Acid bụ Isi Ihe Ịmata nke Nri Na-adị Mma maka Usoro Ọhụụ
Ọ bụrụ na ị na-eji usoro ị ga-eji mee ihe maka ụdị nri ịchọrọ ịchekwa, ị ga-eji obi ụtọ na nchekwa echekwa nri na-atọ ụtọ maka ebe ị na-eri nri. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị na-eri nri na usoro mgbochi ihe nwere ike ịtụ egwu (eche botulism). Ọ dabara na, ọ dị mfe ịnweta ikike a ma gbabaa n'enweghị ihe ọ bụla, nchegbu enweghị nchegbu ... ozugbo ị ghọtara ihe abụọ dị mfe.
Ihe mbụ ị ga-aghọta bụ na e nwere ụzọ abụọ dị iche iche nke canning.
Otu a na- esi mmiri mmiri bat canning, nke na-achọ ihe ọ bụla pụrụ iche na-agafe ite ndị nwere ike. Nke ọzọ bụ nrụgide nrụgide , nke na-achọ ka otu akụrụngwa pụrụ iche dị iche iche na-akpọ nrụgide nsogbu (ọ dịghị, ọ bụghị otu ihe ahụ dịka onye na- esi nri nsị ).
Mmiri esi mmiri bat
Mmiri mmiri na-ekpo ọkụ bụ naanị ite buru ibu (ị nwere ike iji obere akpa mmiri) na ọkpa na ala. Canning ite jupụtara na nri na pụrụ iche na canning lids nwetara na-emikpu kpamkpam na esi mmiri maka oge oge kpọmkwem na canning uzommeputa. Mgbe nhazi, dị ka ite ndị dị jụụ, a na-emechi akara akara. Mmiri mmiri na-ekpo ọkụ na-eme ka ọ bụrụ naanị mmiri ọkụ.
Nsogbu Canning
Ngwongwo ihe nrụgide bụ ngwá ọrụ dị arọ nke na-eji windo, ihe nkedo, na ihe nkedo. O nwere ike ikpocha ihe oriri n'ime ite dị ọkụ karịa okpomọkụ nke mmiri esi mmiri.
Ihe nke abuo ighota bu ihe oriri ndi ahu nwere ike weputa ya.
Nke a bụ usoro nke isi: ihe niile dị ala acid aka nri alkaline ga -edozi ya na ihe na-enye ya nsogbu, ọ bụghị mmiri ịsa mmiri. Kedu ihe nke ahụ pụtara? Ọ pụtara na ihe oriri ọ bụla a na- enweghị ike ịgbanye , gụnyere ihe oriri na-esi nri na ihe oriri na anụ ụlọ, agaghị enwe ike ịbanye na mmiri ịsa mmiri . Ị ga-achọ nrụrụ nrụgide maka ha.
Ihe kpatara nke ahụ bụ na ọ bụ ezie na nje bacteria botulism gburu na okpomọkụ nke mmiri esi mmiri, botulism spores nwere ike ịlanarị ọnọdụ ahụ. A na-ekpochapụ spores site na okpomọkụ dị ọkụ karịa mmiri na-esi mmiri, nke na-achọ ihe nrụgide, ma ọ bụ site na ịmepụta pH kachasị elu (dịka ọ bụ ihe gbasara mmanya na-edozi ihe oriri na ihe oriri dị mma).
Ihe Akiri na Nri Na-abụghị Ihe Akuku
Akwụkwọ nri na mmiri dị nro ma ọ bụ nke dị nro na mmiri na ngwaahịa anụmanụ nwere ezigbo pH. Ebe ọ bụ na nrụgide nrụpụta na-eme ka okpomọkụ dị ọkụ karịa mmiri esi mmiri, a pụrụ iji ya mee ihe ndị a na-abụghị acidic.
Ihe oriri nile acidic - mkpụrụ osisi, pickled vegetables, ọgwụ shuga, na tomato na acidity (ihe ọṅụṅụ lemon, mmanya, ma ọ bụ citric acid ) - nwere ike idozi ya na mmiri ịsa mmiri. Na esi esi mmiri saa mmiri, ọ bụ acidity nke ihe ndị ahụ dị ka okpomọkụ nke nhazi nke na-echekwa nri n'enweghị ihe ọ bụla.
E nwere otu ihe ọzọ banyere canning na mgbe ụfọdụ, ndị mmadụ na-agbagha, nke ahụ bụkwa okwu "canning" n'onwe ya. Maka ndị na-ebido ụzọ, anyị anaghị ejikarị akpa , dịka mpempe ígwè, maka nchekwa nri ụlọ. Anyị na-eji ite iko, eziokwu nke mere ka ụfọdụ ndị na-anụ ọkụ n'obi kpọọ usoro ahụ "na-agba ume." Ma ihe na-echetara m ihe dị egwu ma ọ bụ nke na-enweghị isi, otú ahụ ka m ga-eji okwu canning na-agbanyeghị ezie na ọ bụghị oke ziri ezi.