Carpaccio (akpọ "car-PAH-chee-oh") bụ omenala Italian a na-agụnye akwụkwọ nri sliced nke anụ ahụ, tinyere mmanụ olive na ihe ọṅụṅụ mmiri lemon, ma gụchaa ya na yabasị.
Na nri nke oge a, carpaccio nwere ike na-ezo aka na sliced raw meat ma ọ bụ azụ, dị ka tuna, jere ozi na nke a. Ọbụna mkpụrụ osisi sliced dị nro na-arụ ọrụ mgbe ụfọdụ dị ka carpaccio. N'ụzọ na-adọrọ mmasị, a na-akpọ carpaccio aha mgbe onye na-ese ihe osise Italian bụ onye a maara maka ọrụ na-acha uhie uhie n'ọrụ ya, na-ekpuchi acha ọbara ọbara na-acha ọbara ọbara.
Otu esi eme Carpaccio
E nwere ụzọ di na nwunye nke ime carpaccio. Maka anụ ehi, nke bụ ụdị nke mbụ, na-amalite site na nsị beef ma ọ bụ dị nro . Jide n'aka na ị ga-enweta anụ kachasị mma na anụ ụlọ gị ma ị nwere ike ịgwa onye na-azụ gị na ịkpụ bụ maka carpaccio. Beepa carpaccio bụ nri ị nwere ike ịnụ n'ụlọ na usoro ndị a dị mfe:
- Nke mbụ, belata abụba niile nke anụ ahụ. Ọ bụ ezie na ihe kachasị mkpa nke carpaccio bụ na anụ ọkụ ya, ụfọdụ ndị isi ga-enyocha anụ ahụ n'akụkụ nile, ka ọ bụrụ na ọ na-enye ya ụtọ. Nzọụkwụ a adịghị mkpa ma ọ bụ ọbụlagodi ihe niile.
- Nzọụkwụ ọzọ bụ iji oge nnu na ose mee ka anụ ahụ sie, pasili, tarragon, ma ọ bụ cilantro bụ ihe ọma niile) ma eleghị anya, ọkpụkpụ balsamic mmanya tupu ya ekpuchi ya na plastik ma kpoo ya maka ọ dịkarịa ala awa asatọ.
- Mgbe anụ ahụ a kara akara nwere ohere ịmalite ikpo ọkụ, ị nwere ike ịga n'ihu na-asụgharị anụ ahụ. Carpaccio anụ na-esi sliced anụcha, nke dị nnọọ mkpa. Enwere ike ime nke a site na aka ma ọ bụrụ na ị nwere mma dị nkọ na nkà mara mma. Ma, o yikarịrị ka mmanụ anụ eletrik ga-abụ ụzọ ị ga-esi gaa. Ọ pụkwara inye aka mee ka anụ ahụ ghara ịkụcha ihe dịka minit 30 ma ọ bụ tupu tupu e sichaa ya. Ịchọghị ka ọ bụrụ ihe siri ike na-eme ka mmiri sie ike - ọ ga-eme ka anụ ahụ sie ike ma mee ka anụ ahụ dịkwuo mfe.
A na-ejikarị chapa carpaccio arụ ọrụ na capsu , eyịm, mmanụ olive na lemon ihe ọṅụṅụ, yana ikekwe ụfọdụ chiiz parmesan na-acha na chopped chopped pasili.
Rịba ama na ụfọdụ ntụziaka ga-akpọ maka anụ ahụ ka ọ bụrụ ihe dị mkpa, nke bụ ụzọ ọzọ isi eme ya, karịsịa site na obere mkpirikpi nke anụ, ma usoro kachasị mma bụ iji ezigbo bee nke beef ma kpaa ya.
Ọdịiche na Carpaccio
Ọ bụ ezie na anụ ehi bụ protein carpaccio kpochapụwo, e nwere ọtụtụ ụzọ isi jiri ụdị ụdị carpaccio ndị ọzọ na-emepụta. Ụfọdụ echiche gụnyere:
- Esi nri carpaccio na azụ sushi, dị ka tuna ma ọ bụ salmon, na-abụkarị na menu ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Mgbe ụfọdụ, a na-ejikọta carpaccio a na-eri nri mmiri na mpekere jalapeno na nsị nsị.
- Akwukwo nri carpaccio nwere ike ịbụ ihe oriri ọ bụla nke nwere sliced dị mkpa ma kwadebere na efere. Enweghi ike inwale na inine-artichoke na fennel nwere ike ibu ebe di mma maka nri ndi ohia.
- E nwere ike iji protein ndị ọzọ, dị ka atụrụ, anụ anụ, na venison na carpaccio. Jide n'aka na protein ọ bụla kachasị mma ebe ọ ga-eri nri.