Nyochaa Ụtọ Ụtọ nke Dị Iche Iche nke Rum
Rum bụ otu n'ime mmanya ndị kachasị ewu ewu, a na-ejikwa ya mee ọtụtụ ihe oriri kachasị amasị anyị, gụnyere daiquiri na mojito . Nri ụtọ nke rọm na-eme ka ọ bụrụ onye na-agwakọta ya na ọ dị oké mkpa maka mmanya ọ bụla echekwara nke ọma . Enwere ike iji ya mee ihe ọ bụla site na nnukwu ihe ọṅụṅụ nke ebe okpomọkụ na ebe ị na-aṅụ ihe ọṅụṅụ na- ekpo ọkụ nke na-eme ka anyị nwee obi ụtọ n'oge oyi.
E nwere ọtụtụ rum dị taa, ọ na-atọ ụtọ ịchọta ihe niile mmụọ a na-enye mmụọ.
Gịnị Bụ Rum?
N'okwu ya kachasị mfe, rum bụ mmanya na-esi na sugar . Ọkụ ahụ nwere ike ịbụ ma ọ bụ shuga dị ọcha, syrup, ma ọ bụ molasses. N'agbanyegh i ihe obula, ihe omimi nke ihe omimi bu ihe di nma ma obu shuga.
Nke ahụ bụ nkọwa zuru ezu na, ka ị na-amalite inyocha ụwa nke rọm, ị ga-ahụ na e nwere ọdịiche dị iche. A na-emepụta rum n'ụwa nile na mpaghara na mba ọ bụla nwere iwu dị iche iche na omenala ndị a na-eji mee ihe. Onye ọ bụla n'ime ha ga-enye onye ọ bụla mpempe akwụkwọ dịgasị iche na iche iche.
Dị ka ọ dị na ntụrụndụ , e nwere ọtụtụ ụdị nke mpempe akwụkwọ. Ìhè, ọlaọcha, ọchịchịrị, ihe ndị na-esi ísì ụtọ, na rums ndị a na-anụ ọkụkọ so ná ndị kasị ewu ewu. E nwekwara mmalite dị iche iche dịka cachaça na rhum agricole dịnụ.
The History of Rum
Rum bụ otu n'ime mmụọ ndị nwere mmụọ nke kachasị ochie na ọ nwere otu n'ime akụkọ ihe mere eme kachasị mma nke mmanya ọ bụla.
Edeela akwụkwọ niile na nchịkọta zuru ezu nke akụkọ ihe mere eme na Wayne Curtis '"na Mkpụrụ nke Rum" bụ otu n'ime ihe kacha mma. Anyị ga-emetụ obere oge na akụkọ ntolite ya.
Columbus wepụtara na sugar indane na West Indies na 1493. Ejiri akpa rita na Brazil, Barbados, na Jamaica, na-eme ka rum bụrụ mmụọ mbụ distilled nke New World.
Ka ọ na-erule etiti afọ 1700, a na-eme rum na Caribbean na South America. N'oge na-adịghị anya, a bịara mara ya na New England, e mekwara ya n'ebe ahụ. Taa, a na-emepụta rum na ụwa dum.
Ejiri rum, shuga, mmiri, na lemon na-ekwu na ọ bụ mmanya mbụ nke mmanya . Nte ededi, ke ndondo emi David Wondrich ama okotde - emi ẹkotde enye ke n̄wed iba ke n̄wed esie, " Imbibe! " -ekeme ndidi ke mint ama ada .
Kedu ka esi esi eme ihe?
Ojiji nke shuga nwere ike ịmata ọdịiche nke rum site na mmanya ọ bụla ọzọ . N'ọtụtụ ọnọdụ, a na-eji molasses mee ihe. Nke a bụ ngwaahịa na-apụta mgbe a na-agbanwegharị site na shuga sugar sugar na sugar crystallized anyị na-eji oge niile na kichin anyị.
