Khasta pụtara "crispy" n'asụsụ Hindi. Ezi nri khasta kachori bụ nri dị egwu na Northern na Central India. Otu aru na ị ga-ahụ ihe kpatara ya!
Enwere ike ịchọta nri nri North India a na-ahụkarị n'ọtụtụ cafina India. Mee ogbe ma debe ha na akpa ikuku maka ruo otu izu. Naanị regharịa ha na oven mgbe ị dị njikere nri ụfọdụ! A ghaghị ịmalite ịchọta ebe a na-ejupụta na ya iji mee nke ahụ n'uche maka oge mbụ. Mụta otú ị ga-esi mee Khasta Kachori na uzommeputa a maka iri na abụọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka pastry:
- 1 iko ntụ ọka
- 1 tablespoon gbazee
- ghee
- 1 tablespoon mmanụ ihe oriri
- 1/2 teaspoon nnu
- 1/4 iko mmiri oyi
- Maka Na-ejuputa:
- 1/4 iko
- Moong Daal (tinye ya maka awa anọ na isii)
- 1 tablespoon mmanụ ihe oriri
- 1 teaspoon cumin osisi
- 1/2 teaspoon coriander ntụ ntụ
- 1/2 teaspoon ginger tapawa
- 1/2 teaspoon garlic tapawa
- 1 teaspoon flak chili flakes
- 1 tablespoon fatịlaịza raw mango ntụ ntụ (aamchoor)
- 1/4 nkeji edemede
- Nnu nụrụ ụtọ
- Akwukwo nri (ma obu canola ma obu sunflower) mmanu maka uzo miri emi
Otu esi eme ya
- Malite site na-eme pastry. Tinye ntụ ọka ahụ, gbazee ghee , akwukwo nri / canola / mmanụ na-esi ísì mmanụ na nnu n'ime nnukwu efere. Jikọta ọnụ iji mkpịsị aka gị.
- Ugbu a jiri nwayọọ nwayọọ na-etinye ntakịrị mmiri mmiri oyi n'otu oge, na-eme ka mgwakota agwa. Kpoo ruo mgbe ị nwere onye na-ajụ ihe. Debe ka ị zuo ike mgbe ị na-akwadebe ndochi ahụ.
- Iji mee ka ndochi ahụ, buru ụzọ tinye pan iji kpoo na ọkara. Ugbu a gbakwunye 1 tablespoon akwukwo nri / canola / mmanụ na-esi ísì mmanụ na okpomọkụ. Mgbe ị na-ekpo ọkụ, gbakwunye osisi cumin na sauté ruo mgbe nkwụsịtụ akwụsị. Mgbe nke a mere, gbakwunye okpokoro okpokoro , coriander ntụ ntụ, ginger tapawa, garlic mado, flakes na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie, nke a mịrị amị ọcha mango ntụcha / anamchoor na nnu nụrụ ụtọ. Mee ka ị gbakọta nke ọma.
- Sie ruo mgbe ngwakọta ahụ malitere ịchọta ma gbanwee aromatic. Ojuju a di njikere ugbu a. Mgbe ị na-esi nri, jigharịa ugboro ugboro iji gbochie ọkụ ọ bụla. Adakwunye mmiri. Ozugbo ndochi ahụ dị njikere, debe ya ka ọ dịrị jụụ iji mee ihe n'ọdịnihu.
- Ozugbo ndochi ahụ dị njikere, debe ya ka ọ dịrị jụụ iji mee ihe n'ọdịnihu.
- Ghaachaa ntụ ọka dị ọcha, dị larịị, gwakọta ntụ ọka ahụ i mere na mbụ, ọzọ. Kewaa ya na nkeji iri na abụọ.
- Were otu akụkụ ma debe ya na gburugburu nke dị sentimita 3 n'obosara n'obosara. Osimiri kwesịrị ịdị ka okpuru. Ugbu a, gbanye otu tablespoon-juputara na njuputa dị jụụ n'etiti etiti ahụ. Gbalịa iwekọta ọnụ n'akụkụ nkedo / pinching ngwa ngwa ka n'oge na-adịghị anya, ị ga-eme obere obere akpa / obere akpa ma mechie ya n'ime ya, dịka ihe ị na-eme. Debe akpa / akpa a ma wepu ya. Mee otu ihe ahụ maka akụkụ fọdụrụnụ nke mgwakota agwa ruo mgbe ejiri ihe niile. Rula ike maka nkeji atọ na ise mgbe akwukwo nri / canola / mmanụ na-esi ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ.
- Iji kpoo mmanu maka ikpuchi miri , tinye ya n'ime mmiri miri emi ma tinye ya na ozo. Ị maara na mmanụ dị njikere maka ikpochapu Kachoris mgbe obere bọl nke mgwakota agwa, tụbara n'ime ya, ga-adaba ma bilie nwayọọ nwayọọ n'elu. Ọ bụrụ na bọl ahụ adịghị ebili mmanụ ka na-adị jụụ. Ọ bụrụ na ọ na-ebili ozugbo, mmanụ dị oke ọkụ. Ọnọdụ okpomọkụ nke mmanụ dị oké egwu iji gbanwee ezi ihe, ezigbo Khasta Kachoris, ma lezie ya anya!
- Mgbe mmanụ a na-ekpo ọkụ, were otu aka jupụta Kachori n'otu oge wee jiri ikiri ụkwụ nke aka gị gbasaa n'ime gburugburu 3 sentimita asatọ na sentimita anọ n'obosara na mbara ala nke ọma. Pịgharịa ọnụ n'akụkụ ntakịrị karịa etiti ahụ ka ha wee dị nro. Mee nke a maka Kachoris zuru ezu. Ha dị njikere ịgbapụ mgbe mmanụ dị ọkụ.
- Mgbe mmanụ dị njikere, dobe otu Kachoris abụọ n'otu oge ka igwu. Ejila wok. Jiri okwute slotted na mgbe Kachori gheghariri n'otu akụkụ maka nkeji abụọ ma ọ bụ atọ iji lee ma ọ bụ ọlaedo. Ọ bụrụ na ọ bụ, a ga-eme n'akụkụ a. Ugbu a kwe ka akụkụ nke ọzọ ghee ruo mgbe ọlaedo. Mgbe nke a mere, kpochapụ Khasta Kachoris na ngaji slotted, wepụ ma debe akwa akwa e ji esi nri iji gbanyekwuo.
- Iji jee ozi, mgbe obere onye na-ekpuchi ihe na-eme ka otu oghere dị n'etiti otu akụkụ nke Khasta Kachori na mkpịsị aka gị wee wụsa na Tamarind Chutney na Mint-Coriander Chutney . Tinye iko iko na Masala Chai Sitụ, zuru ike ma rie mkpụrụ nke ọrụ gị!