01 nke 12
Masing Daal
Kewaa Red Lentils Masoor Daal - akpụkpọ wepụrụ na kewaa, oroma lentil. © Petrina Verma Sarkar Masoor , nke a na-akpọ muh-soor, bụ nke a na-ejikarị eme ihe ( lentil ) na India. A na-ahụ ya dum ma kewaa ma na-enweghị akpụkpọ anụ.
Ọ dịghị mkpa ịmalite iji nri dị ka ọ bụ "dị nro" ma na-esi nri ngwa ngwa.
02 nke 12
Saabut Masoor Daal
All Red Lentils Saabut Masoor Daal - dum orange lentils. © Petrina Verma Sarkar Ebe obibi Saabut , nke a na-akpọ saa-booth muh-soor, pụtara na akpụkpọ anụ na-acha aja aja na-adị n'ime ụdị ụlọ a.
Enwere ike iji ya na otu efere dị ka ụlọ a na-etinye (nkewa na akpụkpọ anụ). Ụlọ ụlọ Saabut na-ewe ogologo oge ka esi esi nri karịa ọgbọ ụlọ.
03 nke 12
Saabut Moong Daal
Nile Yellow Lentil Saabut Moong Daal - dum odo lentil. © Petrina Verma Sarkar A na- akpọ saa-booth moo-ng , na -anụcha ma ọ bụ na-eji ndụ akpụkpọ anụ na-acha. Ọ na-esi ngwa ngwa ma ọ bụrụ na etinye ya na mbu ka ọ bụ "ike" gbanyesiri ike. Mmiri Saabut na-atọ ụtọ nke ukwuu mgbe ọ na-epulite nakwa na ọ bụ ọmarịcha, na-enye ahụike na mgbakwunye na salads.
Gwakọta otu mkpịsị aka nke mmiri ara ehi na yogọt, oge ya na nnu na ụfọdụ chaat masala (nke dị n'ọtụtụ ụlọ nri India) na ị ga-enwe ụtọ ma jupụta nri.
04 nke 12
Moong Daal
Gbasaa ogho aja aja Moong Daal - akpụkpọ anụ wepụrụ ma gbawara agbawa, odo lentil. © Petrina Verma Sarkar Ọ bụ ezie na a na-akpọ moo-ng, o nweela akwụkwọ ndụ ya na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Ọ bụ agba edo edo edo ma na-atụgharị ntakịrị ọkụ mgbe esie ya.
Ọ dịghị mkpa ka mmiri na-eri nri tupu a na-esicha ya dịka ọ bụ "nro" dị nro.
05 nke 12
Toor / Tuvar ma ọ bụ Arhar Daal
Na-agba odo odo odo odo / Tuvar ma ọ bụ Arhar Daal - akpụkpọ anụ na-agbawapụ, na-agba odo odo. © Petrina Verma Sarkar Toor / tuvar ma ọ bụ arhar daal , pronounced thoor / thoo-vurr or urr-hurr, a na-erekarị ma sie ya nkewa, akpụkpọ anụ. Na akpụkpọ ahụ ya, ọ bụ agba aja-acha aja aja na-enweghị akpụkpọ ahụ, odo.
Oke na-acha anya dị ka chana daal ma ọ dị obere, na-acha edo edo. Ọ na-ewu ewu karịsịa n'ebe ọdịda anyanwụ na n'ebe ndịda India. Ọ na-esi nri ngwa ngwa ma ọ dịghị achọ ka ọ na-eburu ya ụzọ.
06 nke 12
Wepụ Urad na akpụkpọ anụ
Ọkụ Na-acha Uhie Na-agba Urad (na akpụkpọ anụ). © Petrina Verma Sarkar Ndị a sịrị: oo-rid / oo-rud
Urad daal , nke a na-akpọ oo-rid / oo-rud, nwere ike ịzụta ya na akpụkpọ ya, kewaa ya na akpụkpọ ya ma ọ bụ kewaa ya na ewepụ ya.
Nwa lentil a na-acha ọcha ọcha mgbe ọwara. Nile na akpụkpọ anụ ya, a maara ya dị ka saabut urad ma nwee ike dị iche iche, dị iche iche dị iche iche karịa nkewa, akpụkpọ anụ dị iche iche. Ọ bụ "lentil" siri ike ma na - ewe oge iji sie nri. Ntakịrị ihe dị mma kachasị mma tupu esi nri a.
