Mba gụnyere : Karnataka, Andhra Pradesh, Tamilnadu na Kerala.
Ihe gbasara ala na ọdịbendị na nri mpaghara : South India nwere ihu igwe dị ọkụ, ihu igwe na ọnọdụ ya nile dị n'ụsọ oké osimiri. Mmiri ozuzo bara ụba, ya mere ọ bụ inye mkpụrụ, mkpụrụ akwụkwọ, na osikapa. Andhra Pradesh na-amịpụta nri Andhra ọkụ na-abụkarị onye anaghị eri anụ mana o nwere ọtụtụ ihe ndị na-eri nri na mpaghara ya.
Ndị Tamilnadu nwere nri Chettinad, ikekwe ndị na-anụ ọkụ ọkụ niile nke India. Ụdị ụdị a bụ onye anaghị eri anụ.
Site na Kerala na-abịa nri nri nke Malabari, ya na akwukwo nri ndi ozo. Hyderabad bụ ebe ndị Nizams (ndị na-achị Hyderabad) na Nizami nri na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ nke na-esi na ose na-esi ísì ụtọ. Hyderabadi nri jupụtara na mkpụrụ, mkpụrụ osisi mịrị amị na osisi ndị dị oké ọnụ, dịka Saffron.
Nri nri : Site na nnukwu, nri South India bụ ihe kachasị mma nke nri India niile. A na-etinye nri na osikapa ma ọ bụ osikapa. A na-ejikọta riz na Sambaar (otu efere dị ka lentil efere na-esi ísì uto na chilies) na rasam (ihe na-esi ísì ụtọ dị ka lentil efere), na-acha akwụkwọ ọkụ ma na-acha akwụkwọ nri na anụ na-eri anụ na ọtụtụ nkịta na-emepụta na kọntaktị ( miri-eghe crispy lentil pancakes). Ndị South Indians bụ ezigbo ndị hụrụ nfe kọfị.
Ihe oriri na-edozi : Enweghị nri India nke South India na-enweghị osikapa n'ụdị ụfọdụ ma ọ bụ nke ọzọ - ma sie osikapa ma ọ bụ Idlis (ihe ndị a na-esi na osikapa batter), Dosas ma ọ bụ Uttapams (pancakes nke osikapa na lentil ntụ ọka).
Ụla (lentil) bụkwa akụkụ nke ọtụtụ nri.
A na - ejikarị mmanụ ndị a na - ejikarị eme ihe : A na - ejikarị mmanụ kọ oyi mee ihe maka nri na frying. A na-ejikwa mmanụ si nri dị ka sunflower na canola na ghee na-awụpụ osikapa n'oge nri kwa ụbọchị ma ọ bụ n'oge a na-eri nri.
Mkpa ngwa nri na ihe ndị na-edozi : Curry leaves, Mọstad, Asafetida, ose na peppercorns, tamarind, chilies na fenugreek osisi.
Nri ndi di nma : Idlis , Dosas , Vadas, Sambaar, Uttapams, Rasam, Payasam ....