Ọtụtụ ndị, mgbe ha zụrụ tomato ma ọ bụ natara ha ka ha bụrụ onyinye, ha ejighị n'aka na ihe ha ga-eme ha. Ụzọ a kachasị esi eji ha eme ihe na mpaghara ndịda Ịtali nke Calabria na Puglia na-edozi ma na-echekwa ya na mmanụ oliv, rie ya dị ka antpasto (nri tupu nri) ma ọ bụ dị ka nri, na mpempe akwụkwọ nri obi ụtọ .
Ị nwekwara ike itinye ha na sandwiches ma ọ bụ salads, pasta salad, jiri ha n'elu pizza ma ọ bụ crostini , na pasta ma ọ bụ efere risotto, ma ọ bụ n'elu Pugliese-style friselle
Ma ọ bụ na ị nwere ike dochie mkpụrụ ndụ ọhụrụ na bruschetta na-etinye tomato na-acha na-acha na-acha na mmanụ, maka mbipute nke na-agaghị eme ngwa ngwa soggy achicha. Ọ bụ nsonaazụ dị mma karị, n'eziokwu, maka mpempe akwụkwọ n'èzí, potlucks ma ọ bụ oge ọ bụla ọzọ a gaghị eri ha ozugbo.
Ihe Ị Ga-achọ
- N'ihe dị ka okpukpu 40 nke tomato na-amị mkpụrụ, ụlọ ahịa-azụ ma ọ bụ nke a rụpụtara n'ụlọ (
- pịa ebe a maka ntụziaka na ihicha gị )
- White
- mmanya mmanya (banyere iko 2-3)
- Ọcha dị ọcha, nke na-ekpuchi iko, nke buru ibu iji jide tomato na mmanụ (ihe dị ka 20 oz / 550 g ike)
- Na iko 3-4 nke nnukwu mmanụ olive na-agbanyeghị
- Nri flavorings na mgbakwunye : 1 tablespoon pitted, oliv na-agwọ mmanụ ma ọ bụ nnu-gwọrọ capers (ọma rinsed na nke a mịrị amị), 1 teaspoon nke dried oregano, basil, Mint ma ọ bụ marjoram, a tuo nke a mịrị amị-acha uhie uhie chile ose flakes
- * * AKWỤKWỌ NDỊ NA-ECHI EZI : Ụfọdụ ndị na-achọ ịgbakwunye garlic ma ọ bụ ọgwụ ọhụrụ. M na - ezere ịkụnye galik na mkpirisi ọhụrụ n'ime mmanụ - ọ gwụla ma ọ bụ maka oriri ozugbo, ma ọ bụ n'ime oge 1-2 - n'ihi ihe ize ndụ nke botulism. Tomato bụ acidic, nke na-eme ka ha dị anya karị ka ọ dị ize ndụ mgbe a na-echekwa ha na mmanụ, na mmanya na-eme ka ha rehydrate ha na nhazi a na-eme ka ha dịkwuo mma. Maka nchekwa ọzọ, ị nwere ike itinye 1 tablespoon nke ihe ọṅụṅụ lemon na mmanụ olive mgbe ịchekwa. Ekwughị m ịbụ onye ụjọ n'ihi na botulism dị ụkọ ma ihe ize ndụ dị ntakịrị, Otú ọ dị, ọ dị oke njọ (nke nwere ike ịnwụ) ma uto na ísì apụghị ịhụ ya, na ọ kacha mma ka ihie ụzọ. Jide n'aka na ịchekwa tomato ndị a juru mmanụ na friji, ebe ha ga-adị mma ruo ọtụtụ ọnwa. Echekwala ha na ime ụlọ okpomọkụ, ma ọ bụrụ na ị gafeela usoro ịme ka ite gị na mmiri gwọọ ya, usoro mgbagwoju anya na nke zuru oke m agaghị abanye maka nhazi a! (Maka ama ndị ọzọ gbasara nchekwa nri na ịchekwa tomato / garlic / herbs na mmanụ, lee: akwụkwọ mpempe akwụkwọ a site na Oregon State University na nke a site na UC Davis.)
Otu esi eme ya
Na-emegharịghachi / rehydrate tomato site na-eme ka ha briskly na nnukwu ite na 50/50 ngwakọta nke mmiri na mmanya na-acha ọbara ọbara mmanya ruo mgbe ha na-plump, ma ka nwere ụfọdụ izu, ihe dị ka 5-10 nkeji. Wepu ite ahụ site na ikpo ọkụ ma nọrọ ọdụ ọzọ ruo nkeji 3-5 ka tomato wee nwee ike ịkụkwuo ntakịrị.
Dichaa ha nke ọma, gbasaa ha na mpempe mmiri nke nwere ọtụtụ akwa akwa akwa, ma kpochaa ha kpamkpam na akwụkwọ nhicha akwụkwọ ọzọ.
Ọ bụ ezie na ọ dị ha mkpa ka a gụgharịa ha ka ha wee bụrụ ihe kwesịrị ekwesị ka ha wee nwee obi ụtọ iri nri, ịkwesịrị iwepu mmiri dị oke ocha ka o zere iji gbochie ịbanye n'ụgbọ.
Nyefee tomato n'ime ite gị ma gbakwunye oge ọ bụla ị na - eji (biko lee aro ndị dị n'elu, yana ihe nchekwa dị mkpa nke nchekwa nri), dowe ha na tomato. Na-agbanye ha obere ma jupụta mmanụ ahụ na mmanụ olive. Hụ na tomato na-ejupụta na mmanụ.
Chekwaa na friji maka ihe ruru ọnwa 3. Ha ga - eme ka mma na ntanetị dịkwuo oge, ma kachasị mma ịmalite iji mgbe ị na - echere ma ọ dịkarịa ala awa 24. Ndị Ịtali na-echere otu ọnwa tupu ha eji ha. Ọ na-esiri m ike iguzogide ogologo oge ahụ!