Onye agbataobi m nwere ihe ọkụkụ nke eggplant n'oge gara aga ma nwee mmesapụ aka iji kesaa. Anyị riri ọtụtụ pasta pasta, ụfọdụ bhaigan ka bharta, eggplant pizza , na otutu eggplant Parmesan. Ruo ngwụsị nke oge ahụ, enwere m agụụ ụzọ ọhụrụ iji jiri ihe oriri na-atọ ụtọ, nke na-enweghị ihe ọ bụla na nke na-eto eto. Nke a nduku na eggplant curry na India ngwa nri bụ pụta.
Na nri onye anaghị eri anụ na ihe ndị na-esi na vegan, ị na-eme ka eggplant, dị ka ịme bhaigan India , tinye ya na potless potato na tomato curry na ọtụtụ curry ntụ ntụ, mkpụrụ cumin na ntakịrị ose cayenne. Ọ na-atọ ụtọ na ma ọ bụ na-enweghị yogọt nhọrọ. Hapụ ya ma ọ bụrụ na ị na-eri nri ara ehi ma ọ bụ vegan , ma ọ bụ jiri mgbanaka soy. Mee ya osikapa ma obu quinoa maka nri zuru oke.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 ọkara eggplants
- 3 ọkara poteto
- 2 nnukwu tomato ma ọ bụ 1 14 ounce nwere ike diced tomato
- 1 obere yabasị, chopped
- 3 cloves
- garlic , minced
- 1 tsp cumin osisi
- 3 tbsp curry ntụ ntụ
- 1/2 tsp
- nnu , ma ọ bụ ka o sie ụtọ
- 1/4 paprika
- 1/4 ose cranne tsp
- 1/4 iko mmiri
- 3/4 iko yogọt ma ọ bụ yogọt soy (nhọrọ)
Otu esi eme ya
- Akpa, nye eggplant. Ị nwere ike ime nke a ma ọ bụrụ na ọkụ (gas ma ọ bụ unyi ga-akacha mma), n'elu gas stovetop ma ọ bụ site na iji broiler. Ọ bụrụ na ị na-eji ihe na-esi ísì ụtọ, okpomọkụ na elu ma debe eggplant nile na mpempe akwụkwọ. Ịchọrọ ka ire ọkụ na-abịa kpọmkwem na skins eggplant.
- Mgbe ihe dị ka minit 5-6, eggplant anụ kwesịrị ka mma, ya mere gbanwee eggplant ka ọkụ wee nwee ike ịkwanye n'akụkụ nile nke eggplant. Usoro ahụ na-aga ma ọ bụrụ na ị na-eji stovu gas. Jiri nkpa aka jide eggplant ozugbo na ire ọkụ na mgbe ụfọdụ na-atụgharị ruo mgbe n'akụkụ niile na-ọma charred. The eggplant kwesịrị ịdị mma na juu.
- Ọ bụrụ na ịchọrọ iji broiler, dozie oven gị ka ọ gwakọta ma ọ bụ kpochaa broiler gị. Debe akwa eggplant niile na oven na-ekpo ọkụ ma kpoo ruo mgbe juu, ihe dị ka minit 10-12, na-atụgharị mgbe ụfọdụ.
- Ozugbo eggplant dị jụụ iji mee nke ọma, jiri nlezianya wepu akpụkpọ anụ ahụ. Ọ bụrụ na ị nwere obi ụtọ, ọ ga-abịa.
- Mgbe a na-agba akwa eggplant, gbanye poteto n'ime ihe dịka sentimita 1 na tupu esi nri ya. Ị nwere ike igbanye poteto n'ime ite mmiri ruo mgbe ọ dị ntakịrị nro (ha ga-esi nri ọzọ tinyere eggplant na ngwa nri) ma ọ bụ na oven ma ọ bụ ngwa ndakwa nri ma ọ bụrụ na ịchọrọ. (M na-achọkarị ịhapụ akpụkpọ ahụ mgbe ị na-akwadebe poteto, ma ị nwere ike ịpị ha ma ọ bụrụ na ịchọrọ).
- Kpoo mmanu mmanu n'elu akwa ma gbakwunye garlic na eyịm. Okpomọkụ ruo otu minit ma ọ bụ abụọ, wee gbakwunye osisi cumin. Okpomọkụ maka nkeji ọzọ, tinyezie curry ntụ, nnu, paprika, na cayenne.
- Okpomọkụ, na-akpali iji zere ọkụ, maka oge ọzọ maọbụ abụọ, wee tinye tomato ọhụrụ ahụ, ọ bụrụ na ị na-eji ya. Ọ bụrụ na ị na-eji tomato mkpọ, etinyela ha naanị.
- Mee ka ihe niile gbakọọ aka, wee tinye poteto ahụ. Kwe ka esi nri maka minit 4-5, tinyezie eggplant, tomato tomato ma ọ bụrụ na ị na-eji mkpọ, na mmiri. Ọ bụrụ na ị na-eji tomato mkpọ, ị nwere ike ịwụnye na-agbakwunye mmiri ọzọ ma jiri mmiri mmiri mee ihe.
- Okpomọkụ, edemede, maka ihe dị ka nkeji 15. Ị nwere ike ịkwakwunye ntakịrị mmiri na nzọụkwụ a, dabere n'otú tomato si adị ụtọ. Gbakwunye yogọt nhọrọ, na-akpali ka ikpokọta na iji kpoo ọkụ.
Ọzọ Topping:
Gbalịa ịkụnye ihe ọṅụṅụ mmiri lemon ma ọ bụ ihe dị na cilantro ọhụrụ ka ọ gbanye.
Mgbakwunye ndị ọzọ:
Mkpụrụ vaịn, ahịhịa, ahịhịa peas
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 140 |
| Ọnụba abụba | 2 g |
| Abụba buru ibu | 1 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Fri nri | 7 g |
| Protein | 5 g |