A na-eji ọtụtụ mbempe Caribbean nke mbụ na-emepụta mbadamba nkume na "ntụgharị" site na mmepụta shuga . A na-enweta ihe ntanetị site na esi mmiri shuga na-esi na ya ma tinye ya na molasses na "dunder" (na-ekpuchi sediment na nke ahụ). Dị ka Wondrich si kwuo, nke a nyere gọọmentị dị ka ndị si na Jamaica ha ntinye aka "ụtọ".
Ojiji nke molasses na-amalite na Colonial America ma nke a mepụtara mmetụ mpempe ọkụ nke dị ka ọtụtụ nrọ anyị maara taa.
Ụfọdụ ụdị mpempe akwụkwọ, dị ka cachaça na rhum agricole, na-amalite site na mmanya ọhụrụ gwakọtara mmanya na-egbuke egbuke karịa mpi.
A na-eme ka mmiri ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ na-egbuke egbuke na-eme ka ahụ sie ike. A na-ejikwa ụyọkọ ikuku na ọtụtụ rums ndị a, ọ bụ ezie na ọtụtụ ugbu a na-eji kọlụm na-aga n'ihu.
Ọtụtụ rums na-abụzi agadi na nkpu osisi . Ụdị osisi a na-ejikarị eme ihe bụ ihe na-achọpụta na agba nke rọm na-emepụta na njedebe. Ọ dị mkpa iburu n'uche na ihu igwe na-arụ ọrụ dị oke mkpa n'ime oge ole mmụọ ọ bụla na-eme ka ọ ghara ịmalite ma ọ bụ rọm.
Mkpụrụ rum ndị e mepụtara na mbara igwe nke okpomọkụ ga-abụkarị agadi maka oge dị mkpirikpi karịa ndị nọ na mbara igwe. Ọ bụ ya mere ị ga-eji hụ Caribbean rum nke gbara ọkpụrụkpụ maka afọ atọ ma ọ bụ afọ ise mgbe rum na North America dị na agba na akịkị na-acha ọcha nwere ike ịka nká ruo ihe dị ka afọ 10.
Ọtụtụ ndị na-ekpuchi ihe ndị na-atụgharị mmanya ga-ejikwa bọl bourbon ochie mee agadi n'ihi na a pụghị iji ha mee ihe ná ntụrụndụ ahụ. Nke a nwere ike ịgbakwunye ụfọdụ ihe ndị dị na whiskey na rum, ihe ị ga-ahụkwa na ọtụtụ tequilas.
Ihe ka ukwuu n'ime rọm bụ bottled na pasent 40 mmanya site na olu (àmà 80) . Enwere ụfọdụ, tinyere rums na-enweghị ike iji nweta ihe àmà 151. Ihe ọṅụṅụ mmanya na-aba n'anya na-eme ka a bụrụ ihe a ma ama maka ọkụ ọkụ na-ere ọkụ .
Ọwa Mmiri
A na-akpọ rum mgbe ọ bụla na- acha ọcha ma ọ bụ ọlaọcha ọlaọcha . Ọ bụ ụdị nke rọm kachasị mma, ọ bụkwa mmanya dị aghụghọ, dị ka vodka na ezé dị ụtọ.
Mkpụrụ a bụ ndị okenye n'ozuzu igwe anaghị edozi tankị ruo otu afọ ma kpochaa tupu ha abanye. Usoro a na-enye mpempe akwụkwọ ọkụ dị ọcha ha. Ha bụ mkpụrụ ego kachasị ewu ewu maka ịṅụ mmanya na otu n'ime rums kachasị mma n'ahịa.
Ọlaedo
A na-akpọ swiiti ndị a na-ahụkarị ọlaedo ma ọ bụ amba amber . Ha na-abụkarị ọgaranya na ihe ijuanya dị nro. Nkọwa onu a sitere na ma mmepụta nke congeners (ogige ndị a rụrụ n'oge mmepụta) ma ọ bụ mgbakwunye nke caramel.
