Ihe oriri Creole na Cajun bụ ọkacha mmasị maka akụkụ Mardi Gras
Mardi Gras pụtara Fat Tuesday, njedebe nke oge n'etiti Christmas na Lent. Nye ọtụtụ Ndị Kraịst, ọ bụ ohere ikpeazụ ị ga-enwe oriri ma na-etinye nri n'ihu Lenten ngwa ngwa. Nke ahụ pụtara na ọ bụ ihe ngọpụ zuru oke iji nweta ụdị nri dị iche iche.
Na US, Mardi Gras kacha eme ememe na New Orleans, obodo a ma ama maka ememe ya na parades. Iji dabara na ọdịnala, ọ bụ naanị ikike ịnweta ihe ndị Cajun na Creole mara mma nke na-ewu ewu na Louisiana.
Iji soro ihe niile ahụ na-esi ísì ụtọ, e nwere eze achicha ahụ a ma ama, juputara na icing ya na akara aka.
Ka anyị nyochaa ụfọdụ n'ime nri ndị ahụ dị oke mkpa bụ ndị na-akwụ ụgwọ maka Mardi Gras. Dị ka ha na-ekwu na New Orleans, Laissez les bon temps rouler , ma ọ bụ " Ka ndị ọma oge tụgharịa!"
Ihe Echere Eze
Ọ dịghị Mardi Gras ememe zuru ezu na-enweghị achicha eze , nke a makwaara dị ka achịcha iri na abụọ n'abalị. Nke a bụ n'ezie akwụkwọ mpịakọta na-atọ ụtọ nke a na-emekarị na mgbanaka mgbidi. Achịcha ahụ bụ ọlaedo, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na odo odo na-anọchi anya ike, okwukwe, na ikpe ziri ezi. Ụdị omenala ndị a maliteghachiri na 1872, e weere ha site na otu òtù a ma ama, nke a na-akpọ krewe. Ọ bụ ezie na achicha a dị mma ma na-atọ ụtọ, a na-ahụ ezigbo ọchị n'ime.
Onye na-eme achicha eze ọ bụla na-ezochi akara aka na achicha ahụ. Ihe akara ahụ nwere ike ịbụ obere anụ uhie ma ọ bụ ihe oyiyi nwa, na-anọchite anya nwa Kraịst.
Mgbe achichachari ma keta ya, onye ahu nke achọtara akụ zoro ezo na-enwe obi uto maka afọ na-abia. A ga-atụ anya na onye ahụ nwere obi ụtọ nwere ike ime achịcha Cake King ma ọ bụ tụfuo Mardi Gras nke na-esote afọ.
Ngwakọta Ejikọta Aka Ejikọta
A na-echekarị nri Cajun dị ka "mba" nri, ebe Creole na-eme ka ọ bụrụ ihe mara mma ma mara mma, ma ọ bụ "obodo" nri.
Otú ọ dị, ha abụọ yiri nke a, ma ha abụọ na-adabere na mbinye aka nke ngwa ngwa.
Cajun Spice Mix : Otu kpochapụ nke Cajun na-eme ka oge na-eri nri bụ spicier nke abụọ ahụ. Enwere ike iji ya na ihe ọ bụla anụ ma na-ekpokọta ihe dị iche iche na efere. Otu ogbe ga-agwụ gị n'oge na, na 12 dị iche iche ngwa nri, nri gị ga-abụ ihe ọ bụla ma bland.
Creole Spice Blend Mix : Otu kpochapu Creole na-emepụta ihe na-eji ihe dị ka asatọ ngwa nri. Ọ dị ntakịrị n'ihi na ọ na-eme ka okpukpu chili na-adịkarị na Cajun seasonings. Enwere ike iji ngwakọta a mee oge ọ bụla anụ na ọtụtụ soups, sauces, na efere n'akụkụ, dị ka osikapa.
Cajun na Creole Recipes
- Ogwu Ogwu Ogwu Na-agwakọta : Ogwu ogwu bu ihe zuru oke maka ndi mmadu ndi mmadu na-aru nri na ihe ndi ozo. Isi ihe dị mkpa maka nnukwu ogwu crab bụ ihe na-esi ísì ụtọ. Ntụziaka a bụ ngwakọta dị mfe nke 10 ngwa nri ma jupụta na ekpomeekpo nke na-eme ka ihe oriri na-edozi ahụ zuru oke.
- Creole Gumbo : Louisiana ama ama maka ya gumbo, a na-esi na osere nke nwere ike ịgụnye na-enweghị agwụ aghara aghara aghara. Gumbos dịgasị iche iche, ọ bụ ezie na njikọta dị iche iche dịka ihe zuru oke, usoro nhazi a gosipụtara n'otu n'ime akara ngosi ndị a. Akwukwo a na smoked sausage gumbo nwere okra, eyịm, edere, celery, tomato, na ụyọkọ ngwa nri, tinyere nke ahụ Creole dị mkpa.
- Griza Creole : N'ezie, ị nwere ike ịzụta ihe mọstad na ụlọ ahịa ahụ, mana ịme ya ka ọ na-eme ka ị nwekwuo ike ịchịkwa ụtọ ma na-eme ka ị nweta nsonaazụ dị mma. Mkpụrụ osisi mọstad, nhọrọ dị mma nke ngwa nri, na ụfọdụ mmanya, ị dị njikere ịme mkpuchi a. Ọ bụ nnukwu nnukwu ogbe, ma ọ na-enye ezigbo onyinye ma ọ na-atọ ụtọ nke ukwuu ịchọrọ ịkekọrịta.
- Nri Creole : Nri nri zuru oke maka nri ọ bụla, Creole osikapa dị nnọọ mfe ime. Naanị ihe ị ga-achọ bụ ihe isii dị na ya ma ha niile bụ kitchen staples. Ihe omimi nke yabasị, pasili, thyme, na karọt na-enye ihe nhazi zuru oke maka osikapa ogologo oge. Ọ bụ nro dị nro, nke zuru okè n'ihi na ọ dịghị asọmpi na spolel Creole efere ya na-arụ ọrụ n'akụkụ.
- Turkey : Nri , ịchọrọ ịkụzi a na-eme ka a na-eme ka ị na-esi nri? Ị ga-achọ fryer fokọta n'ihi na otu turkey eghe eghe bụ ụzọ kachasị mma isi gaa. Nke a bụ ihe eji emepụta n'èzí ma ọ bụ otu n'ime ụzọ kachasị esi esi nri. Ihe si na ya pụta bụ otu n'ime anụ ufe kachasị mma ị ga - eri mgbe ọ bụla.
- Ogwu Jambalaya : Jambalaya bu ihe ndi ozo a ma ama nke ozo ma o di omimi. Ebee ka gumbo na-esite na stew, jambalaya bụ efere osikapa, ọ bụ ezie na ọ dị ka obi ọkụ na oseose. Ngwomoku nke ahihia nke mara mma bu uzomume zuru oke maka ndi nmalite. Ejiri ya na tomato na mkpirisi ngwa nri na "atọ n'ime" nke ose bell, celery, na eyịm, ọ na-atọ ụtọ.
- Jambalaya Fettuccine : Ọ bụrụ na ịnweghị ike inweta jambaya, ị ga - ahụ ụdị jambaya fettuccine a. Ọ na-agụnye ihe niile dị mma banyere nri mbụ, gụnyere nsị, ahịhịa, na ọkụkọ, mana ọ na-arụ ọrụ n'elu akwa nke pasta fettuccine. Ọ bụghị naanị na nke a bụ ihe dị ukwuu uzommeputa, ọ bụkwa ihe mkpali maka nri nke abụọ site na iji jamba.