Ntucha bụ ụzọ omenala Ịtali iji chekwaa ọtụtụ mkpụrụ tomato chara acha ka ha wee nwee ike ịnụ ụtọ ha n'oge niile n'afọ, karịsịa na mpaghara ndịda Ịtali nke Calabria na Puglia. Kwa afọ, mama m nwoke nke nwoke na Puglia ga-agbasa pans jupụtara tomato ndị a kụrụ agwa n'elu ụlọ ụlọ ha ka ha wee dọrọ ruo ọtụtụ ụbọchị na anyanwụ Pugliese.
Ọtụtụ ndị, karịsịa n'èzí Ịtali, adighi-edetụ ihe ngosi ụlọ ahụ. Ha chere na ha ga-adị ka tomato na-acha ọkụ na-azụta, bụ nke na-eme ka akpụkpọ anụ na ihe siri ike, n'enweghị ezigbo ụtọ. Ha dị ka ebe nchekwa nke mkpụrụ tomato na-adịghị agwụ agwụ, nke a na-atụghị anya ya, kama ịdị ụtọ nke dị n'oge okpomọkụ. Mkpụrụ fig nke a mịrị akpọnwụ bụ ihe ọzọ kpamkpam: ísì ụtọ ma chewy ma ọ bụghị ike, nke dị mgbagwoju anya, tomato ekpokọtara na ntakịrị ụtọ.
Ọ bụ ezie na ọ bụghị ihe siri ike, nsogbu na ịme ha n'ụlọ bụ na ọtụtụ n'ime anyị anaghị enwe ohere dị ukwuu n'èzí chọrọ ma ọ bụ oge, ma ọ bụ ikekwe anyị enweghị agbanwe agbanwe, anwụ dị egwu, ma ọ bụ ibi na obodo ndị dị ọcha ma ọ bụ ebe ndị a na-ebigbu ebe ikekwe ihicha nri n'èzí abụghị echiche kacha mma.
Ihe ngwọta? Ị nwere ike ihicha ha n'ekwú gị ngwa ngwa. Maka nnukwu nnukwu, ị ga-eme nke a na batrị; ị ga-enwe ike itinye ihe dị ka paịl abụọ nke tomato halves na nnukwu akwụkwọ mpempe akwụkwọ kwa ogbe. Ozugbo a kpochara ha nke ọma, ha ga-adịgide ruo ọtụtụ ọnwa n'ime akpa plastik nke a na-ejikarị akwa na-echekwa na ebe dị jụụ.
Mgbe ị dị njikere iji ha mee ihe, ị nwere ike iji ha mee ihe n'ụzọ ọ bụla na-akpọ ha ma ọ bụ na-agbalị ụzọ omenala nke ịkwaba ha n'ime ite jupụtara na mmanụ oliv na ngwa nri. Ha dị oke dị ka pizza toppings ma ọ bụ na pasta sauces , na salads ma ọ bụ dị ka-bụ, dị ka akụkụ nke plasta pasta .
Rịba ama : Mkpụrụ tomato ndị dị ka San Marzano ma ọ bụ Roma, ma ọ bụ tomato dị ụtọ, na-arụ ọrụ kacha mma.
Ihe Ị Ga-achọ
- Pound 2 pound (nke ọhụrụ, nke zuru oke San Marzano, Roma ma ọ bụ cherry)
- Ezi nnu mmiri
Otu esi eme ya
- Gwa ya oven ruo 200 F (100 C), ma ọ bụ ebe kachasị ala ga-ekwe omume. Guzogide ọnwụnwa nke iji okpomọkụ dị elu iji mee ka usoro ahụ dị elu, dị ka mgbe ahụ, ị ga-esi nri na tomato, kama ịkọ ha.
- Ghaachaa tomato ma bee ha na ọkara n'ogologo (site na njedebe nsị ruo n'ọnụ). Ghichaa ọkara ọ bụla nke ọma n'elu nnukwu efere iji wepụ mmiri mmiri na mkpụrụ. Mee obere mpempe ya na njedebe nke mma na-egbu egbu n'azụ (azụ peel) nke ọkara nke ọ bụla, iji nyere ha aka ihicha.
- Tinye ebe a na-ehicha ihe na ntanetị na-emepụta ihe na-emepụta ihe na-eme ka ọ bụrụ tomato, gbutuo ya elu, na otu akwa akwa n'elu akwa. Jide n'aka na enwere ohere na mkpuru tomato ọ bụla nakwa na ha adịghị emetụ n'ahụ, n'ihi ya, ha nwere ike ịcha nkụ.
- Gwa ya tomato na nnu.
- Tinye na oven na akpọọ nkụ ruo mgbe tomato na-dehydrated na a bit leathery, ma ọ bụghị ike, kenkuwa ma ọ bụ crispy. Ha ka ga-abụrịrị chewy na mgbanwe. Lelee ha n'oge ọ bụla mgbe ị na-ehicha. Dabere na tomato na oven, nke a nwere ike iburu ihe dịka awa 6 ruo 12.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 41 |
| Ọnụba abụba | 0 g |
| Abụba buru ibu | 0 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Fri nri | 3 g |
| Protein | 2 g |