Achịcha abụọ a, achịcha ndị yiri mgbaaka dị ihe dị ka sentimita ise na isii na dayameta na-aga site na ọtụtụ aha dị iche iche ( friselle, frize, friseddhre , ma ọ bụ rusks) na ha dị ka nke a mịrị amị, ma ọ bụrụ na ha bụ mpaghara pụrụ iche site na ndịda nke Ịtali (Puglia, nke dị kpọmkwem, na mpaghara Salento nke mpaghara Puglia, ka ọ bụrụ karịa) ma nwee ike ịchọta na mpaghara ndị ọzọ nke Itali, nakwa na United States, ọ bụ ezie na achọtawo m ha n'asụsụ Ịtali ụlọ ahịa ịbubata na Boston (North End) (ị nwekwara ike ịnwale ịnwa ụlọ gị).
A na-emekarị ọka barley na ntụ ọka ntụ ọka.
Ha bụkwa nri ọdịnala na Crete na n'àgwàetiti Gris ndị ọzọ, ebe a na-enye ha ozi ọma, na-etinye tomato, mmanụ oliv, na sliced eyịm acha uhie uhie, cheese cheese na oregano. Echere m na friselle bịarutere Puglia site na Gris, ebe ndị Ancient Greeks na-achịkwa ebe ahụ (obere obodo ndị dị na Puglia ebe ndị mmadụ na-asụ asụsụ Igbo nke oge ochie). N'ezie, dị ka Oxford Companion si na Italian Food , akụkọ ifo ndị dị na Puglia na-ekwu na Trojan dike Aeneas wetara ha Italy; ebe ọ bụ na ha nọrọ ogologo oge, ha na-eme ndokwa dị mma maka njem ụgbọ mmiri ogologo oge.
Friseddhre (dịka a maara ha na asụsụ Pugliese) ga-ebu ụzọ tinye mmiri n'ime mmiri dị ka 30-60 sekọndụ ka ọ dị nro, mgbe ahụ, a na-atụgharị ha ma ọ bụ na-eme ka ọ dị ntakịrị iji kpochapụ mmiri na-erubiga mmiri ókè, jupụtara na tomato, tomato, ose, na oregano ọhụrụ.
M ga-emekarị ka ọkara ọkara clove nke garlic dị na frisella tupu ịmalite ya. Ha nwere ike ọ gaghị ada ụda nke na-akpali mmasị, ma ha dị ezigbo ụtọ ma dị mma, ọ bụghị ikwu na ume ọhụrụ na-ekpo ọkụ na ihu igwe, na nnukwu nri nri anaghị esi nri ma ọ bụ nri ọkụ. Ha kwesiri igbanye ha obere oge, nke mere na ụfọdụ crunch fọdụrụ.
Chee echiche na ha dị ka ụdị nke bruschette, ma ọ bụ nsụgharị nke panzanella , nke salad Tuscan mere nke siri ike, nri na-ezighi ezi.
Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta friselle, n'eziokwu, ị nwere ike jiri otu nchikota nke toppings na mpekere achicha - bruschette , na okwu ndị ọzọ.
[Rịba ama: Ihe ndị m na-eji eme ihe bụ nnu nnu site na Aeolian Islands na Sicily. Obere nnu nke nnu na-esiri ike ịchọta na United States karịa ndị a gwọrọ na mmanya vine, ma ọ bụrụ na ịchọta ha, ha bara ezigbo uru na ego (n'ụzọ dị ịtụnanya, n'Ịtali, ndị nnu nnu dị ọnụ ala dị ọnụ ala ma sie ike ịchọta ha na mmanya vine!). Emeela m ka ọtụtụ ndị na-amabido ha iwe site na ịbata ha ụdị a; kama ichota mmanya siri ike, ihe na-esi ísì ụtọ nke ọkụ ahụ na-enwu, m wee chọpụta na ederede dị mma: nke siri ike ma dịtụ ala, karịa igwe egwu. Iji jiri ha mee, ọ dị mkpa ka ịsacha ha nke ọma, wee kpoo ha na mmiri oyi maka ihe dị ka minit 20 ruo ọkara elekere, wee kpochaa ma gbanyeghachi ọzọ.]
Atụmatụ ndị ọzọ na-enye ọrụ : tinye ya na chopped tomato a mịrị amị na-amị na mmanụ olive, na / ma ọ bụ tuna ejiri mmanụ olive.