbanwe Meat
Ozizi bụ na ihe ụfọdụ, karịsịa acidic dị ka ihe ọṅụṅụ lemon , mmanya, ma ọ bụ mmanya, mee ihe nye ndị na-edozi ahụ n'ime anụ, na-eme ka ọ dịkwuo nro.
Ihe omuma a bu eziokwu. Mmiri dị na ihe ndị ahụ na - eme anụ - ma ọ na - eme ka ọ dịkwuo elu, ọ bụghị ihe dị nro.
Elela anya karịa ihe a kachasị anya gị maka ihe akaebe. Ihe niile dị n'azụ ceviche bụ na ịkwanye azụ azụ na mmiri, dị ka mmiri omụm, na-eme ka ndị na-edozi ahụ zụlite ma sie ike, ọ dị ka ọ bụrụ na ọkụ ejiri ya.
Ihe atụ ọzọ: Ị maara na ị nwere ike ịme cheese site na ịtinye mmiri mmiri lemon na mmiri ara ehi? Mmiri dị na mmiri mmiri lemon na-eme ka ndị na-edozi mmiri ara ehi sie ike, na-eduzi n'ime obere ọkpụkpụ a na-akpọ ọgbụ. A na-emezi ihe ndị a na-eme ka chiiz.
Ọzọ, acid na-eme ka ndị na-edozi ahụ guzosie ike, ọ bụghị ihe dị nro.
Ma ọ bụghị kwenye? Ka anyị lee ya anya n'ụzọ ọzọ. Ị nwetụla ọkpụkpụ ọkụkọ? Ọ bụ n'ihi na ịchọrọ ọkụkọ ọkụ? Ọ bụghị n'ezie. Ọ dịghị onye chọrọ ọkụ ọkụkọ. Ọ bụ ya mere anyị ji esi nri ya ruo mgbe ọ mere nke ọma, ọ bụghị ọkara-obere.
Ịchọghị ọkụkọ dị nro, ịchọrọ ka ị na-ekpo ọkụ, nke na-atọ ụtọ, ọkụ ọkụ.
Na-ebugharị: Gịnị Dị Mma?
Ma nke ahụ dị mma n'ihi na ịkwọ ụgbọ mmiri adịghị eme ka ọ dị njọ. Ma ọ na-agbakwunye ekpomeekpo.
Nri ọzọ nwere ike ịba uru nke ukwuu maka ịkpụ anụ nke dị n'akụkụ akụkụ ahụ dị egwu, dị ka steak sirloin, ma ọ bụ ọbụna steak stere.
Ogwu na-esiri ike na-esighi ike n'ihi na ọ bụ abụba intramuscular ( ma ọ bụ ịlụ di na nwunye ) nke na-eme ka ụbụrụ nke steak dị ukwuu. Nke a bụ ihe mere ị na-ahụkarị steaks na-adọrọ mmasị na-akwadebe ya na ọkpọ anụ ezi a gbara ya gburugburu.
N'aka nke ọzọ, anya mmiri, ụrọ T na ọpụpụ na-adịghị mkpa ka a kụọ ya. Ha na-adịrịrị ụtọ na-atọ ụtọ ma na -adịghị mkpa karịa nnu na ose . Site na steaks dị oké ọnụ dị ka nke ahụ, ịchọrọ iri anụ ahụ n'onwe ya, ọ bụghị marinade.
Nke kachasị mkpa, ọ bụ ezie na: Akwụsịla ebe ị na-aga . Egwu ndị na-ekpuchi ekpuchi siri ike ma kpọọ nkụ, n'agbanyeghị ụdị obi ụtọ ha ga-amalite, ma ọ bụ ụdị mmiri ị na-eji.
Gịnị Na - eme Ka Marinade Dị Mma?
Mkpụrụ mmiri dị ka mmanya na mkpụrụ osisi dị mma maka ịkwọ ụgbọ, ọ bụghị n'ihi na, kama ọ bụ ezie na ha bụ acidic.
Mkpụrụ osisi na-agụnye ihe ndị na-eme ka ọ bụrụ na ha na-esi ísì. Mmanya nwere ihe oriri dị iche iche na-adọrọ adọrọ, nke na-abawanyewanye ma dị mgbagwoju anya mgbe a na-ekpughe ya na nnukwu okpomọkụ.
Otú ọ dị, isi ihe dị na mmanya bụ ịsacha mmanya tupu ị jiri ya mee ihe. Nke ahụ bụ n'ihi na mmanya na-aba ga-eme ka ndị na-edozi ahụ n'ime anụ ahụ kụziere. (Jide n'aka ka mmanya dị jụụ tupu iji ya dị ka marinade.)
Ma, ọbụna marinade dị mfe nke mmanụ olive a gwakọtara galik na mkpụrụ osisi ọhụrụ ga-agbakwunye ekpokpo ọkụ na steak ma ọ bụ anụ.
Naanị ihe na-emetụta Ọdịdị
Eziokwu banyere marinades bụ na ha adịghị abanye n'ime ihe karịrị anụ ahụ. Akara ole na ole n'ime ọtụtụ.
Ya mere, marinade adịghị esi n'ime anụ. Ọ bụ nanị na-ekpuchi elu ya na ihe ndị na-esi ísì ụtọ.
Nke a bụ ihe mere beef na-ebugharị na mmiri mmiri acidic anaghị eme ka ọ ghọọ ceviche. Na acid adighi abanye n'ime ya, nke kachasi n'ihi onu ogugu nke jikotara ya na manu. Njikọ njikọ a na-agbanye eriri ahụ ike, na-eme ihe mgbochi megide marinade ahụ. Azụ na ihe oriri na-edozi nwere ihe dị nfe na-ejikọta, nke bụ ihe mere na ceviche ga-ekwe omume.
Ọ bụkwa ihe mere beef carpaccio , nke nwere ike ịbụ ihe kachasị nso na ceviche beef, bụ nke a na-eji beef nke dị nro sliced, nke na-ekpuchi akụkụ ndị ahụ nke eriri ahụ ike.
Ma maka ọtụtụ akụkụ, acid agaghị enwe mmetụta ọ bụla na nro nke anụ otu ụzọ ma ọ bụ ọzọ. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị na-achịkwa otu anụ n'ime mmiri acidic ruo ogologo oge (dị ka ihe karịrị awa ole na ole), mmiri ọgwụ ndị ahụ ga-eme ka anụ ahụ buru na mealy, ederede musk. Enweghi ike ighota ihe a na-adighi nma site na nro.
Rịba ama na ebe ọ bụ na ịkụ ụgbọ mmiri bụ maka ekpomeekpo na obere mmiri mmiri, na ebe ọ bụ na marinades na-ekpokọta elu, ọ bụ dị ka ihe dị mma dị ka ịkwọ ụgbọ mmiri mgbe ọ na-abịa na-enye ihe ụtọ na steak.
Ya mere, chefuo banyere ịmị anụ iji mee ya. Ọ bụrụ na anụ dị nro dị gị mkpa, ihe kachasị mma i nwere ike ime bụ ịzụta anụ dị nro ma sie ha ụzọ ziri ezi .
Ma leekwa: Otu esi eme ka ihe oriri na-agwụ ike