07 nke 12
Akpụchapụrụ Urad na akpụkpọ anụ
White Lentils / Black Lentils, skin removed Urad Daal - White lentil / Black lentils, skin removed. © Petrina Verma Sarkar Urad daal , akpọ oo-rid / oo-rud, ewepụla akpụkpọ anụ ya. Ọ bụ creamy ọcha na agba na nwere ekpomeekpo karịa karịa urad daal.
Urad na-enweghị ntụpọ adịghị mkpa ntancha tupu esiri ya. A na-akụkarị ya na ntụ ọka ma ọ bụ pasta ma jiri ya mee ihe.
08 nke 12
Chana Daal
Na-agba Bengal Gram / Large Split Yellow Lentils Chana Daal - kewaa Bengal gram / nnukwu gbawara agbawa odo lentil. © Petrina Verma Sarkar Na na na , a na-akpọ chun-naa, dịka nsụgharị akwa / tuvar ma ọ bụ arhar daal. A na-eme ya site n'ịwa nwa obere nwa nke chickpea.
Nke a na lentil nwere ekpri ekpri ma jiri ya mee ihe n'osisi akọrọ ma ọ bụ na akwụkwọ nri ma ọ bụ nri ma dị ka ntụ ọka (Bengal gram flour). Ọ na-esi nri ngwa ngwa ngwa ngwa ma ọ dịghị mkpa ka ọ na-eburu ya tupu e esie ya.
09 nke 12
Kabuli Chana
White Chickpeas Kabuli Chana - ọcha chickpeas. © Petrina Verma Sarkar A makwaara dị ka chole , garbanzo agwa, chick peas na agba ọcha nke Ijipt, kabuli chana, akpọ kaa-bo-lee chun-naa, nwere ezigbo ụtọ ekpri. N'India, a na-eji ya eme njem, na-etinye ya na salads na ọbụnakwa.
Kabuli chana kacha ewu ewu na North India. A ghaghị etinye ya ruo ọtụtụ awa tupu ya esi nri dịka ọ bụ "ezigbo" agwa. I nwekwara ike iji chana kabuli nke dị mfe na nnukwu ụlọ ahịa ụbọchị ndị a, ma ọ dịghị ihe na-adọrọ mmasị na kabuli chana nke a na-etinye na ya ma sie ya tupu ya esi nri.
10 nke 12
Lobia ma ọ bụ Chawli
Black-eyed Bean ma ọ bụ China Bean Lobia ma ọ bụ Chawli - nwa-eyed bean ma ọ bụ China agwa. © Petrina Verma Sarkar Ọ dịghị mkpa ka ọ bụrụ na ị ga- adọrọ mmasị ma ọ bụ chawli , akpọ low-bee-aa ma ọ bụ ch-ow-lee, n'ihi na ọ bụ obere "nro" nke na-esi nri ngwa ngwa. Lezie anya mgbe ị na-esi nri dị ka ọ na-ekwesịghị isi mee ya.
Enwere ike iji ya mee ihe dika kabuli chana (ọcha chickpeas) ọ bụ ezie na ọ na-atọ ụtọ.
11 nke 12
Rajma
Red Kidney Beans Rajma - uhie akụrụ agwa. © Petrina Verma Sarkar Obere okpukpu karịa anụ uhie na-acha uhie uhie Mexico, rajma (akpọjij-maa) ma ọ bụ agwa uhie uhie bụ ndị a ma ama na North India ebe a na-akpọ nri a na-ahụ n'anya nke ọma. Ọ bụghị nanị na ha na-atọ ụtọ nke ukwuu na nke ha, ha na-eme otu ihe dị egwu mgbe e tinyere ya na akwụkwọ nri na nri.
Rajma ga etinye ya ruo ọtụtụ awa tupu ya esi nri. Dị ka mkpụrụ osisi niile (dị ka kabuli chana, lobia, wdg) ndị dị elu na eriri na jupụtara na nri, rajma nwere enzymes na-emepụta gas. Ihe a na-eme ka ị gbanwee nke a bụ ịgbanwe mmiri na-ezo mmiri ọ bụla awa ole na ole (tupu esi nri) ma kpoo ha ruo mgbe juu.
12 nke 12
Uru Nri nke Iri Nri (Daal)
Naanị 1 iko nke na-esi nri nwere ike inye gị pasent iri isii na ise nke eriri nri nri gị. Daals nwekwara nnukwu ọkwa nke mineral dị mkpa dị ka manganese, phosphorous, potassium, ígwè na ọla kọpa. Ha dị elu na folates na B-vitamin dị ka Thiamin.