Mkpụrụ ego ọlaọcha na-abụkarị agadi n'osisi osisi oak, bụ nke na-enyekwa aka na njirimara ha dị oji, nke dị mma. Ọtụtụ n'ime ndị a na-eme ka ọ bụrụ ihe dị mma ma nwee ike iji ya mee ihe na ebe ọ na-egbuke egbuke n'ọkụ ụfọdụ.
Dịka nrịkota niile, àgwà na ọnụahịa dịgasị iche iche site n'otu akara gaa na nke ọzọ . Ọ bụ ihe dị mma mgbe niile ịgụta ihe ederede ka ị mara ihe ị na-azụ, karịsịa ma ọ bụrụ na ị nwere ike ịgbakwunye.
Njikọ Aged
Yiri na agba na ahụ maka rọm ọla edo, rums ndị dị ndụ kwesịrị ịpụ iche site na ndị ha na ibe ha n'ihi na ndị a anaghị agụnye ihe ọ bụla. Ọnụ ọgụgụ ka ukwuu nke rums "gbara ọchịchịrị" na-adaba na nke a.
Yiri nke aquejo tequila , rums ndị dị ndụ ga-enweta agba odo ha site na mmanya ndị ahụ bụ ndị agadi. Ebe ọ bụ na rum ndị a na-ejikọta osisi ahụ ruo ogologo oge, ha na-ewere ọnọdụ na-acha ọkụ na agba nke gbọmgbọm ahụ.
Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mpi ọ bụla ọ bụla nwere ike ịbanye n'ime mmanya na ọtụtụ ndị nwere ike iguzo onwe ha ma nwee obi ụtọ. Ha dịgasị iche iche na nká, ha na-ejikarị rọm ndị torola eto na-eri ihe karịrị obere ịcha.
Ọchịchịrị Ọchịchịrị
A na-ejikarị ụrọ mmiri ma ọ bụ ọchịchịrị gbara ọchịchịrị mee ka ọ bụrụ ihe nkwụ . Ọ na-ejikarị ịchọta ha agwakọta ya tinyere mbadamba ọkụ na ọtụtụ ịṅụ mmanya dịka ajọ ifufe .
Ndị a bụ ụrọ kachasị mma nke na-enweta ihe ụtọ ha site na ịka nká n'ọgba osisi oak. E wezụga na-agbakwunye ọgaranya, ụtọ ekpomeekpo na cocktails, ọchịchịrị rọm bụ ndị kasị mma sipper nke rum ezinụlọ, karịsịa mma rums dị ka Angostura 1824.
Akụkụ nke ụrọ rọm bụ ndị a na-akpọ blackstrap . A na - emepụta ihe ndị a site na molasses kachasị njọ mepụtara n'oge nke atọ ka ha na - asacha shuga. Mkpụrụ ahụ na-esi na ya pụta dị ka ọchịchịrị, ọgaranya, na oke. I nwedịrị ike iche banyere ha dịka ihe ndị na-eme ka ụwa gwuo. Chọọ maka karama dịka ụgbụ ojii Black Strap na Captain Morgan Black Spiced Rum .
Mmiri na-ekpuchi
A na-ejikarị ihe mgbochi ma ọ bụ nnukwu ihe mgbochi na-eme ka a na- efegharị na cocktails . Mkpụrụ a nwere ike ịṅụ mmanya 75 ruo 75 1/2 nke olu (ihe dị ka 150 na 151) ma nwee ike ịdị ize ndụ ịṅụ dịka Everclear ma ọ bụrụ na ọ bụghị diluted n'ụzọ ụfọdụ.
Nke a bụ mpempe akwụkwọ na-ewu ewu maka ịme ihe ọṅụṅụ na-egbu egbu n'ihi na mmanya na-aba n'anya na-eme ka ọ dị mfe ọkụ. Ọ bụrụ na ị ṅụọlarịrị, emela ka igwu egwu na-aṅụ ihe ọṅụṅụ gị. Nakwa, ejirila ụdị ọ bụla na-esi nri ma ọ bụ na-acha ọkụ ọkụ n'ihi na ha dị ọkụ nke ukwuu.
