Brisket: Ọkụ

E nwere ụzọ dị iche iche ị ga-esi mee ka ekpori ndụ gị dị ụtọ n'ihi na e nwere ndị hụrụ barbecued brisket. A nri maka ọ bụla olulu mmiri, a ete maka ọ bụla osi nri. Otú ọ dị, enwere ntụziaka ọdịnala na e nwere ihe ndị bụ isi.

Osisi: Ot 'uodi, enwere anwuru . Nkuku isi nke ihe nkedo azu bu anwuru. Ebe ọ bụ na a na-anwụrụ brisket ruo ogologo oge ịchọrọ ịzere ọkụ ọkụ siri ike ma ọ bụ dị ilu .

Ọ bụrụ na ị na-enwe mmasị n'ememe mgbe ahụ, ana m atụ aro oke njedebe. Osisi a na-emebu maka brisket bụ ngwakọta na-amalite site na osisi oak. N'ihi ntakịrị ekpomoko osisi, ọ bụ nnukwu osisi iji mee ihe. Iji mee ka ekpome a gbalịa ịgbakwunye ụfọdụ hickory ma ọ bụ apụl.

Marinade: Ọ bụrụ na ịchọrọ iji marinade mee ihe maka atụmatụ brisket gị ka ị na-atụgharị ya na ya maka ezigbo awa iri abụọ na anọ iji mee ka ekpome ahụ banye n'ime anụ ahụ. Iji mee ka anụ ahụ dị nro jiri mmiri marinade. Gbalịa jiri lemon ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lime ma ọ bụ ụdị mmanya ọ bụla . Gbakwunye ihe nhazi nke nhọrọ gị. A na-emekarị brisket ma ọ bụ ụtọ ma ọ bụ na-ekpo ọkụ. Maka okpomọkụ, ịchọrọ ịgbakwunye cayenne ma ọ bụ obere ose chili kachasị amasị gị. Maka obi ụtọ, m nwere ike ịkwado brisket na agba aja aja n'abali. Ọkụ ga-abụkarị mmanya na-egbuke egbuke n'ụtụtụ, ọ ga-abụkwa ọgba aghara iji jide n'aka na ị na-eme nke a ka ị kechie ya na mpempe akwụkwọ ma tinye ya na nnukwu efere na friji.

Rubs: I megheere gị ụwa mgbe ọ na-abịakwute rubs , garlic, spices, na herbs. Nri ọ bụla ị chọrọ ga-abụkarị nnukwu ite maka brisket. Chetakwala na ị gafebeghị ihe ụtọ. A na-agba chaa chaa na- acha anwụrụ ọkụ n'emeghị ihe ọ bụla. Nakwa, cheta na ọ bụrụ na ị họrọ ime otu ma ọ bụ rubs na sauces (mops ma ọ bụ na-emecha nri) na flavors kwesịrị ịgbatị ma ghara ịlụ ọgụ.

Gbalịa jiri otu ngwa nri ndị ahụ na-eme gị na ihendori gị. Nchikota a ga-egwu na ekpomeekpo n'ime anu ma mee ka o di uku.

Bastes na Mops: Mop bụ isi ihe na-adịghị. Ndị na-eme ka a na-akpọ Barbecue dị ka mopping anụ ya na brushes na-esi ísì ụtọ buru ibu, ya mere okwu ahụ bụ mop. Onye na-akọ akụkọ ihe mere eme, bụ Walter Jetton , jiri kichin mee ihe oriri, ma ọ na-esi nri maka nnukwu ìgwè mmadụ. Ka o sina dị, ị na-eji mop ma ọ bụ ihe na-edozi ahụ iji mee ka mmiri na-ese breeze mgbe ị na-ese anwụrụ. Ngwakọta ị gbakwunyere na mop bụ naanị ego. A mop kwesịrị mkpa na mmiri. Ịtinye mmanya dị ukwuu ma ọ bụ mmiri acidic nwere ike ime ka anụ ahụ dị ilu. Na-agbakwụnye okpukpu okpukpu dị ka shuga na ntanetị nwere ike iduga n'ọkụ, karịsịa n'ime ọkụ ọkụ na-akwụ ụgwọ. Debe mops na bastes dị mfe na mkpa.

Nri: Mgbe m na-ekwu okwu banyere barbecue sauces M na-ekwukarị ihe ị gbakwunyere mgbe e mechara nri. Mgbe ụfọdụ, a na-akpọ mpekere na-edozi ma ọ bụ ihe oriri na okpokoro, nke a nwere ike ịbụ okpukpu, ihe ọ bụla ị chọrọ ka ọ bụrụ. Ọ gaghị ahụ ọkụ ka ọ ghara ire ọkụ. Na omenala na anwụrụ ọkụ, ihe oriri na-anọdụ na tebụl ma ọ bụla diner nwere ike ịgbakwunye ihe ha chọrọ. Nri maka Brisket na-adabere na tomato ma ọ bụghị mgbe niile.