Ribeye steaks bụ steaks nke na-ebipụ si beef ọnyà primal bee . Na oh, ha dị nro.
Na kemmiri ihe. Na flavorful, na naanị ezi ego nke abụba. Nwere ike ribeyes ibu steak zuru okè ? Ị gaghị enwe esemokwu site n'aka m.
Ụzọ kachasị mma isi esi nri stee mmiri dị ngwa ngwa, n'elu ọkụ dị elu, ma ọ bụ na nchara , n'okpuru broiler, ma ọ bụ na cast-iron skillet .
Nri ya n'ụzọ dị otú a na-emepụta ihe na-esi ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ n'èzí nke steak mgbe ị na-ahapụ ime ụlọ dị nro na nke na-atọ ụtọ.
N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, zuru okè.
Boneless Ribeye Vs. Bone-In
Ribeye steaks nwere ike ịbụ ọkpụkpụ ma ọ bụ ọkpụkpụ, na ọkpụkpụ ajụjụ bụ ọkpụkpụ ọgịrịga. Na-adabere n'otú e si emepụta ụgbụgbọ anụ ahụ, ọkpụkpụ ya nwere ike ịgbatị elekere karịa ụbụrụ nke uru ahụ, ma ọ bụ enwere ike iwepụ ya ma ọ bụ obere.
Ọkpụkpụ na-agbakwụnye ekpomeekpo na mmiri mmiri, ma ọ nwere ike ime ka isi sie ike. Anụ dị n'akụkụ ọnyá ahụ na-esi nwayọọ nwayọọ na-esi nri, ya mere, site na oge ọ bụ ọkara-obere , akụkụ ndị ọzọ nke steak nwere ike ịbịaru nso na ọkara.
N'ụzọ dị mma, ọkpụkpụ ụbụrụ na-abaghị uru dị nnọọ mma. Ọ bụrụ na ịga na onye na-egbu nri ma rịọ maka steeti steeti, ugboro itoolu n'ime 10 ị ga-enweta nsụgharị ọkpụkpụ.
( Lee kwa: Ihe mere i ji chọọ nnukwu bọtịnụ )
Longissimus: Muscle Ribeye
Nnukwu isi na steak ụbụrụ bụ longissimus dorsi, ogologo ahụ, nke dị nro nke na-agba ọsọ site na ọkpụkpụ na nku.
Ọ dị nro n'ihi na ọ gaghị emega ahụ.
Ọ na-abụkwa ahụ ike ebe ezigbo ọnyá intramuscular na-eche na ọ ga-etinye. Anụ a, nke a makwaara dị ka ịlụ di na nwunye , na-agbakwụnye mmiri mmiri na ekpomeekpo na steak.
(The longissimus bụkwa isi uru na eriri steaks .)
N'enyeghị oke, otu n'ime ihe ndị kacha amasị m banyere steaks jupụtara abụghị ọbụna ụbụrụ ahụ.
Ọ bụ eriri ahụ ọzọ dị n'elu steak a na-akpọ spinalis dorsi, ma ọ bụ okpu.
Enwere m ike dee otu isiokwu dum banyere otu n'ime ụbọchị ndị a, ma ruo mgbe ahụ, ka m kwuo nanị na obere nsị anụ a dị oke ọgaranya ma bụrụ ihe dị ụtọ, enweghị m ike iguzogide iri ya na mbụ.
N'ezie, m na-eche banyere otu ụbọchị na ị na-enye ụtụ mpempe akwụkwọ mpempe akwụkwọ - ọ bụ ezie na echeghị m ihe mere ọ ga-eji dị njikere ime nke ahụ, n'ihi na ọ ghaghị ịgọnahụ ọnụ ọgụgụ mpempe akwụkwọ, ma anaghị m eme ya mara ihe ọ ga - eme ya mgbe nke ahụ gasịrị. O nwere ike ime ka m zụta ihe niile.
Ma, enwere m ike nrọ.
Mgbochi ndị ọzọ na Ribeye
Akụkụ ụbụrụ nke ụbụrụ ahụ dị n'etiti etiti (ubu) na ala (azụ azụ azụ). Ma ị nwere ike ịmara ebe steepụ steeti si bịa site na ile ya anya.
Ọ bụrụ na anya nke ribeye dị obere, dịka 3 ruo 4 sentimita n'ofe, na gburugburu obere nkwụsị nke obere ahụ, ọ bụ site na njedebe ahụ.
Otu n'ime blobs ndị ahụ ga-abụ okpu, nke m na-ekwurịta banyere ya, mana ọ gaghị abụ nke na-aga n'ihu. Onye ọzọ bụ mgbagwoju anya, onye ọzọ bụ multifidus.
Ma mgbagwoju anya na multifidus na-esiwanye nwayọ na azụ n'azụ ụbụrụ ahụ, na mgbagwoju anya na-apụ n'anya kpamkpam tupu anyị erute ebe dị mkpụmkpụ .
N'aka nke ọzọ, ọ bụrụ na ụbụrụ ahụ na-ebuwanye ibu, nke dị nso na 6 ma ọ bụ 7 sentimita asatọ n'ogologo, ya na akwara isi nke dị n'elu, na steak sitere na etiti ma ọ bụ na njedebe nke ọgịrịga ahụ.
Ọ bụrụ na m nwere nhọrọ m, m ga-aga maka onye nwere ụbụrụ ụbụrụ dị ukwuu karị, ọ bụ n'ihi na ọ ga-abụ ntakịrị obere abụba. Ma ọ dịghị ihe dịka ihe ọjọọ dị nro.
N'ikpeazụ, e nwere akụkụ nke ụbụrụ ribeye nke a na-akpọ egbugbere ọnụ, nke bụ ogologo oge, nke nwere ike ịdọrọ ahụ ike (serratus dorsalis na longissimus costarum) nke na-anọdụ ala n'okpuru ọkpụkpụ. Mgbe ụfọdụ, a na-ewepu egbugbere ọnụ, ma ọ bụghị - ọ bụ n'ihi na mgbe ọ na-apụ, ọ gaghị enwe ike iji ya mee ihe ọzọ karịa ịme anụ bee .
Ribeye Vs. Rib Steak
Na nyocha, enwere ọdịiche dị n'etiti steaks na ụbụrụ steb. Ma rịba ama na m kwuru "n'ụzọ nkà." Ihe dị iche dị nnọọ obere, na ihe ndị ọzọ na-achịkwa n'ọchịchị dị nnọọ ọtụtụ, na ihe dị iche bụ ihe efu.
Ọ metụtara oge ole egbugbere ọnụ ahụ dị, ma anaghị m echegbu onwe m maka ịkọwa ya n'ihi na ọ bụ nkọwa dị egwu ma ọ bụghị ihe ọmụma dị ntakịrị.
Ya mere chee na ha bu otu ihe. Ma ọ bụ ọkpụkpụ ma ọ bụ ọkpụkpụ-n'ime, ụbụrụ ụbụrụ bụ ụbụrụ na isi-iyi. M na-ekwe nkwa, ọ bụ ihe niile ị ga-achọ mgbe niile ịmara banyere ya.
Ndị ọzọ karịa otú e si esi nri. Maka nke ahụ, lee: Otu esi esi nri