Cachaça
Ihe rum nke Brazil nke dị ka cachaça dị iche na ndị ọzọ n'ihi na ọ na-efegharị ndị molasses kama ọ na-eji mmiri shuga dị ọcha na usoro nhazi. Site n'iwu, cachaça ga-emepụta na Brazil.
Cachaça bụ otu n'ime mkpụrụ ego ndị kachasị mma, ọ bụ ezie na ọtụtụ ndị-karịsịa na Brazil-achọghị ịkọwa ya dị ka nrọ. Kama nke ahụ, a na-echekarị ya dị ka mmụọ distilled pụrụ iche bụ ụdị nke ya.
Ọ bụ ezie na cachaça bụ naanị dị na South America, ọ na-atọ ụtọ n'ụwa nile taa. E nwere ọtụtụ ụdị ihe dị mma ịchọta iji chọpụta na ha na-agba ọsọ na ụgwọ. Ọtụtụ ndị na-echegharị, dị ka Novo Fogo, ọbụna na-egwu ụdị osisi dị iche iche nke na-enye ihe ọmụma dị iche iche na-atọ ụtọ na mmụọ.
Ihe kacha mma cachaça mmanya bụ caipirinha , mmanya mba Brazil. Ma, ọ bụ ihe dị egwu igwekota maka ọtụtụ cocktails, gụnyere ndị na-eji a ọkọlọtọ rum.
Rhum Agricole
Dị ka cachaça, rhum agricole na-esikwa na mmanụ aṅụ dị ọcha. Ọ bụ ezie na rum na-enweghị usoro iwu siri ike maka mmepụta ya, rhum agricole bụ otu.
A ghaghị imepụta Rhum agricole na ógbè France, nke kachasị agwaetiti Martinique, nke a na-achịkwa AOC ( appellation d'origine controlle ), dị ka Cognac . Ọ na-esi na ihe ọṅụṅụ na-esi na mmiri shuga na-eme ka ọ dị ọhụrụ site na iji kọlụm Creole na-aga n'ihu. A na-egbute ihe mgbochi na oge ọkọchị ma na-emepụta ihe ọṅụṅụ n'ime ụbọchị atọ.
A maara Rhum agricole maka ahịhịa ya, ụtọ dị ụtọ n'ihi na shuga bụ ahịhịa. Ịdị ọcha nke ihe ọṅụṅụ na-enye ekpomeekpo pụrụ iche na ụdị ncha a. Dị ka ọtụtụ rums, ọ nwere ike gwakọta ya n'ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mmanya ọ bụla i nwere ike iche.
Mmiri nke Flavored
Mkpụrụ rum na-agbakwunye ngwa nri na aromatics n'oge distillation ghọrọ ewu na njedebe nke narị afọ nke 20. Nri rum na rum na- esi ísì ụtọ bụ ndị kachasị ewu ewu ma nọrọ ogologo oge. N'agbanyeghị nke ahụ, taa, anyị nwere mango, strawberry, na ọtụtụ ihe ọkụkụ ndị ọzọ ịhọrọ. Ụdị dịgasị iche iche emeela ka ọ bụrụ ọnụ ọgụgụ nhọrọ nhọrọ vodka flavored dị .
Ọtụtụ ndị ahịa na-emepụta rums ndị a na-eji ọkụ eme ihe ga-eji ihe mgbakwunye na ihe ndị sitere n'okike iji gbakwunye ihe ọkụkụ ahụ achọrọ na-acha ọcha. N'oge ụfọdụ, a na-eji mkpụrụ osisi ma ọ bụ herbs eme ihe. Otú ọ dị, dị ka vodka, ọ dị mfe ịme rọm nke gị .