Chanterelle mushrooms ( Cantharellus species) bụ ndị anụ nchịkọta anụ ọhịa na ụlọ oriri na ọṅụṅụ chepụtara, ma ọ bụ naanị ọnwa ole na ole n'afọ. Pickling bụ ụzọ a na-asọpụrụ oge nke ichebe chanterelles maka afọ ojuju nke afọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 3/4 paụnd mushrooms (chanterelle)
- 1 1/4 iko apụl cider mmanya
- 1/4 iko mmiri
- 1 1/2 mmanụ aṅụ tablespoons
- 2 teaspoons nnu (kosher ma ọ bụ ihe ọzọ na-abụghị iodized nnu, kewara)
- 1 akwukwo akwukwo
- 3 sprigs ọhụrụ thyme (ma ọ bụ 1 teaspoon Fikiere thyme)
- 1/2 teaspoon dum allspice (ma ọ bụ spicebush tomato Lindera benzoin)
- 1/2 teaspoon dum black peppercorns
Otu esi eme ya
- Hichaa mushrooms gị chanterelle. Ichefu ịdọ aka ná ntị ị na-anụ mgbe ụfọdụ ka ị ghara iji mmiri mee ka ọ dị ọcha - ọ dị mma inye abụba dị nro na mmiri dị ọcha iji wepu unyi. Dichapụ ihe ọ bụla ebu ma ọ bụ ebe gbara ọchịchịrị.
- Pickled chanterelles na-ele anya na-adọrọ mmasị n'ime ite ahụ (nakwa na efere) mgbe ị nwere ike ịhụ ọdịdị ha na nkedo. Ya mere hapụ ụmụ obere, ma na-ebipụ ndị buru ibu na ọkara ma ọ bụ n'ọtụtụ ebe.
- Kpoo nnukwu skillet n'elu ihe na-adịghị ala. Ejila mmanụ ma ọ bụ butter. Tinye mushrooms na esi nri, na-emegharị ugboro ugboro, ruo mgbe chanterelles malitere ịhapụ ha. Ebe ọ bụ na chanterelles bụ ọka ndị dị ntakịrị, nke a ga-ewe ihe dị ka nkeji ise.
- Tinye 1 teaspoon nke nnu. Nnu ga-ewepụta mmiri ọ bụla fọdụrụ na mushrooms. Ozugbo nke a malitere ime, gbakwunye teaspoon nke nnu tinyere mmanya, mmiri, sugar, thyme, na ngwa nri. Crank okpomọkụ ruo elu ma chere ruo mgbe mmiri na-abịa na obụpde. Nye ya ntụgharị ma ọ bụ abụọ mgbe ọ na-abịa na obụpde.
- Belata okpomọkụ na ọkara-ala na simmer maka nkeji 5.
- Jiri okwute slotted iji nyefee chanterelles na ite dị ọcha. Wunye brine n'elu. Jide n'aka na brins na-ekpuchi mushrooms. Kpuchie anya.
- N'oge a ị nwere nhọrọ abụọ: ị nwere ike ịnyefe ite ahụ na friji. Achịkpọ ndị a na-akpọgharị ga-abụ maka ọnwa 6.
Maka nchekwa dị ogologo na ime ụlọ, jiri nnukwu ite, jide n'aka na brins na-ekpuchi mushrooms nakwa na ọkara ọkara nke anụ ọhịa dị n'etiti etiti nri na mmiri nke ite ahụ. Ọ dịghị mkpa iji sterilaiz ite maka uzommeputa a. Ghichapu mmiri nke ite ahụ na akwa akwa ma ọ bụ akwa nhicha. - Gaa na mkpuchi canning na nhazi n'ime mmiri ịsa mmiri na-ekpo ọkụ maka minit 15 (gbanwee oge ma ọ bụrụ na ị nwere ike ịgbago na elu elu ). Ndị a na-akpọghị akpọ, chanterelles a na-akpọ pickled ga-adịgide ma ọ dịkarịa ala otu afọ, mana ịkwaga ha na friji ozugbo a meghere ite ahụ. Ma ị na-ahọrọ maka ụzọ ntụtụ ma ọ bụ na-ahọrọ nzọụkwụ nke canning chanterelles gị, chere ma ọ dịkarịa ala otu ọnwa maka ihe ọkụkụ ịzụlite tupu i rie ha.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 52 |
| Ọnụba abụba | 0 g |
| Abụba buru ibu | 0 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,081 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 2 g |