Jben bụ ụdị ndị ọhụrụ nke Morocco. Ọ na-esi na Rif Mountain n'ógbè dị n'ebe ugwu nke mba ahụ ma na-enwekwa ebe ọzọ, ebe ọ dị njikere n'ụlọ ma ọ bụ dị ahịa. Jben na -ewu ewu dị ka mgbasa nri maka nri ụtụtụ ma ọ bụ oge tii na dị ka ihe jupụtara na ya, mana enwere ike itinye ya na nri ndị ọzọ, ma ọ bụ jiri ya na-eme achịcha ọzọ.
Mgbe ị na-ejegharị n'ebe ugwu nke Morocco, ọ bụ ihe na-emekarị ka ịchọta jben maka ire ere dịka e gosipụtara ebe a, mee ya n'ime diski site na ịpị ya n'ime ihe ndị a na-ejikọta na nkwụ. A pụrụ ịzụta cheese ahụ na ahịa, tinyere okporo ụzọ ime obodo, na site n'aka ndị na-ere ahịa n'okporo ámá. Jben ga-adịgasị iche site na onye na-ere ere na onye na-ere ya na mkpụrụ akwụkwọ na ihe ụtọ - siri ike ma ọ bụ nke na-adịghị mma, salted ma ọ bụ na-adịghị edozi, ooh ma ọ bụ ọkọchị. A pụrụ ịgbakwunye Herbs maka iche iche.
Dika ogwu ndi ozo ohuru, jen di mfe igbadebe. A pụrụ iji ewu ma ọ bụ ehi ara ehi mee ihe. Ọ bụ ezie na achọtawo m ụfọdụ ntụziaka nke na-eji mmiri rennet dị ka coagulator, lben , ma ọ bụ buttermilk, bụ ụzọ kachasị mma ugbu a n'ụlọ. A pụkwara itinye ntakịrị ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ mmanya ahụ, mana ọ dịghị mkpa.
Rịba ama na ị ga-achọ cheesecloth maka ịkụnye whey si cheese. Gbalịa na-eme Homemade Ricotta , nri ọhụrụ ọzọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 4 iko / 1 liter mmiri ara ehi (dum)
- 4 iko / 1 liter buttermilk (ma ọ bụ oké utoojoo mmiri ara ehi)
- Nhọrọ: 2 iko / 1/2 liter ude (arọ)
- 1 tuo nke nnu (ma ọ bụ 1 teaspoon nnu maka salted jben )
- Nhọrọ: thyme ma ọ bụ garlic (ọhụrụ)
Otu esi eme ya
- Kpoo mmiri ara ehi na nnu (na ude, ma ọ bụrụ na ị na-eji ya) na saucepan ruo mgbe ọ ga-adị mfe ikpo ọkụ. Wepu ya ma kpoo ya na buttermilk. Hapụ ihe ngwakọta ahụ ka ọ dịkarịa ala otu awa. (Ma ọ bụ, kpuchie ihe ngwakọta na plastic na-ahapụ ka zuru ike abalị.)
- Jiri sieve ma ọ bụ colander tinye otu akwa cheesecloth ma tinye colander n'elu nnukwu efere. Wunye ngwakọta curdled n'ime sieve ahụ. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, kpochapụ ụra (lee nkọwa dị n'okpuru) nke na-anakọta na nnukwu efere ka ọ ghara ime ka kọntaktị na ala nke colander.
- Chịkọta cheesecloth gburugburu chiiz ma hapụ cheese ka ọ gbanye ruo ọtụtụ awa (maọbụ ogologo oge n'ime abalị) na-eme ka cheese dị ka okpukpu kpoo na / ma ọ bụ dịka ịchọrọ. Wepu cheese si cheesecloth. Ọ bụrụ na ị na-agbakwunye ahịhịa ọ bụla, jiri nwayọọ jikọta ha na cheese. Jiri aka ma ọ bụ na-akpụ maka ihe ngosi nicer. Na-eje ozi ozugbo, ma ọ bụ mkpọtụ maka ruo ọtụtụ ụbọchị.
NDỤMỌDỤ: Wepụ ụra ma ọ bụ chekwaa ya ka ọ jiri dị ka mmiri mmiri gị mgbe ị na-eme achịcha na ntụ ọka ndị ọzọ.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 353 |
| Ọnụba abụba | 29 g |
| Abụba buru ibu | 18 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 7 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodium | 234 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Fri nri | 0 g |
| Protein | 9 g |