Agụmakwụkwọ Jungle nke Thai bụ ihe a ma ama na ugwu Chiang Mai. A na-eme ya na ihe ndị a na-achọta na ndagwurugwu nke Thailand. Ọ bụ ezie na a na-ejikwa anụ ọhịa anụ ọhịa na-emekarị n'ọhịa (nke ọtụtụ ndị nọ n'Ebe Ọdịda Anyanwụ ga-enwe nsogbu ịnweta ma na-agba ụra), a na-eji ọkụkọ mee ihe na mbipute a. A na-eji akwa ma ọ bụ ihe ndị ọzọ na-acha uhie uhie ma ọ bụ anụ ọhịa ọhịa.
Ị ga-achọpụta na enweghi ihe ụfọdụ na-esi ísì ụtọ dị ka turmeric, coriander, na cumin, bụ nke kachasi anya n'ọtụtụ ntụziaka. Nke a apụtaghị na curry adịghị enwe ihe ụtọ, ọ bụ ezie na. Ọ ka nwere nnukwu ose na mmiri ara ehi na- agbakwụnye na ọkpụrụkpụ na ihe ụtọ nke ihendori.
Ihe Ị Ga-achọ
- 4-6 akụrụ ụkwụ (ma ọ bụ ara, ọkpụkpụ)
- Nhọrọ: 1-2 iko eggplant (chopped n'ime bite-size iberibe
- Nhọrọ: 1 1/2 iko tomato cherry
- 1 coriander aka nri (ọhụụ, maka ịkụnye)
- 1 basil aka (ọhụụ, maka iji mee ihe)
- Maka Jungle Curry ihendori:
- 1/2 yabasị (diced)
- 3-4 gallons tablespoons (ọhụrụ, ma ọ bụ ginger ọhụrụ; thinly sliced)
- 2 tablespoon s
- lemongrass (ọhụrụ ma ọ bụ oyi kpọnwụrụ, minced)
- 6 cloves garlic
- 6
- kaffir wayo epupụta (bee n'ime slivers na mkpa, ma ọ bụ 1 teaspoon grated wayo zest)
- 1 tablespoon
- chili ntụ ntụ
- 1-2 uhie na-acha uhie uhie (nke ọhụrụ, ma ọ bụ 3 / 4-1 teaspoon cayenne ose; nụrụ ụtọ)
- 1/2 wayo (squeezed maka ihe ọṅụṅụ)
- 2 1 / 2-3 tablespoons
- azụ azu
- 1 / 2-1 teaspoon
- nri mgbochi (ma ọ bụ 1 ọzọ tablespoon iyak ihendori)
- 1 nwere ike ime ka mmiri ara ehi (mma)
- Nhọrọ: 1-2 teaspoons aja aja shuga (nụrụ ụtọ)
- Nhọrọ: 1 tablespoon peppercorns (akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, jupụtara na mmanya na ọtụtụ ihe oriri na nri Asia)
Otu esi eme ya
Ọ bụ ezie na a na-emekarị curry ahụ na wok site na-edozi anụ ahụ na ihendori, ọ dị mfe na oven ebe ọ na-agaghị ọkụ ma ọ bụ nkụ. Ọzọkwa, ị nwere ike ime mgbanwe maka pasta anụ ahụ n'ihi na ha dịgasị iche iche. Ọ bụrụ na pasta gị dị oke ma ọ bụ akọrọ, jiri naanị 1/2 teaspoon mee ihe. Ọ bụrụ na ọ bụ ooh ma daa ngwa ngwa site na ngaji, tinye aka 1 teaspoon.
Ọ bụrụ na ịnweghị ihe oriri ma ọ bụ chopper, ị ka nwere ike ịme bred.
Ghichaa ihe ndị ahụ na-emecha ma mezie ha ọnụ na nnukwu efere na mmiri ara ehi.
- Ngwunye oven na 375 F.
- Debe ihe nile nke curry ihe oriri na ihe oriri. Dezie nke ọma ịmepụta ihendori. Maka obere ndị na-azụ anụ, jiri obere mmiri ara ehi na-eme ihe-ọ bụ naanị iji mee ka ọkpụkpụ na-agagharị-ma gbakwunye ọkụkọ na nke ọzọ.
- Tinye ọkụkọ na efere na-esi ísì ụtọ ma wụsa ya na ihe oriri. Gwakọọ ọnụ. Kpuchie ma sie na oven maka awa 1. Ọ bụrụ na ịtinye akwụkwọ nri: Wepụ curry mgbe minit 45 ma gbakwunye akwụkwọ nri gị, wee laghachi na oven ka akpọọ nkụ maka minit 15 ọzọ.
- Lelee curry mgbe awa 1 gachara, hụ na ọkụkọ dị ọkụ. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, laghachi na oven maka minit 10 ọzọ ma ọ bụ ruo mgbe ọkụkọ dị mma.
Ije Ozi na Jungle Curry
Tupu ị na-eje ozi, mee ka ihe oriri dị mma ma mee ule uto. Ọ bụrụ na ọ bụghị nnu, gbakwunye obere ihe oriri, 1/2 tablespoon n'otu oge. Ọ bụrụ na ọ bụghị oseose, tinyekwuo chili ma ọ bụ chili sauce ; dịkwa oseose, tinye obere mmiri oyibo ma ọ bụ yogọt. Ọ bụrụ na ọ dị oke uto maka uto gị, gbakwunye obere shuga.
Enwere ike ije ozi na-eto eto na nri na efere. Maka oge ndị ọzọ, kpochie curry ka ọ bụrụ nnukwu efere ma ọ bụ n'elu efere ọ bụla. N'elu elu ya na coriander ọhụrụ na basil. Otu obere "alaka" nke peppercorn na-acha akwụkwọ ndụ na-eme ka ejiji mma. Na-eje ozi na osikapa ma ọ bụ osikapa dị mfe .