Ntụziaka a dị ngwa na-dị mfe maka eggplant Ịtali nke a na-agbanye na mmanya ( melanzane sott'aceto ) na-arụ ọrụ dị ka antpasto ma ọ bụ hors d'oeuvre tupu ha eri nri ma na-ejikarị ihe mgbochi antipasto tinyere ihe ndị ọzọ, dị ka anyanwụ -a mikpuru tomato a gwara mmanụ na mmanụ, dịka ọmụmaatụ, na ụfọdụ mpekere nke obi, achịcha na-eko achịcha.
N'Itali , a na-akpọ mkpụrụ akwụkwọ nri sottaceti , nke sitere na sotto aceto , nke pụtara "n'okpuru mmanya." A na-echekwa ụfọdụ akwụkwọ nri na mmanụ olive n'ọnọdụ, n'ọnọdụ nke a, a na-akpọ ha sottoli, ma a ghaghị ịkụzi akwụkwọ nri ndị ahụ.
Pickled giardiniera (nchịkọta nke akwụkwọ nri ndị gwakọtara tinyere carrots, kọlịflawa, celery, wdg, nke dị mkpa na Sanwichi Ịtali) na pickel mushrooms bụ abụọ ndị na-ewu ewu Italian condiments.
Pickling malitere dị ka ụzọ isi mee ka ndụ ndụ nke ngọzi nke oge okpomọkụ na iji chekwaa ya maka iri nri oyi. Ihe malitere dị ka ihe dị mkpa ga-emesị bụrụ ihe na-atọ ụtọ nke na-anọgide na-adịgide ogologo oge mgbe ntụrụndụ ghọrọ ihe a na-ahụkarị, ọ gbanyesiri mkpọrọgwụ ike na repertoire.
Ị ga-achọ otu ikpu otu-quart ma ọ bụ ite abụọ jupụtara na slip-top lids mana nke a bụ usoro nchịkọta ngwa ngwa nke na-adịghị achọ usoro ịgbagha mgbagwoju anya. A ga-echekwa ite ndị ahụ jupụtara n'ime friji maka otu ọnwa.
Ihe Ị Ga-achọ
- 6 ụmụ eggplant (ike, unbruised)
- Nnu nnu (nụrụ ụtọ)
- 1 1/4 iko ọcha mmanya (ma ọ bụ cider mmanya)
- 2 1/2 iko mmiri
- 3 ruo 4 cloves garlic (peeled na thinly sliced)
- Doo site na ụyọkọ ụyọkọ pasili (saa, nke a mịrị amị na finely minced)
- Nhọrọ: obere akwụkwọ mint ma ọ bụ nke a mịrị amị (nke dị ntakịrị)
- Nhọrọ: 1 ruo 2 teaspoons Fikiere oregano
- 1/2 1 teaspoon flakes flags (n'ihi na a spicier Pịkụl, kama jiri obere obere obere chile ata, sliced lengthwise)
- Nhọrọ: 1/4 akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (minced)
- 1 na 2 iko mmanụ aṅụ na-esitebeghị na-amaghị nwoke
- 1/4 iko
- mmanya
Otu esi eme ya
Kwadebe Eggplant
- Na-asa akwa eggplant iji wepu ihe nile ruru unyi wee kpochapu ha na akwa ntu.
- Iberibe eggplants n'ime ogologo oge (ihe dị ka sentimita 3 n'ogologo na 1/4-anụ ọhịa gbara).
- Dichaa ihe ndị a na colander ma gwakọta ya na nnu nnu. Tinye colander na sink, tinye efere n'elu ya, ma tinye ihe dị arọ n'elu efere iji tụọ ya. Nke a na-enye aka wepụ mmiri mmiri si eggplant.
- Mgbe otu awa gachara, gbanye eggplant iji kpochapụ mmiri ọ bụla fọdụrụ.
- Nyefee eggplant na nnukwu ite. Na-ekpuchi 1 1/4 iko mmanya na 2 1/2 iko mmiri (ma ọ bụ maka ibu ogbe, jiri ruru 2 iko mmiri ka 1 iko nke mmanya). Were na obụpde. Ozugbo ọ na-etopụ, wepụ si na ikpo ọkụ ma kwe ka eggplant mee ka mmiri dị jụụ.
- Na nnukwu nnukwu efere, tinye galik sliced, pasili, mint nhọrọ na oregano, flakes pepper flakes (ma ọ bụ na-acha uhie uhie chile ose), na nhọrọ bell ose.
- Ghichapu mmiri nke eggplant dika i nwere ike, tinye ya na iko. Wunye na iko 1 ruo 2 nke mmanụ aṅụ na-esiteghi na-eleghi anya (ọ dịkarịa ala 1 cup) na 1/4 iko mmanya. Mee nke ọma.
Tinye Eggplant
- Nyefee ihe niile na otu ite quart ma ọ bụ ite abụọ nke a na-asachasị (sterilizing adịghị mkpa ma ị nwere ike ma ọ bụrụ na-ịchọrọ), ịpị ala iji wepu ikuku ọ bụla.
- Hapụ ihe dị ka sentimita 1 ma ọ bụ 3 cm n'elu, ma wụsa mmanụ ụfọdụ ka o wee gbanye eggplant. Ihe dị mkpa bụ na ị gaghị ekpuchi ite ndị ahụ na akwụkwọ nri na n'ọnọdụ niile jupụta ha na mmanụ ma ọ bụ mmanya.
- Tinye nkedo-n'elu lids na, hichaa ite ma chekwaa n'ime friji. Ha kwesịrị ịdị njikere iri nri na awa iri abụọ na anọ ma na-echere ụbọchị ọzọ ga-eme ka ụtọ ahụ dịkwuo mma.
Rịba ama: A pụrụ ịchekwa eggplants maka ọnwa 1 na refrjiraeto. Echekwala ha na ime ụlọ.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 497 |
| Ọnụba abụba | 41 g |
| Abụba buru ibu | 6 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 56 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Fri nri | 13 g |
| Protein | 5 g |