Nkọwa nke onye ozo: Ọ bụ ezie na a na-eme ya site na ọka wit, onye na-esote ihe anaghị ejikọta ya na ntụ ọka ma ọ bụ nri. A na-akpọkwa "ọka wit", "ọka wit", "wheat gluten" ma ọ bụ "gluten", onye na-aghọ ihe ijuanya yiri nke yiri anụ na anụ mgbe e mere ya, na-eme ka ọ bụrụ anụ a na-ewu ewu.
Seitan nwekwara protein dị ukwuu, na-eme ka ọ bụrụ protein na- ewu ewu maka ndị anaghị eri anụ na anụ ọhịa. Ụlọ oriri ndị Asia na-ejikarị seitan dị ka anụ anaghị eri anụ onye anaghị eri anụ, ọ bụkwa ihe dị iche iche maka ngwaahịa dị iche iche nke ahịa dị ka nri Tofurky na anụ ndị ọzọ na- eri anụ .
A na-ejikarị ụzọ tofu eme ihe na nri onye anaghị eri anụ, ọtụtụ ndị anaghị eri nri na ndị na-esi nri anụ ọhịa na-akpọ maka onye na-eri ihe dị ka anụ anụ, dị ka onye na-eme ka ọ bụrụ onye na-eri ihe ma ọ bụ onye na- emegharị ahụ .
Kedu Ihe Na-amasị Ọdịsọ Seitan?
Seitan nwere otutu ihe dị iche iche dị iche iche, dịka ọkụkọ nwere ike na-ekpo ọkụ na oseose dịka nku ọkụ. (Lee: nku uhie na-ekpuchi ọkụ ), ma ọ bụ ihe ọgaranya nke India ma ọ bụ Thai curry (Lee: Seitan Massaman curry uzommeputa ). Ọ nwere uto na-edozi ahụ, dị nwayọọ na nke ya, ikekwe na nso obere ọkụkọ bland ma ọ bụ nsị portobello.
Ma ezigbo ihe mere onye na-eji eme ihe na-ewu ewu bụ karịa n'ihi na ederede ya karịa ya, karịsịa ma e jiri ya tụnyere ihe ndị ọzọ, dịka tofu ma ọ bụ tempeh, nke na-enweghị ụdị anụ "anụ".
Ebee ka m nwere ike ịchọta seitan?
Enwere ike ịkwado onye ọ bụla site na iji ntụ ọka wheat dum (nke bụ usoro ọzụzụ kpụ ọkụ n'ọnụ) ma ọ bụ wheat gluten dị mkpa (nke bụ usoro dị mfe karị) ma mee ya site n'ịsachasị starch na ọka wheat, na-ahapụ nnukwu protein gluten n'azụ.
Ọ bụ ezie na ọ bụghị dị ka tofu , onye na-eme ngwa ngwa na-enweta ngwa ngwa, karịsịa n'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị anaghị eri anụ, n'ihi ike ya iji nụ ụdị anụ na anụ ọkụ. Ị ga - ahụ ya na sliced dị ka anụ eji dochie anụ nri ndị anaghị eri anụ, ghọọ nsị na nku ma ọ bụ "ọgịrịga" na mgbe ụfọdụ, m na-ahụ ya dị ka onye anaghị eri anụ pizza.
N'ụlọ oriri na ọṅụṅụ Asia, a na-akpọkarị "gluten" na menu.
E nwere ike ịchọta onye nwere ike ịchọta ihe dị n'ime akụkụ nke nri kachasị mma nke ụlọ ahịa na-edozi ahụ, ọ na-adịkarị na tub dị ka ụzọ tofu a na-ere, ma ọ bụ mgbe ụfọdụ, na-ekpuchi plastik n'ime igbe, ma mgbe nile na mpaghara refrigerated, ma ọ bụ mgbe ụfọdụ, ma ọ bụ ịnwere ike ịnwale ime onwe gị.
Otu esi esi Cook Seitan
Ozugbo i meworo onye na-esote gị (ma ọ bụ zụrụ ya), ọ dị mkpa ka onye ọ bụla na-esite ya n'otu ụzọ ma ọ bụ ọzọ, iji mee ka ọ ghọọ nri anụ anaghị eri nri ma ọ bụ nri vegan. Ngwunye ngwa ngwa nke na-esi ísì ụtọ nke nwatakiri , soy sauce ma ọ bụ anụ ahịa shoyu bụ otu ụzọ na-esi nri ngwa ngwa gị, ọ dịkwa m ka m ga-etinye ya n'ọkụ na-edozi ya ma ọ bụrụ na anaghị m eme ihe na-achọ ya.
Kwesiri inwekwu echiche? Seitan dị ezigbo mma n'èzí n'èzí ma ọ bụ na pan pan nke ime ụlọ - dịka ụra na ụfọdụ ihe oriri na-esi ísì ụtọ ma kpoo ya. Gwa ụfọdụ ndị na-esite na tebụl iji mee ka ọ bụrụ ihe na-edozi ahụ tupu i tinye akwụkwọ nri iji mee ka ihe ọkụkụ na-eri nri, gbakwunye na ọ bụla Thai curry ma ọ bụ n'ezie onye anaghị eri anụ onye na-eri anụ , ma ọ bụ gbakwunye ibe ya ma ọ bụ stew maka osisi protein ume.
Kwesiri inwekwu echiche? Lelee ụfọdụ n'ime ndụmọdụ ndị a dị n'okpuru ebe a iji nweta ụfọdụ echiche.
Ha niile bụ anụ anaghị eri anụ na ọtụtụ n'ime ha bụ ndị na-eri anụ.