Dosa (nke siri ike, pancakes savory) site na South India bụ nri siri ike na mpaghara ya. Na mba ọzọ, Dosas bụ ndị a ma ama na ụlọ oriri na ọṅụṅụ Udipi na-elekọta ha na ihe oriri ndị ọzọ nke South Indian nwere ike ịchọta na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ obodo niile! Mụta otu esi eji ha mee ihe n 'uz odi mfe. Ntụziaka a ga-eme ihe ruru 20 Dosas.
Ihe Ị Ga-achọ
- 3 iko osikapa
- 1 iko
- urad daal (nkewa, oji oji)
- 3/4 teaspoon
- fenugreek osisi
- Nnu nụrụ ụtọ
- Akwukwo nri / canola / sunflower nri mmanụ
Otu esi eme ya
- Na-asa osikapa na urad daal well. Tinye fenugreek osisi na mix ma jupụta mmiri zuru ezu na okpokoro osikapa na-ekpuchi ha ihe dị ka "miri abụọ." Soak n'otu ntabi anya.
- N'ụtụtụ echi, kpochapụ mmiri niile site na osikapa na urad daal. Ugbu a, tinye ụfọdụ n'ime ihe oriri ma na-egweri - na-agbakwunye ntakịrị mmiri ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa - ka ọ bụrụ pasta ọka dị mma.
- Mgbe osikapa osikapa na-esi n'ala dị ka nke a, tinye ya na nnukwu nnukwu efere ma gbakwunye mmiri zuru ezu iji mee batter. Ihe nkedo nke batter kwesiri ka odi ka ihe eji etinye ya na nkpoko.
- Ugbu a, tinye nnu ka ọ detụ ire ma debe batta Dosa na ebe na-ekpo ọkụ, nke gbara ọchịchịrị, kpuchie, ruo awa 6-8. Mgbe a gbaa ụka, mee ka batter ahụ dị mma. Ọ dị njikere ime Dosas.
- Tinye mmanụ isi na obere efere ma dịrị njikere. Ị ga-achọkwa nnukwu efere nke mmiri oyi, mmiri buru ibu, nke na-adịghị ahụkebe, 2 akwụkwọ ntanetị akwụkwọ, a ladle, spatula na brushing brush .
- Gwa otu akwa akwụkwọ nhicha na nsị ma tinye nsị n'ime nnukwu efere mmanụ. Ghichapụ ihe ọ bụla wee dezie akwụkwọ nhicha akwụkwọ ahụ dum n'elu pan na griiz. Ezi mmanụ dị otú ahụ dị ka ọ dị ntakịrị anya na pan. Ugbu a gbanye ọkụ / ọkụ na akwa elu.
- Juputa akwa ahụ ruo 3/4 na Dosa batter. Jiri nwayọ wụsa batrị ahụ n'etiti etiti ahụ - dịka ị ga - achọ pancake - ruo mgbe ladle ahụ tọgbọ chakoo.
- Ugbu a na-amalite ịgbasa batter na ịmegharị mgbanaka okirikiri iji mepụta pancake nke ihe dị ka 8 "dayameta. Atụla ụjọ ma ọ bụrụ na Dosa amalite obere oghere ka ị na-agbasa batter.
- Ozugbo ị kwusịrị ịgbasa batter na pan ahụ, tinye nsị basting na mmanụ na-esi nri ma wụnye mmanụ n'elu dum dosa na gburugburu ya. Ugbu a, jide pan site n'akụkụ ya, bulie ma gbanwee ya iji mee ka mmanụ ahụ a na-agba chaa chaa gbasaa Dosa.
- Mgbe elu elu na-amalite na-ele ya anya (ọ gakwaghị adị nro ma ọ bụ na-agba ọsọ), tụgharịa Dosa. Site na oge a, ọfọn, elu nke dị n'okpuru kwesịrị ịbụ ọla edo na agba. Esi nri maka nkeji 1 mgbe ịchisịrị.
- Ọ fọrọ nke nta ka Dosa na-eme. Gwakọta ya na ọkara ma kwe ka esi nri maka 30 sekọnd ọzọ.
- Sọọ Dosa dị njikere na efere n'akụkụ dịka anụ aki ndị South India chutney , South Indian gunpowder chutney , na sambar . Anyị na-achọ ime Dosas ma na-ejere Dosas ozugbo ka anyị na-esi nri dịka nke a pụtara na ha na-esi ike ma dị ọhụrụ mgbe ha riri ya. Otú ọ dị, nke a adịghị mkpa. I nwekwara ike ime, dochie ma jeere Dosas aka mgbe e mesịrị. Naanị hụ na ị na-ekpo ọkụ ruo mgbe ị na-arụ ọrụ site na itinye ha - dị ka pancakes - na efere mechiri emechi.
- Tupu ịmalite ịme Dosa ọzọ, dochie akwụkwọ mpempe akwụkwọ ọzọ na akwa akwa na-etinye mmiri na mmiri oyi. Ghichaa mmiri na-ewepu mmiri na-ekpuchi mmiri ma debe ya n'elu ala iji mee ka ọ dị ntakịrị. Nke a na-ekwenye na Dosa ọzọ gị ga-agbasapụ ma ghara ịgbaji n'ihi na pan dị ọkụ. Ugbu a gaa n'ihu dịka ị mere maka Dosa ikpeazụ.
Ịchọrọ ịhụ otu esi eme Dosa site nzọụkwụ? Lelee nkuzi foto anyị na Otu esi eme Dosas .